วิธีการปรุงข้าวสำหรับซูชิ?

อาหารญี่ปุ่นทุกปีกำลังเป็นที่นิยมและเป็นที่นิยมในประเทศของเรา และไม่แปลกใจเลยที่แม่บ้านหลายคนพยายามปรุงอาหารญี่ปุ่นที่บ้าน โดยเฉพาะซูชิ และม้วน ทุกคนรู้ดีว่าการทำข้าวปั้นซูชิแสนอร่อยเป็นข้าวที่ปรุงสุกอย่างถูกต้องซึ่งต้องมีความเหนียวแน่น วันนี้เราจะบอกวิธีทำข้าวกับซูชิ

ข้าวที่ต้องการสำหรับซูชิคืออะไร?

ชาวญี่ปุ่นมักใช้ข้าวประเภทพิเศษเพื่อทำอาหารโปรด - มิสทรัลและญี่ปุ่น แต่ถ้าคุณไม่พบพวกเขาในซุปเปอร์มาร์เก็ตคุณก็จะได้รับตามปกติเม็ดกลม

สูตรสำหรับข้าวหุงข้าวปลาดิบ

ส่วนผสม:

• ข้าว - 200 กรัม;
• กรองน้ำ - 300 มล.;
• หวีสาหร่าย - 5 ซม.

สำหรับการเติมเชื้อเพลิง:

• น้ำส้มสายชู - 25 มล.
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• เกลือ - หยิก

การจัดเตรียม

เราล้างน้ำยาราดด้วยน้ำเย็นจนทั่วโปร่งแล้วโยนกลับไปที่ตัวกรองและปล่อยทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเทข้าวลงในกระทะที่ลึกและเทน้ำที่กรองด้วยความเย็น เพื่อให้ข้าวมีรสชาติมากขึ้นให้เพิ่มสาหร่ายขนาดเล็กซึ่งจะต้องนำออกมาหลังจากที่เดือดเหลว ตอนนี้ครอบคลุมกระทะที่มีฝาปิดให้ตั้งไฟปานกลางแล้วนำไปต้ม ลดเปลวไฟลงในระดับต่ำสุดและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีที่ต้มจนเดือดจนดูดน้ำทั้งหมดได้อย่างสมบูรณ์ นำกระทะออกจากจานแล้วทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที ตอนนี้เราเตรียมน้ำสลัด: ในชามแยกเราเชื่อมต่อน้ำส้มสายชูข้าวเราโยนน้ำตาลและเกลือเล็กน้อย ผสมทุกอย่างอย่างละเอียด เราโอนข้าวให้ซูชิเปียกสำหรับซูชิและผสมน้ำที่เตรียมไว้ให้เท่า ๆ กัน จากนั้นให้ผสมผสานการตัดทั้งหมดด้วยไม้พายไม้และทำให้ข้าวเย็นลงในสภาวะที่อุ่น

การทำข้าวสำหรับซูชิในหลายตัวแปร

ส่วนผสม:

• ข้าว - 1 รายการ;
• น้ำ - 2 รายการ;
• เกลือ

การจัดเตรียม

โกศล้างแล้วแช่ไว้ 30 นาทีแล้วใส่ในชามเต็มไปด้วยน้ำกรองและติดตั้งใน multivark เราตั้งค่าโหมดการแสดงผล "Buckwheat" ปิดฝาและตั้งเวลา 10 นาที หลังจากสัญญาณเสียงแล้วเราจะแปลอุปกรณ์เป็น "Quenching" โปรแกรมเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นเราเปลี่ยนข้าวเป็นจานและเพิ่มรสชาติ

เท่าไหร่ในการปรุงอาหารข้าวสำหรับซูชิ?

ส่วนผสม:

• ข้าวปอกเปลือก - 700 กรัม;
• กรองน้ำ - 700 มล.
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - 70 มล.
• mirin - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การจัดเตรียม

ข้าวถูกล้างและแห้ง จากนั้นใส่ในกระทะกรอกด้วยน้ำที่กรองและเพิ่มรสชาติ จากนั้นต้มให้เดือดตามปกติแล้วเทลงเล็กน้อยแล้วผสมกับน้ำส้มสายชูและ myrin จากนั้นเราก็ยืนยันผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเป็นเวลา 15 นาทีแล้วใส่ลงในชามไม้ขนาดใหญ่ เราเทข้าวที่มีส่วนผสมของอะซิติกสำหรับซูชิและรวดเร็ว แต่ค่อยๆผสมไม้พายแบนไม้ เพื่อให้ส่วนผสมมีการกระจายตัวทั่วทั้งข้าวจึงจำเป็นต้องพัดด้วยฝ่ามือและผลิตภัณฑ์จะเย็นลงอย่างรวดเร็ว

สูตร สำหรับข้าวปั้น

ส่วนผสม:

• น้ำส้มสายชู - 50 มล.;
• น้ำตาล - 30 กรัม;
• เกลือ - 10 กรัม

การจัดเตรียม

ดังนั้นให้ใช้ภาชนะขนาดเล็กเทน้ำส้มสายชูลงในนั้นเทน้ำตาลเล็กน้อยและเกลือ ทั้งหมดผสมกันอย่างดีและใส่จานลงบนเตาไฟกลาง อุ่นส่วนผสมกวนจนผลึกทั้งหมดละลายหมด ข้าวพร้อมสำหรับซูชิวางในชามกว้างเทลงในซอสและผสมกับการสับด้วยไม้พาย เป็นผลให้ข้าวทั้งหมดควรจะแช่อย่างทั่วถึงพร้อมน้ำสลัดหลังจากที่เราเย็นลงไปที่อุณหภูมิของร่างกายและดำเนินการปรุงอาหารซูชิ!