ชื่อของซอสนี้ประกอบด้วยสองส่วนคือ "teri" - ส่องแสงและ "yaki" - ทอด นี่เป็นวิธีทำอาหารมากกว่าแค่ซอส จานที่ใช้ซอสเทอร์รี่มีเงางามจริงๆเช่นถ้าเคลือบด้วยวานิช ก่อนที่คุณจะเตรียมซอส teriyaki คุณจะต้องมองหาส่วนผสมในชั้นซุปเปอร์มาร์เก็ตสักหน่อย พื้นฐานของ teriyaki คือไวน์ข้าว "Myurin" เพียงแค่ไวน์นี้ยังให้รสและรสพิเศษเช่นนี้ มันค่อนข้างหนาและหวานดังนั้นจึงใช้เฉพาะในการปรุงอาหาร "Murin" เป็นผลิตภัณฑ์จากการหมักข้าวต้มยีสต์และเครื่องดื่มในญี่ปุ่น ในการทำซอสที่บ้าน "Murin" สามารถแทนที่ได้ด้วยวอดก้าวอดก้าด้วยการเพิ่มน้ำตาลในอัตราส่วน 3: 1 นอกจากนี้สำหรับการปรุงอาหาร teriyaki จะต้องมีซอสถั่วเหลือง, วอดก้าวอดก้าและน้ำตาล พิจารณาสองสูตรที่นิยมมากที่สุดของซอสเทอริยากิ
วิธีการปรุงซอส teriyaki?
วิธีที่ 1
ส่วนผสม:
- ซอสถั่วเหลือง 6 ช้อนโต๊ะ l;
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ l;
- ไวน์ข้าว "Murin" 6 ช้อนโต๊ะ l;
- ขิงบด 1 ช้อนโต๊ะ ล.
การเตรียม: จำเป็นต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดในกระทะขนาดเล็ก ใส่หม้อด้วยความร้อนต่ำและรอจนกระทั่งน้ำตาลละลายหมด พร้อมที่จะเก็บซอสไว้ในตู้เย็น
วิธีที่ 2
ส่วนผสม:
- สาเก; 100 มล.;
- "Mureen" 100 มล.
- ซอสถั่วเหลือง 100 มล.
- น้ำตาลทรายแดง (ไม่ละลาย) 1 ช้อนโต๊ะ ล.
การเตรียมอาหาร: ทุกอย่างผสมในกระทะขนาดเล็ก นำไปต้มกับความร้อนปานกลาง ต้มต่อจนซอสระเหยเป็นสองเท่า ซอสเสร็จควรมีลักษณะเป็นน้ำเชื่อมหนา เก็บในตู้เย็น
จานกับซอสเทอริยากิ
ซอสเกือบสากล รวมทั้งปลาและเนื้อสัตว์แม้กุ้งด้วยซอสเทอริยากิจะกลายเป็นอาหารจานอร่อย ด้วยการปรุงอาหารเทอริยากิซอสที่เราได้คิดออกตอนนี้เราจะพิจารณาสูตรที่ง่ายที่สุดของอาหารโดยใช้ซอสนี้
สูตรไก่กับซอสเทอริยากิ
ส่วนผสม:
- อกไก่ 4 ชิ้น;
- น้ำมันพืช
- ซอสเทอริยากิ
บนหน้าอกเราทำแผลเล็ก ๆ จะช่วยให้นกกินดีขึ้น หากทรวงอกไก่หนามากคุณสามารถขจัดมันออกเล็กน้อยหรือตัดเป็นสองชั้นทินเนอร์ เมื่อความร้อนปานกลางให้อุ่นกระทะและเนยให้สะอาด ทอดจนเป็นสีน้ำตาลทอง พยายามที่จะไม่แห้งไก่ ตอนนี้เนื้อสุกแล้วคุณสามารถทำมันได้สองวิธี คุณสามารถระบายน้ำมันส่วนที่เหลือและเทซอส เมื่อซอสเดือดเรากลับไก่ของเราและเปิดมันหลายครั้งเพื่อให้แช่ดี สำหรับคนรักกรกรอบนั้นมีทางเลือกที่สอง: ซอสสามารถอุ่นได้ดีและเทลงบนไก่สำเร็จรูปแล้วเปลือกจะไม่นุ่ม เสิร์ฟข้าวต้มกับเครื่องปรุง
สลัดกุ้งในซอสเทอริยากิ
ส่วนผสม:
- กุ้งกุลาดำ 10-12 ชิ้น;
- 3-4 กากมะเขือเทศ Iceberg;
- มะเขือเทศ 2 ชิ้น;
- กระเทียม 1 กานพลู;
- ซอสเทอริยากิ 2 ช้อนโต๊ะ l;
- เกลือ
- พริกไทยดำบด
ต้มกุ้งจนกว่าจะพร้อมและนำออกจากเปลือกหอย สลัดภูเขาน้ำแข็งแบ่งมือของคุณคุณสามารถแทนที่สลัดอื่น ๆ ตัดมะเขือเทศลงในชิ้นเล็ก ๆ กระเทียมสับละเอียด ผสมส่วนผสมทั้งหมดและปรุงรสด้วยซอสเทอริยากิ เกลือและพริกไทย รสชาติดีมากของงาทอดโรยด้านบน