มีข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารสตูว์หมูรับทักษะล้ำค่าและประสบการณ์การทำอาหารที่ถูกต้องจะง่ายขึ้นและเร็วขึ้น การทำความเข้าใจทีละขั้นตอนในการสร้างจานหอมที่อุดมไปด้วยในที่สุดจะเป็นไปได้ที่จะให้อาหารครอบครัวของคุณอร่อยและมีคุณภาพ
ความลับของ goulash แสนอร่อย
เป็นสิ่งสำคัญไม่เพียง แต่จะเข้าใจวิธีจัดเตรียม goulash อย่างถูกต้อง แต่ยังต้องรู้ความลับบางอย่างที่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่มีประสบการณ์ใช้กันอย่างประสบความสำเร็จในการทำอาหาร
- เนื้อหั่นเป็นผัดจำเป็นต้องใช้ในน้ำมันร้อนปิดผนึกน้ำผลไม้ทั้งหมดภายในเพื่อให้จานในที่สุดจะละลายในปาก
- การขาดความหนาแน่นสามารถรับได้ไม่เพียง แต่นอกเหนือจากการเพิ่มแป้งที่ได้รับการช่วยเหลือ ใช้เป็นแป้งข้นและแป้งได้
- เมื่อปรุงเนื้อไม่ติดมัน: เนื้อวัวเนื้อไก่หรือไก่งวงการทอดควรทำโดยเฉพาะอย่างยิ่งในส่วนของเนื้อปลาทุบหรือเนย เนื้อหมูสับกับซอสจากหมูหรือเนื้อแกะไขมันดีกว่าการปรุงอาหารด้วยน้ำมันพืช
- สูตรใด ๆ อย่างสมบูรณ์แบบทนทานต่อการทดลองหลายชนิดด้วยการเพิ่มผักผลไม้แห้งและแม้แต่ผลไม้ เป็นสิ่งสำคัญที่การกระทำของพ่อครัวเห็นด้วยกับการตั้งค่ารสชาติของผู้กิน
วิธีการปรุงอาหาร goulash?
แม้จะเป็นสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับการปรุงหมูแสนอร่อยที่มีชุดของผลิตภัณฑ์น้อยที่สุดจะเป็นพื้นฐานสำหรับการได้รับอาหารที่อุดมด้วยคุณค่าและมีคุณค่าทางโภชนาการที่จะเสริมด้วยจานข้างเคียงที่เหมาะสมเท่านั้น ได้แก่ มันฝรั่งต้มมันฝรั่งบดพาสต้าข้าวสวยบัควีทหรือธัญพืชอื่น ๆ
ส่วนผสม:
- เนื้อ (เนื้อ) - 700 กรัม;
- หัวหอม 250 กรัม;
- แป้ง - 40-50 กรัม;
- ซอสมะเขือเทศ 150 กรัม;
- เนยและน้ำมันพืช - 50 กรัม;
- เกลือ, พริกไทยผสม, พริกหยวก, ลอเรล
การจัดเตรียม
- บนน้ำมันพืชทอดชิ้นเนื้อกับอายให้เพิ่มหัวหอมทอดจนความโปร่งใส
- เทน้ำเดือดเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อหาดับลงจนกว่าความนุ่มนวลของชิ้นเนื้อ
- ผ่านแป้งบนเนยเพิ่มซอสมะเขือเทศบดส่วนผสมด้วยช้อนเทน้ำเล็กน้อย
- กระจายเนื้อหาของกระทะลงในเนื้อสัตว์ใส่เกลือพริกไทยพริกหยวกลอเรลเกอแกรมหมูกับซอสประมาณ 10-15 นาที
ฮังการี goulash - สูตรคลาสสิก
จากสูตรต่อไปนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการทำ gulash ในฮังการี รุ่นนี้เป็นจานที่เป็นอิสระอย่างสมบูรณ์และไม่ต้องปรุงอาหารปรุงแต่งเพิ่มเติม เมื่อนำมาประกอบกับเนื้อมันฝรั่งและพริกไทยแบบบัลแกเรียซึ่งทำให้จานสมบูรณ์และกลมกลืนกับรสชาติและส่วนประกอบ
ส่วนผสม:
- เนื้อวัว - 700 กรัม;
- น้ำมันหมู - 70 กรัม;
- หอมและพริกหวาน - 2 ชิ้น;
- มันฝรั่ง - 400 กรัม;
- น้ำ - 700 มล.;
- แป้ง - 50 กรัม;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- มะเขือเทศ - 200 กรัม;
- พริกหยวก - 3-5 st. ช้อน;
- เกลือพริกไทยยี่หร่ากระเทียม
การจัดเตรียม
- อุ่นไขมันทอดชิ้นเนื้อเป็นไขมัน
- เพิ่มหัวหอมทอดประมาณ 5 นาที
- เทพริกหยวกลงในน้ำและเคี่ยวเนื้อจนเกือบพร้อม
- วางมันฝรั่ง, ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
- จากแป้งและไข่นวดแป้งให้แบ่งเป็นส่วนเล็ก ๆ - ชิพที่ถูกโยนไปเป็นเนื้อและมันฝรั่ง
- เพิ่มพริกสับ, มะเขือเทศ, ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
- ปรุงสุกในยี่หร่าฮังการีและกระเทียมออกจากจานและอนุญาตให้ชง
Goulash in Czech
คำแนะนำเพิ่มเติมจะช่วยให้คุณเข้าใจความละเอียดอ่อนของการทำอาหารจานตามสูตรเช็ก ซอสสำหรับ goulash ในกรณีนี้จะหนากับ breadcrumbs เตรียมด้วยการเพิ่มพริกร้อนและสับละเอียดส่วนผสม ความหนาแน่นของจานจะพิจารณาเป็นรายบุคคลและควบคุมโดยปริมาณของน้ำซุป
ส่วนผสม:
- เนื้อวัว - 700 กรัม;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- น้ำ - 0.5 ลิตร;
- ขนมปังบิสกิต - 150-200 กรัม;
- วางมะเขือเทศ - 40 กรัม;
- พริกหยวกและน้ำตาล - 3 ช้อนชา
- มาจอแรมและผงยี่หร่า - 2 ช้อนชาแต่ละครั้ง
- เกลือ, พริกไทย, กระเทียม, น้ำมัน
การจัดเตรียม
- หอมทอดและเนื้อสับละเอียด
- เติมเกลือ, น้ำตาล, ยี่หร่า, พริกหยวก, พาสต้าและกระเทียม
- นาทีต่อมาเทน้ำเดือดและเคี่ยวเนื้อจนนุ่ม
- เพิ่มแป้งข้าวโอ๊ตจนถึงความหนาแน่นที่ต้องการของจานเพิ่มด้วยเครื่องเทศที่มีต้นมาเจอแรม
- เสิร์ฟซุปเปรูซุปเช็กกับเกี๊ยว (ขนมปังเค้ก) และเบียร์เบา ๆ
goulash เนื้อในโรงเรียนอนุบาล
หลายอร่อยที่สุดพิจารณา goulash เป็นอนุบาล คุณสามารถเล่นจานโปรดของคุณได้ตามคำแนะนำของสูตรนี้ ควรใช้เนื้อลูกวัวสดเป็นส่วนประกอบพื้นฐาน แต่ในกรณีที่ไม่มีเนื้อวัวที่เหมาะสมซึ่งจำเป็นต้องผัด
ส่วนผสม:
- เนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัว - 700 กรัม;
- หัวหอมและแครอท - 1 ชิ้น;
- แป้ง - 60 กรัม;
- น้ำ - 1 ลิตร;
- วางมะเขือเทศ - 40 กรัม;
- เกลือ, ลอเรล, น้ำมัน
การจัดเตรียม
- ในน้ำมันร้อนทอดเนื้อหั่นบาง ๆ ไปบลัชออน
- เพิ่มหัวหอมสับละเอียดและหลังจากแครอทขูด 5 นาที
- ทอดส่วนผสมเป็นเวลา 10 นาทีเทลงในน้ำสตูว์จนเนื้อนุ่ม
- ในกระทะแห้งทอดแป้งจนครีมและเพิ่มพาสต้าร่วมกับพาสต้ากับเนื้อ
- โยนเกลือ, ลอเรล, อุ่นจานเป็นเวลา 5 นาที
หมูสับกับน้ำเกรวี่ในกระทะ
เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหาร goulash จากหมู ในกรณีนี้ฉันจะเทอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยพริกไทยดำหรือพริกไทยผสม จะไม่เป็นฟุ่มเฟือยและแห้งสมุนไพร: มาจอแรม, โหระพา, โหระพา สักครู่ก่อนที่จะสิ้นสุดการดับคุณสามารถเพิ่มกานพลูสับละเอียดของกระเทียมซึ่งจะทำให้จานรสชาติมากขึ้นและเผ็ด
ส่วนผสม:
- หมู - 700 กรัม;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- แป้ง - 40 กรัม;
- น้ำ - 1 ลิตร;
- วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ, ลอเรล, พริกหยวก, พริกไทยดำ, เนย
การจัดเตรียม
- ใส่หัวหอมและเนื้อในกระทะในน้ำมัน
- ใส่แป้งพริกไทยพริกหยวกลงไปผัด 3 นาทีแล้วพักไว้
- วางภาชนะใส่แก้วน้ำสองแก้วเคี่ยวจานจนเนื้อนุ่ม
- ปรุงรสด้วยหมูกับเกลือลอเรลและพริกไทยเพื่อให้ได้รสชาติอุ่น ๆ เป็นเวลา 5 นาทีเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องปรุง
Goulash จากอกไก่
Gulash จากเนื้อไก่มี คุณค่าในทุกประการ วางมะเขือเทศในกรณีนี้ผสมกับครีมซึ่งทำให้รสชาติของจานละเอียดอ่อนมากขึ้นและปรับคุณสมบัติของน้ำเกรวี่ให้เนื้อไก่อ่อนโยน หากต้องการก็สามารถใส่จานเผ็ดใส่กระเทียมและพริกขี้หนูได้
ส่วนผสม:
- อกไก่ - 700 กรัม;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- แป้ง - 50 กรัม;
- น้ำ - 0.5 ลิตร;
- ซอสมะเขือเทศ - 1 ถ้วย;
- ครีมเปรี้ยว - 0.5 แก้ว;
- เนยและน้ำมันพืช - 40 กรัม;
- เกลือ, ลอเรล, พริกไทย
การจัดเตรียม
- ทอดเต้านมบนเนยและบนหัวหอมผักด้วยแครอทจนนุ่ม
- รวมส่วนผสมเข้าด้วยกันเพิ่มแป้งทอดเป็นเวลา 3 นาที
- ผสมซอสกับครีมเพิ่มเนื้อเทในน้ำ
- ปรุงรสด้วยเคี่ยวประมาณ 20 นาที
Goulash กับไก่งวงและน้ำเกรวี่ - สูตร
สูตรต่อไปคือการทำ goulash ไก่งวงอร่อย คุณสามารถใช้เนื้ออกจากเต้านมหรือเนื้อเยื่อกระดาษจากหน้าแข้งหรือต้นขาตัดเนื้อสัตว์เป็นชิ้นเล็ก ๆ รสชาติพิเศษของจานนี้จะได้รับโดยการเพิ่ม adzhika คมธรรมชาติและพริกหวานบัลแกเรีย
ส่วนผสม:
- ไก่งวง - 700 กรัม;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
- แป้ง - 30 กรัม;
- น้ำ - 300 มล.;
- วางมะเขือเทศ - 70 กรัม;
- ครีมเปรี้ยว - 160 กรัม;
- adzhika - 2 ช้อนชา;
- น้ำมัน - 50 มล.;
- เกลือ, ลอเรล, พริกหยวก, พริกไทย
การจัดเตรียม
- ทอดเนื้อสัตว์ในเนยวางหัวหอมทอดเป็นเวลา 7 นาที
- เพิ่มเครื่องปรุงรส adjika ส่วนผสมของพาสต้ากับครีมเทลงในน้ำ
- ต้มจาน 15 นาที
- ทอดพริกไทยกับกระเทียมในกระทะบัลแกเรียกระจายไปยังเนื้อเพิ่มแป้ง
- ปรุงรส ด้วยไก่งวงกับน้ำเกรวี่ เพื่อลิ้มลองสตูว์นาน 15 นาที
Gulash กับเนื้อแกะและน้ำเกรวี่
มังสวิรัติที่อุดมไปด้วยเนื้อแกะ จะมีรสชาติที่โดดเด่นแม้กระทั่งผู้ที่ไม่คิดว่าตัวเองเป็นแฟนพันธุ์แท้ของเนื้อสัตว์ประเภทนี้ การเลือกเครื่องเทศรสเผ็ดที่ถูกต้องสำหรับน้ำเกรวี่จะเน้นถึงประโยชน์ของผลิตภัณฑ์และปลอมตัวเองในที่ที่มีข้อบกพร่องหนึ่งซึ่งเป็นกลิ่นเฉพาะ
ส่วนผสม:
- เนื้อแกะ - 700 กรัม;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- กระเทียม - 4 ซี่;
- อบเชย - หยิก;
- ไวน์แดงแห้ง - 150 มล.;
- แป้ง - 60 กรัม;
- น้ำ - 300 มล.;
- วางมะเขือเทศ - 100 กรัม;
- พริกแดง, พริกหยวก - 1 ช้อนชา
- adzhika - 2 ช้อนชา;
- น้ำมัน - 50 มล.;
- เกลือ, ลอเรล
การจัดเตรียม
- ผัดหอมและกระเทียมจนหัวหอมและกระเทียมวางเนื้อ
- เพิ่มเครื่องปรุงรสเครื่องปรุงรสทอดส่วนผสม 10 นาที
- ผสมไวน์กับพาสต้า, ajika และน้ำใส่เนื้อ
- ทิ้งแป้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมงผสมแป้งคนให้เข้ากันจนหนา
Goulash จากกวาง
สูตรดังต่อไปนี้สำหรับผู้ที่ไม่ทราบวิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้องจาก gulash จากกวาง แต่มีผลิตภัณฑ์ที่หายาก แต่อร่อยมาก เช่นเดียวกับเกมใด ๆ เนื้อกวางต้องการการรักษาความร้อนนาน โดยทั่วไปแล้วกระบวนการชุบใช้เวลาประมาณ 1.5 ถึง 3 ชั่วโมงและกำหนดแต่ละครั้งขึ้นอยู่กับคุณภาพของวัตถุดิบ
ส่วนผสม:
- กวาง - 700 กรัม;
- หัวหอม - 3 ชิ้น;
- แป้ง - 50 กรัม;
- น้ำ - 300 มล.;
- วางมะเขือเทศ - 100 กรัม;
- น้ำมัน - 50 มล.;
- เกลือ, พริกไทย, พริกหยวก, ลอเรล
การจัดเตรียม
- เนื้อหั่นเป็นชิ้นชุบแป้งทอดในน้ำมันร้อนจากทุกด้าน
- ใส่หัวหอมทอด 10 นาที
- เทแป้งเล็กน้อยหลังจาก 2 นาทีวางมะเขือเทศและเทลงในน้ำ
- ปรุงรสสตูว์เนื้อจนซอฟต์
Gulash กับเห็ดและเนื้อสัตว์
ในการกระจายรสชาติแบบดั้งเดิมของอาหารจานโปรดของคุณคุณจะประสบความสำเร็จโดยการเพิ่มเห็ดเพื่อจัดองค์ประกอบ Champignons เห็ดนางรมหรือผู้อยู่อาศัยในป่าที่มีอยู่จะพอดี แทนจากพาสต้าในกรณีนี้มันฝรั่งบดจากมะเขือเทศสดหรือมะเขือเทศในน้ำของพวกเขาซึ่งมีประโยชน์เฉพาะลักษณะสุดท้ายของอาหาร
ส่วนผสม:
- เนื้อวัว - 700 กรัม;
- เห็ด - 300 กรัม;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
- น้ำ - 300 มล.;
- มะเขือเทศน้ำซุปข้น - 500 กรัม;
- เกลือ, พริกไทย, พริกหยวก, ลอเรล, น้ำมัน
การจัดเตรียม
- ทอดชิ้นเนื้อบนเนย
- เพิ่มหัวหอมและพริกหยวกทอดเป็นเวลา 5 นาที
- แนะนำเห็ดและหลังจาก 7 นาทีทอดมะเขือเทศ
- เทน้ำเล็กน้อยปรุงรสจานเพื่อลิ้มรส
- อร่อยรสเปรี้ยวเพื่อความนุ่มนวลของเนื้อ
กุ้งกับมันฝรั่ง
การเตรียม goulash ตามสูตรต่อไปนี้จะถือว่าเพิ่มขึ้นของมันฝรั่ง ซึ่งแตกต่างจากจานฮังการีที่จัดทำขึ้นในรูปของซุปจานนี้จะมีความหนาและมีคุณค่าทางโภชนาการสมบูรณ์แบบพอเพียงและเหมาะสำหรับเป็นอาหารสำหรับมื้อที่สอง ไม่จำเป็นต้องแต่งหน้าและสีเขียวเมื่อเสริฟจะอยู่ในสถานที่
ส่วนผสม:
- เนื้อวัวและมันฝรั่ง - 600 กรัมแต่ละ
- หัวหอม, แครอทและมะเขือเทศ - 200 กรัม;
- พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 4 ซี่;
- เกลือ, พริกไทย, พริกหยวก, ลอเรล, น้ำมัน
การจัดเตรียม
- ทอดหอมด้วยพริกหยวก
- เพิ่มเนื้อสีน้ำตาลเทลงไปจนเต็มด้วยน้ำเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
- แยกแครอทพริกและกระเทียมออกจากกะหล่ำปลีแนะนำมะเขือเทศเปลี่ยนส่วนผสมลงในเนื้อสัตว์
- วางมันฝรั่งและปรุงรสจานเพื่อลิ้มรสเคี่ยวอีก 30 นาที
Goulash จากตับ
นำ เนื้อหมู สุกจาก ตับเนื้อวัวที่มีน้ำเกรวี่ มาผสมกับซอสมะเขือเทศด้วยครีมเปรี้ยว พริกหวานจะเพิ่มรสชาติและไทม์และกระเทียมจะทำให้อาหารมีกลิ่นหอมมากขึ้นและเผ็ด เพื่อปรับปรุงลักษณะของผลิตภัณฑ์พื้นฐานจะแช่ในนมเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
ส่วนผสม:
- ตับ - 700 กรัม;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- พริกไทยและแครอทบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
- แป้ง - 70 กรัม;
- ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม;
- ซอสมะเขือเทศ - 130 กรัม;
- กระเทียม - 2 ฟัน;
- พริกไทย, พริกหยวก, โหระพา, เนย
การจัดเตรียม
- ทอดหอมในน้ำมัน
- ชิ้นเนื้อของตับถูกทิ้งไว้ในแป้งนำมาหมักไว้ในกระทะทอดเป็นเวลา 4 นาที
- เพิ่มแครอทและพริกไทยเทน้ำครึ่งแก้วตักสตูว์เป็นเวลา 5 นาที
- ผัดในครีมมะเขือเทศกระเทียม
- ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทย, โหระพา, พริกหยวก, สตูว์เป็นเวลา 15 นาที
Gulash in multivark
เนื้อ วัวเนื้อหมูหรือเนื้อสัตว์อื่น ๆ จะได้รับจากเนื้อสัตว์หลายระดับ อุปกรณ์นี้จะช่วยลดความซับซ้อนของเทคนิคการใช้สูตรคลาสสิกและช่วยให้คุณได้รสชาติที่เหมือนกันโดยใช้ความพยายามน้อยที่สุด หากต้องการส่วนผสมของอาหารสามารถเสริมด้วยพริกไทยบัลแกเรียและเครื่องเทศอื่น ๆ
ส่วนผสม:
- ตับ - 700 กรัม;
- หัวหอมและแครอท - 1 ชิ้น;
- แป้ง - 40 กรัม;
- ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม;
- ซอสมะเขือเทศ - 130 กรัม;
- เกลือ, พริกไทย, พริกหยวก, น้ำมัน
การจัดเตรียม
- ใน "อบ" ชิ้นทอดของเนื้อและหัวหอมที่มีแครอท
- เทลงในแป้ง, เครื่องปรุงรส, อุ่นมวลเป็นเวลา 3 นาทีกวน
- เท 2 ถ้วยน้ำให้เปลี่ยนอุปกรณ์เป็น "Quenching" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง