วิธีการปรุงอาหารกวาง

เนื้อกวางเป็นเนื้อนุ่มซึ่งเป็นที่นิยมมากในหมู่ชนภาคเหนือ มันเป็นประโยชน์และชื่นชมมากสำหรับความจริงที่ว่าจานสุกจากมันเปิดออกจะอ่อนโยนและฉ่ำ หากคุณมีอาหารอันโอชะเช่นนี้ในห้องครัวและคุณไม่ทราบวิธีปรุงอาหารจากกวางคุณควรใส่ใจกับสูตรที่น่าสนใจต่อไปนี้

กวางกวาง

ส่วนผสม:

• เนื้อกวาง - 500 กรัม;
• มัสตาร์ด - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• งา;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 5 denticles;
• เนย;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การจัดเตรียม

วิธีการทอดไข่ขาว? เราใช้เยื่อกระดาษล้างและตัดเป็นชิ้นหนา แล้วค่อยๆตีด้วยค้อน กระเทียมให้ผ่านการกดเพิ่มมัสตาร์ดงาและผสม เนื้อแต่ละชิ้นมีเค็มพริกไทยเพื่อลิ้มรสและปรุงรสด้วยซอสปรุงสุกทั้งสองด้าน ถัดไปวางเนื้อในกระทะร้อนและทอดจากทั้งสองด้านเป็นสีทอง!

เนื้อวัวกับซอส cowberry

ส่วนผสม:

• เห็ดคาเวียร์ - 250 กรัม;
• เนื้อสันนอกของเนื้อกวาง - 300 กรัม;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• แครนเบอร์รี่ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ชีส - 50 กรัม;
• เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

เนื้อวัวกวางเบาตีค้อนแล้วเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส จากนั้นกางไข่เห็ดขึ้นด้านบนและโรยหน้าด้วยชีสขูด

ตอนนี้ห่อเบา ๆ ม้วนเนื้อและทอดในกระทะทั้งสองด้านจนกว่าจะพร้อม น้ำเนื้อซึ่งยังคงอยู่หลังจากการทอดของเนื้อกวางเราเพิ่มเนื้อมะเขือเทศและ cowberry สด ต้มให้เดือดใส่เกลือลงไปในรสชาติ เราเช็ดซอสผ่านตะแกรง

ใส่เนื้อในจานเทซอส เราตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่สดเขียวและเสริฟไว้ที่โต๊ะ ดีที่ทั้งหมดกวางกับแครนเบอร์รี่พร้อม!

เนื้อวัวกับมันฝรั่ง

ส่วนผสม:

• เนื้อสันนอก - 400 กรัม;
• หอม - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
• เห็ด - 300 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 150 มล.;
• กระเทียม;
• น้ำซุป - 0.5 รายการ;
• แป้ง - 1 ช้อนชา;
• ลูกจันทน์เทศพริกไทยโหระพา - เพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

วิธีการปรุงอาหารกวางแสนอร่อย เนื้อจะหั่นเป็นเส้นใยตีด้วยค้อนและตัดเป็นเส้นบาง ๆ จากนั้นเนื้อกวางจะแห้งด้วยผ้าขนหนูและผัดให้เข้ากันในกระทะก่อนที่จะมีสีน้ำตาล จากนั้นเลื่อนไปยังจานและปล่อยให้เย็น

ทอดมันฝรั่งสับหัวหอมและกระเทียมลงในกระทะ จากนั้นเทชิ้นของเห็ดและยังคงปรุงอาหารอีก 5 นาที

เราเทไวน์น้ำซุปและใส่ครีมเปรี้ยว แป้งถูกผสมในน้ำเย็นและเติมน้ำเกรวี่ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส ในซอสสำเร็จรูปที่เราใส่แถบทอดของเนื้อกวางและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีเมื่อความร้อนต่ำ เราให้บริการจานที่เตรียมไว้บนโต๊ะโรยหน้าด้วยผักสดที่สับละเอียด

Stroganoff เนื้อจากเนื้อกวาง

ส่วนผสม:

• เนื้อกวาง - 300 กรัม;
• ข้าว - 1 รายการ;
• น้ำมันมะกอก - 150 มล.
• หลอดไฟสีแดง - 1 ชิ้น;
• เห็ด - 250 กรัม;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• บรั่นดี - 15 มล.;
• เปลือกมะนาว;
• ครีม - 0,5 รายการ;
• เนย - 100 กรัม;
• แตงกวา - 3 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งสด
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

ข้าวต้มจนกว่าจะพร้อมแล้วจึงระบายน้ำและจนกว่าจะเย็นลงใส่ลงในกระทะที่ปกคลุมด้วยฟอยด์

หัวหอมที่มีกระเทียมสับละเอียดและทอดประมาณ 10 นาที ในกระทะขนาดใหญ่จนเป็นสีน้ำตาลทองใส่ลงในจาน เนื้อกวางตัดเป็นแผ่นเกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส เห็ดตัดเป็นแผ่นและทอดเบา ๆ ในน้ำมันมะกอก จากนั้นเพิ่มเนื้อกวางให้เข้ากันและทอดต่อไปประมาณ 5 นาที สุดท้ายเพิ่มผักชีฝรั่งสับและย่างที่ปรุงสุก ทั้งหมดผสมและใส่เนย

เดี๋ยวนี้ใส่ brandy ลงใน pating และย่างไฟ เรารอเมื่อแอลกอฮอล์จะเผาไหม้เราเพิ่มครีมเปรี้ยวและเปลือกขูดของมะนาว ปิดฝาและสตูว์จนสุด จานเสิร์ฟพร้อมโต๊ะข้าวตกแต่งทุกอย่างด้วยแตงกวาและผักชีฝรั่งสับ