เท่าไหร่ในการปรุงอาหารเนื้อ?

เนื้อมีวิตามินหลายชนิดมีประโยชน์และมีรสชาติที่ดีเยี่ยม มันใช้สำหรับการปรุงอาหารหลักสูตรแรกและที่สองเป็นผลให้การเปิดเผยในแต่ละครั้งเพื่อการรักษาความร้อน

วันนี้เราจะพิจารณาวิธีการเชื่อมเนื้อชนิดนี้และรักษาสมบัติทั้งหมดไว้ให้ได้สูงสุดรวมถึงโครงสร้างเส้นใยเนื้อนุ่มที่ดีเยี่ยมและกำหนดเวลาในการปรุงอาหารสำหรับการใช้เนื้อสัตว์แต่ละชนิดนี้

เท่าไหร่ในการปรุงอาหารเนื้อวัวสำหรับซุป?

หากคุณใช้เนื้อวัวในการทำซุปแกง กระทะ rassolnik หรือจานอื่น ๆ ก่อนแล้วค่อยกำหนดระยะเวลาในการหุงต้มให้ใส่ใจกับคุณภาพของเนื้อสัตว์ เยื่อเนื้อวัวหนุ่มจะพร้อมในเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงและเนื้อในกระดูกปรุงสุกนานกว่าเนื้อซี่โครงและควรเก็บไว้ด้วยน้ำเดือดปานกลางเป็นเวลาสองชั่วโมงครึ่ง ไม่ว่าในกรณีใด ๆ และไม่ว่าคุณต้องการเนื้อสัตว์ประเภทใดสักครู่ก่อนเดือดและอีกห้านาทีเราจะต้องถอดโฟมออกจากน้ำซุป ขั้นตอนนี้จะได้น้ำซุปที่โปร่งใสมากที่สุดโดยไม่มีส่วนผสมของเกล็ด

ใช้เวลานานเท่าใดในการปรุงอาหารเนื้อวัวจนกว่าจะพร้อมสำหรับสลัด?

ในทางตรงกันข้ามกับการปรุงอาหารเป็นส่วนหนึ่งของเนื้อสัตว์สำหรับซุปสำหรับสลัดเป็นกฎที่เราใช้ทั้งชิ้นซึ่งขึ้นอยู่กับส่วนที่ต้องการสามารถมีขนาดใหญ่มาก ดังนั้นที่นี่จึงเป็นสิ่งที่จำเป็นต้องปฏิบัติตามกฎง่ายๆและจากนั้นผลจะดีเยี่ยมเสมอไป

ดังนั้นเมื่อเริ่มเดือดเนื้อสำหรับสลัดให้เลือกกระทะโดยขนาดของชิ้นเนื้อเพียงเล็กน้อย หลังจากที่ทุกคนใช้น้ำน้อยลงสำหรับการปรุงอาหารเนื้ออร่อยและร่ำรวยมากขึ้นก็จะได้ลิ้มรส ในกรณีนี้ของเหลวควรครอบคลุมผลิตภัณฑ์ในกระทะอย่างน้อยหนึ่งเซนติเมตร

เรากรอกเนื้อในกระทะด้วยน้ำเย็นและน้ำเดือดที่สูงชันและเพียงแล้วเราส่งไปที่ไฟเพื่อทำอาหาร เวลาสำหรับการปรุงอาหารชิ้นเนื้อน้ำหนักประมาณหนึ่งกิโลกรัมเป็นค่าเฉลี่ยของหนึ่งชั่วโมงครึ่ง แต่โปรดตรวจสอบความพร้อมด้วยมีดคมเจาะขึ้นและตรวจสอบความนุ่มนวล เขาควรจะ "เข้า" ได้โดยง่ายและไม่ต้อง "กินเนื้อ" ด้วย หากจำเป็นให้ดำเนินการต่อจนได้ผลลัพธ์ที่นุ่มนวล

เมื่อปรุงอาหารเนื้อสำหรับสลัดในสามสิบนาทีจากจุดเริ่มต้นของกระบวนการเราเพิ่มเกลือถั่วลันเตาของพริกไทยดำและหอม, ใบลอเรลหัวหอมและแครอทเช่นผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งถ้าต้องการ

เท่าไหร่ในการปรุงอาหารเนื้อลิ้น?

การต้มลิ้นเนื้อ สำหรับสลัด หรืออาหารที่น่าสนใจอื่น ๆ เติมด้วยน้ำและหลังจากการต้มเราปรุงอาหารด้วยไฟที่มีความอ่อนแอที่สุดเป็นเวลาสามชั่วโมงครึ่ง เมื่อน้ำหนักของผลิตภัณฑ์เกินหนึ่งและครึ่งกิโลกรัมให้ขยายเวลาการปรุงอาหารลงครึ่งชั่วโมง เช่นเดียวกับในกรณีของเนื้อสลัดเราใส่เกลือเครื่องเทศหัวหอมและรากในระหว่างการปรุงอาหาร

ในตอนท้ายของขั้นตอนการทำอาหารลิ้นควรถูกจุ่มลงในน้ำเย็นและทำความสะอาดทันทีของผิวโดยการเหยียดมันที่ฐานด้วยมีด

เท่าไหร่ในการปรุงอาหารเนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัวที่จะทำให้มันนุ่ม?

เวลาของการปรุงอาหารเนื้อวัวขึ้นอยู่กับอายุของสัตว์ซึ่งได้กลายเป็นแหล่งที่มาของผลิตภัณฑ์และขนาดของชิ้นเนื้อ ในการปรุงอาหารเนื้อวัวหนุ่มสาวที่เรียกว่าเนื้อลูกวัวจะใช้เวลามากน้อยเพราะโครงสร้างเส้นใยเนื้อนุ่มมากและนุ่มนวลมากขึ้น ตัวอย่างเช่นถ้าคุณต้องการใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมงในการต้มเนื้อวัวหนึ่งชิ้นจะเพียงพอสำหรับเนื้อลูกวัว

ดังนั้นเราจึงสังเกตว่าเวลาในการหุงต้มในแต่ละกรณีต้องได้รับการทดสอบด้วยวิธีทดสอบความนุ่มนวล