ขนมปังพิธีแบบดั้งเดิม - เค้กอีสเตอร์ - เป็นคุณลักษณะที่ขาดไม่ได้ในตารางอีสเตอร์
เพราะสูตรพิเศษของแป้งนี้สำหรับอาหารอันโอชะ "ทำตัว" ไม่ใช่เป็นมัฟฟินที่เรียบง่ายและในการจัดการกับมันคุณจำเป็นต้องสังเกตเทคนิคบางอย่างเพื่อให้ได้รับร่วมกันเพื่อคิดออกว่าจะทำเค้กอีสเตอร์
สูตรเค้กอีสเตอร์แบบง่ายๆ
ส่วนผสม:
- แป้ง - 2 รายการ;
- ไข่ - 5 ชิ้น;
- นม - ½รายการ;
- น้ำมันพืช - 50 มล.;
- ยีสต์ - 30 กรัม;
- เนย - 200 กรัม;
- น้ำตาล - ½ช้อนโต๊ะ
สำหรับเคลือบ:
- น้ำตาลผง - 1 รายการ;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- นม - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การจัดเตรียม
ในนมอุ่นให้ชงยีสต์ (โดยเฉพาะอย่างยิ่ง "สด") เพิ่มช้อนโต๊ะน้ำตาลและ 3-4 ช้อนโต๊ะแป้ง เราใส่ฟองน้ำไว้ในที่อุ่นประมาณ 30 นาทีสำหรับการหมัก
ในขณะเดียวกันไข่แดงจะบดกับน้ำตาลและคนผิวขาวจะถูกตีด้วยโฟม ไข่แดงเป็นคนแรกที่ไปคายตามด้วยส่วนผสมของเนยละลายและน้ำมันพืชและสุดท้าย - โปรตีนโฟม ค่อยๆนวดแป้งและเทแป้งที่เหลือ เราให้การทดสอบขึ้นเป็นครั้งที่สองแล้วเราใส่ลงในแม่พิมพ์สำหรับหนึ่งในสามของปริมาณทั้งหมด เมื่อแป้งขึ้นอีกครั้งให้ใส่เค้กลงในเตาอบและอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 30-35 นาที เราตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้ที่ติด เค้กสำเร็จรูปควรจะระบายความร้อนได้อย่างสมบูรณ์และเฉพาะพวกเขาเท่านั้นที่สามารถปกคลุมด้วยเปลือกน้ำfาลของ whipped กับน้ำตาลและนมโปรตีน
วิธีการตกแต่งเค้กแบบนี้จะเป็นตัวตัดสินตัวเอง: คุณสามารถปกคลุมด้วยสีสันคลาสสิกโรย figurines จากฟัดจ์หรือจารึกจากครีม
เค้กกับลูกเกดที่มีเชื้อ
Kulich ตามสูตรเก่าของรัสเซียเพิ่มขึ้นเมื่อ sourdough หมักซึ่งในขณะที่มากกว่าแทนที่ยีสต์ที่ทันสมัยดังนั้นถ้าคุณด้วยเหตุผลใดก็ตามไม่กินผลิตภัณฑ์ยีสต์ - สูตรสำหรับเค้กอร่อยและง่ายสำหรับคุณนี้
ส่วนผสม:
- แป้ง - 400 กรัม;
- นมเปรี้ยวเปรี้ยว - 500 กรัม;
- ไข่ - 4 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาล - 1 รายการ;
- ลูกเกด - 50 กรัม;
- วานิลลาสกัด - ½ช้อนชา;
- เกลือ - หยิก;
- น้ำตาลผง - สำหรับตกแต่ง
การจัดเตรียม
ก่อนที่คุณจะอบเค้กอีสเตอร์คุณต้องเปิดใช้งานสตาร์ทของเรา เมื่อต้องการทำเช่นนี้เทสองช้อนโต๊ะของแป้งไปผสมและวางไว้ในที่อบอุ่น เมื่อปริมาณเชื้อเพิ่มขึ้นและมีฟองขึ้นแล้วให้ใช้ 500 ml สำหรับนวดแป้ง
โปรตีนเป็นวิปปิ้งแบบดั้งเดิมลงในโฟมและไข่แดงล้างหน้าด้วยน้ำตาล เพิ่มน้ำมันพืชไข่สารสกัดวานิลลาและแป้งลงในแป้งนวดแป้งและปล่อยให้มันมาในที่อุ่น ๆ จนกว่าจะเพิ่มเป็นสองเท่า ในขั้นตอนต่อไปของการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มลูกเกด, กระจายแป้งบนรูปแบบน้ำมันและปล่อยให้มันอีกครั้งที่จะไป
อบขนมยีสต์เค้กในขั้นตอน: อบขั้นตอนที่อุณหภูมิ 100 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 15 นาทีและหลังจากเพิ่มอุณหภูมิเป็น 180 แล้วต้มต่อไปอีก 30 นาที
(เช่นภายใต้ผ้าห่มหรือในเตาอบระบายความร้อน) และหลังจากนั้น bezdozhzhevy ตกแต่งเค้กทำในวิธีที่ง่าย - ด้วยความช่วยเหลือของน้ำตาลผง
สูตรสำหรับคัสตาร์ดเค้กแสนอร่อย
ส่วนผสม:
- แป้ง - 2 รายการ;
- นม - 3 รายการ;
- ยีสต์ - 50 กรัม;
- ไข่ - 10 ชิ้น;
- เนย - 700 กรัม;
- น้ำตาล - 2 รายการ;
- รัมสีเข้ม - 50 มล.;
- ผลไม้หวาน - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
เราทำแป้งด้วยนมร้อนและจากนั้นเราก็จะเย็นตัวลงที่อุณหภูมิห้อง หยอดในปริมาณเล็กน้อยของยีสต์นมอุ่นจะถูกเพิ่มลงในแป้ง เราใส่ช้อนเข้าหาและในขณะเดียวกันเราจะตีโปรตีนลงในโฟมและไข่แดงที่เราถูด้วยน้ำตาล เราใส่ไข่ลงในช้อนสองใบผสมให้สุกขั้นตอนที่สองแล้วใส่เนยละลายเหล้ารัมและผลไม้หวาน เรากางเค้กเป็นรูปทรงอีกครั้งรอจนกว่าแป้งจะเหมาะและอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที ความอ่อนช้อยที่เย็นลงอย่างสมบูรณ์จะตกแต่งไอซิ่งสำหรับเค้กจากสูตรแรก