สูตรไอศกรีม "Plombir" ที่บ้าน

แม้โรงงานไอศกรีม plombir ด้อยกว่าสิ่งที่ทำที่บ้านเพราะหลังมักจะออกมาเป็นธรรมชาติมากขึ้นไขมันมีความสม่ำเสมอของครีมและไม่หวาน cloying นอกจากนี้พื้นฐานสำหรับไอศครีมที่ทำเองสามารถเป็นอะไรก็ได้ที่คุณต้องการและปริมาณและช่วงของสารเติมแต่งที่คุณสามารถปรับตัวได้

วิธีการทำไอศครีม "Plombir" ที่บ้าน?

เตรียมครีมไอศครีมกับไอศกรีมไม่ยาก แต่ถ้าเครื่องสำหรับเตรียมอาหารอันโอชะแช่เย็นไม่ได้อยู่ในมือ? ใช้เป็นสูตรต่อไปนี้!

ส่วนผสม:

• ครีม ไขมัน - 480 มล.
• นม - 35 มล.;
• น้ำตาลผง - 235 กรัม;
• วานิลลาสกัด - 15 มล.

การจัดเตรียม

ผสมนมกับครีมและใส่น้ำตาลผงลงในส่วนผสมที่ได้ จากนั้นเทสารสกัดวานิลลาและตีครีมด้วยความเร็วสูงสุดของเครื่องปั่นจนได้ยอดอ่อน หลังจากใช้วิปปิ้งแล้วจะเหลือเพียงแช่แข็งส่วนผสมในภาชนะที่เหมาะสมเพื่อการนี้

ไอศกรีมสูตร "Plombir" พร้อมช็อกโกแลตขาว

ส่วนผสม:

• นม - 250 มล.;
• ครีมไขมัน - 120 มล.;
• น้ำตาลทราย - 95 กรัม;
• ไข่แดง - 3 ชิ้น;
• ช็อคโกแลตสีขาว - 60 กรัม;
• ฝักวานิลลา

การจัดเตรียม

ในกระทะผสมครึ่งหนึ่งของน้ำตาลกับครีมและนม ใส่กระทะผัดที่ความร้อนต่ำและให้ความร้อนผสมนม เพิ่มเนื้อหาของกระทะด้วยช็อกโกแลตขาวและฝักวานิลลา

ต้มไข่แดงด้วยน้ำตาลที่เหลืออยู่และปั่นไข่อย่างต่อเนื่องด้วยปัดแล้วเริ่มเทลงในส่วนของส่วนผสมนมร้อน เมื่อเทนมลงในไข่แล้วเทส่วนผสมลงในกระทะและวางลงบนความร้อนขั้นต่ำ เมื่อมวลหนาขึ้นแล้วปล่อยผ่านตะแกรงให้เย็นและเทลงในเครื่องทำไอศกรีม เตรียมไอศกรีมโดยคำนึงถึงคำแนะนำจากคำแนะนำไปยังอุปกรณ์จากนั้นนำไปแช่ในตู้แช่แข็ง 2-3 ชั่วโมงก่อนเสริฟ

สูตรสำหรับไอศครีม "Plombir" เมื่อกะทิ

ส่วนผสม:

• โกนมะพร้าว - 3/4;
• ครีมไขมัน - 360 มล.
• กะทิ - 240 มล.;
• นมวัว - 120 มล.;
• ไข่แดง - 6 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 190 กรัม

การจัดเตรียม

ล้างมะพร้าวในกระทะที่แห้งเพื่อให้ได้รสชาติมากที่สุด ที่สามของมะพร้าวจัดไว้เพื่อการตกแต่งและผสมเศษที่เหลือกับทั้งสองประเภทของนมและครีม ใส่ส่วนผสมลงในกองไฟและรอให้เดือด (แต่อย่าต้ม!) นำาอาหารออกจากเตาให้ความร้อนทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วเททิ้งไว้ใหม่ ปัดไข่แดงและน้ำตาลจนแป้งมีความสม่ำเสมอของสีขาว เทนมแดงกับส่วนของส่วนผสมครีมร้อนในขณะที่ต้มอย่างเข้มข้น เมื่อครีมทั้งหมดผสมกับไข่ให้อุ่นส่วนผสมจนหนาขึ้นและผ่านตะแกรง เทส่วนผสมลงในเครื่องทำไอศกรีมและทิ้งไว้เพื่อเตรียมตามคำแนะนำในคำแนะนำ พร้อมไอศกรีมให้เย็นในตู้เย็นอีก 4 ชั่วโมง เสิร์ฟลูกชิ้นมะพร้าวโรยด้วยเศษที่เหลือ

สูตรสำหรับ plombier ไอศกรีมจากโยเกิร์ตที่บ้าน

ส่วนผสม:

• ชีส mascarpone - 90 กรัม;
• โยเกิร์ต - 240 มล.;
• น้ำผึ้ง - 45 มล.

การจัดเตรียม

เทน้ำให้เย็นภาชนะสำหรับทำไอศกรีมและผสมชีส mascarpone กับโยเกิร์ตและน้ำผึ้งจากกรีก เมื่อขอผสมสามารถเพิ่ม mint สับผลเบอร์รี่และเครื่องเทศใด ๆ ที่จะลิ้มรส เทลงในถ้วยไอศกรีมและใส่ไอศครีมเพื่อเตรียมตามคำแนะนำในคำแนะนำไปยังอุปกรณ์ของคุณ หลังจากเย็นเสร็จแล้วปล่อยไอศกรีมไว้ในตู้แช่แข็งอีกครึ่งชั่วโมงก่อนเสริฟ