ถ้าคุณชอบปลาแห้งแล้วฤดูร้อนเป็นโอกาสที่ดีที่จะทำมันเอง ตอนนี้เราจะดูวิธีการทำแห้งปลาอย่างถูกต้อง
ปลาชนิดไหนที่คุณสามารถแห้งได้?
ในความเป็นจริงอย่างใดปลาหรือเนื้อสัตว์สามารถแห้งและเค็ม แน่นอนกระบวนการผลิต เนื้อสัตว์ ต่างจากปลา
รสชาติที่ดีที่สุดของปลาแห้งคือหอกและแมลงสาบ จากปลาคาร์พเด็ดขาดปลาแห้งมากอร่อยจะออกมามันผลิตเนื้อดำและมันมีไขมันและอุดมไปด้วยพอ
ประการแรกควรจำไว้ว่าปลาที่จับได้ไม่สามารถ แห้ง หรือ แห้ง ได้ทันทีไม่ว่ากรณีใด ๆ ก่อนบรรจุแน่นสามารถทนต่อการเป็นเวลานานและเพียงแล้วเตรียมความพร้อมสำหรับกระบวนการมากของการอบแห้ง และสิ่งที่ดีที่สุดคือการกินปลาขนาดกลางเพื่อให้รสชาติมีชีวิตชีวาและมีรสชาติพิเศษ
รสชาติที่ดีที่สุดและผิดปกติที่สุดหลังการอบแห้งยังคงได้รับแมลงสาบปลาคาร์พหอกและแมลงสาบ ถ้าปลามีขนาดเล็กมันจะดีกว่าที่จะแห้งทั้งหมดและปลาขนาดใหญ่จะถูกตัดอย่างถูกต้องเป็นชั้นเล็ก ๆ ก่อนที่จะเป็นเอกอัครราชทูตปลาสดต้องล้างให้สะอาดด้วยน้ำสะอาด จากนั้นช่องท้องถูกตัดลงในซากและด้านในทั้งหมดจะถูกตัดออกอย่างระมัดระวัง สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าในช่วงฤดูร้อนมีความจำเป็นที่จะต้องตรวจตราปลาโดยไม่ชักช้าเนื่องจากในช่วงเวลานี้มันยังคงกินอาหารที่เป็นกรีนและหลังการอบแห้งจะทำให้ได้รสขมมาก
สูตรสำหรับปลาแห้ง
ส่วนผสม:
- ปลา (ปลาชนิดหนึ่ง, งูเหลือม) - 10 ชิ้น;
- เกลือ - 1 กิโลกรัม;
- น้ำ - 4 ลิตร
การจัดเตรียม
- ใส่กระทะขนาดใหญ่ 4 ลิตรใส่เกลือ 1 กิโลกรัม ปลาที่เตรียมไว้จะถูกลูบด้วยเกลืออย่างระมัดระวังและกระจายอยู่ด้านบนของแต่ละอื่น ๆ ในหม้อน้ำ ปิดกระทะที่มีฝาปิดแล้ววางลงในตู้เย็น
- หลังจากวันที่เราพาปลาออกจากกระทะล้างออกด้วยเกลือและแขวนบนด้ายหนาประมาณ 6 วัน
- หลังจากนั้นปลาสามารถทำความสะอาดและรับประทานได้
- คำถามเกี่ยวกับวิธีการมากที่จะแห้งปลาขึ้นอยู่กับขนาดของมันคืออะไร ถ้าปลามีขนาดเล็กทิ้งไว้ในน้ำเกลือตอนกลางคืนและถ้าเป็นขนาดใหญ่ก็ให้ปล่อยทิ้งไว้สักวันเพื่อที่จะให้น้ำลายได้ดี
ถ้าคุณแห้งปลาที่บ้านแล้วคุณจะรู้ว่ามันเป็นธรรมชาติและมีประโยชน์ไม่ได้มีสารเจือปนที่เป็นอันตรายต่างๆและสารกันบูด มันปลอดภัยอย่างสมบูรณ์สำหรับร่างกายมนุษย์ นอกจากนี้ขั้นตอนการอบแห้งปลามากควรเกิดขึ้นที่อุณหภูมิห้องประมาณ 18 องศาปลาถูกตัดเป็นชิ้นขนาดกลางและลูบด้วยเกลือแล้วเก็บไว้ในห้องมืดที่อบอุ่นจนสุกเต็มที่
วิธีการอบแห้งปลาในช่วงฤดูหนาว?
แน่นอนว่าเมื่อถึงช่วงฤดูร้อนที่ลานคุณสามารถทำปลาได้ง่ายและง่าย แต่หลายคนสนใจ แต่จะทำอย่างไรให้แห้งปลาในช่วงฤดูหนาว? เมื่อไม่สด แต่ซื้อในร้านค้าและเมื่อถนนเย็นมาก
ในความเป็นจริงทุกสิ่งทุกอย่างไม่ใช่เรื่องยากเท่าที่จะทำได้ในทันที ในฤดูหนาวคุณสามารถทำแห้งปลาที่ซื้อได้จากอพาร์ทเมนต์โดยเพียงแค่แขวนเชือกกับปลาใกล้จานในที่ที่อุ่นและแห้ง
วิธีการเก็บปลาแห้ง?
ทุกคนในวัยเด็กเห็นเชือกขนาดใหญ่ที่มีปลาลอยอยู่ในห้องใต้หลังคาของคุณยายหรือมากกว่าเตาในห้องครัวของอพาร์ทเม้น ใช่ปลาแห้งจะถูกเก็บไว้ทั้งหมดในรูปแบบเดียวกันที่แขวนอยู่บนเชือกในที่มืดและแห้ง หรือคุณสามารถเก็บปลาในกล่องไม้ที่ระบายอากาศได้ดีหรือห่อด้วยกระดาษ สิ่งสำคัญคือคุณไม่สามารถจัดเก็บปลาแห้งในถุงพลาสติกเนื่องจากอาจสูญเสียรสชาติและได้รับกลิ่นไม่พึงประสงค์