เล่นกับความแตกต่างของกรดและความหวานเค้กกับชีสกระท่อมและพลัมจะกลายเป็นความหลากหลายมากและเป็นต้นฉบับการรักษาบนโต๊ะของคุณ ในหลักสูตรคุณสามารถเริ่มต้นเป็นผลไม้สดเช่นเดียวกับชิ้นส่วนของพลัมจากช่องแช่แข็งเก็บไว้ในช่วงฤดูร้อน - มันแทบจะไม่สังเกตเห็นได้ชัดเกี่ยวกับรสชาติ
พายสบูร์กกับพลัมและชีสกระท่อม
หนึ่งพายยอดนิยมกับพลัมและชีสกระท่อมตั้งอยู่บนสตราสบูร์ก โดยลักษณะของมันคล้ายกับแป้ง ทาร์ต นั่นคือฐานของมันประกอบด้วยขนมอบสั้นที่เต็มไปด้วยนมเปรี้ยวและชิ้นส่วนของพลัมกับอบเชย มันฟังดูดีกว่าอร่อยไม่ได้หรือไม่
ส่วนผสม:
- เนย - 135 กรัม;
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- แป้ง - 220 กรัม;
- น้ำตาล - 155 กรัม;
- พลัม - 680 กรัม;
- ชีสกระท่อม - 270 กรัม;
- ครีมเปรี้ยว - 175 กรัม;
- อบเชย - ½ช้อนชา;
- แป้ง - 45 กรัม
การจัดเตรียม
ฐานของพายคล้ายพายทรายที่มีความแตกต่างเพียงอย่างเดียว - การปรากฏตัวของไข่ในองค์ประกอบ จริงๆแล้วรูปแบบการทำอาหารก็คล้ายคลึงกับแบบดั้งเดิม น้ำมันเย็นต้องสับด้วยส่วนผสมของน้ำตาล (60 กรัม) และแป้งและจากนั้นให้ขับไข่กับเศษและเก็บทุกอย่างเข้าด้วยกัน แป้งที่ผ่านการทำความเย็นแล้วจะถูกระบายความร้อนแล้วกระจายในรูปแบบที่เลือกเป็นชั้นสม่ำเสมอสม่ำเสมอครอบคลุมด้านล่างและผนัง
แยกไข่ที่เหลืออีก 2 ฟองและใส่โปรตีนลงในโฟม แยก 100 กรัมของน้ำตาลด้วยครีมเปรี้ยวและชีสกระท่อมเพิ่มโฟมโปรตีน ล้างพลัมจากกระดูก แต่อย่าตัดผลไม้ครึ่งหนึ่ง แต่ตัดเพียงครึ่งหรือ 2/3 ผสมน้ำตาลที่เหลือกับอบเชยและเติมด้วยส่วนผสมของโพรงในพลัม เติมผลไม้ด้วยครีมเปรี้ยวและมวลชีสและส่งเค้กทรายกับชีสกระท่อมและพลัมอบประมาณหนึ่งชั่วโมงที่ 200 องศา
พายกับพลัมและชีสกระท่อม - สูตร
พายแบบอิตาเลียนนี้เป็นขนมแบบดั้งเดิมกับ ricotta แต่เนื่องจากในความเป็นจริงชีสกระท่อมของเราง่ายกว่าชีสชนิดนี้มากสูตรต่อไปนี้จึงถือว่าเหมาะสม
ส่วนผสม:
- ชีสกระท่อม - 210 กรัม;
- น้ำมันมะกอก - 55 มล.;
- น้ำตาล 215 กรัม;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- มะนาวเปลือก - 1 ช้อนชา;
- แป้ง - 175 กรัม;
- ผงฟู - 10 กรัม;
- พลัม - 8-10 ชิ้น
การจัดเตรียม
ในชามของเครื่องปั่นให้ใส่ชีสกระท่อมและเทลงในน้ำมันมะกอก ต่อไปเทน้ำตาลและเพิ่มเปลือกส้ม ปัดส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันจนกว่าคุณจะได้เนื้อเหมือนกันมากหรือน้อย หลังจากที่หยุดการตีแล้วให้ตีไข่กับส่วนผสมนมเปรี้ยวและรีสตาร์ทเครื่องปั่น ล่าสุดเพิ่มส่วนผสมส่วนผสมแห้ง - แป้งและผงฟู แจกจ่ายแป้งในรูปน้ำมันและวางครึ่งของพลัมที่ปอกเปลือกออกเหนือแป้ง นำขนมเค้กชีสกระท่อมและพลัมใส่เตาอบที่ 180 องศา 40-45 นาที
พายยีสต์กับชีสกระท่อม, พลัมและอบเชย - สูตร
ส่วนผสม:
- เนย - 65 กรัม;
- นม - 220 มล.;
- แป้ง - 410 กรัม;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- ยีสต์ - 10 กรัม;
- น้ำตาล - 145 กรัม;
- อบเชย - ½ช้อนชา;
- ชีสกระท่อม - 185 กรัม;
- ครีมเปรี้ยว - 65 กรัม;
- พลัม - 880 กรัม
การจัดเตรียม
เปิดเตาอบนมพร้อมกับเนยและพักไว้ให้เย็น รวมยีสต์กับแป้งและอบเชยและไข่ปัดแยกกับครึ่งน้ำตาล นวดแป้งด้วยการรวมส่วนผสมของของเหลวเข้ากับส่วนผสมที่แห้ง ปล่อยให้แป้งมีขนาดเพิ่มขึ้น แส้น้ำตาลที่เหลืออยู่กับครีมเปรี้ยวและเปรี้ยว เข้าหาแป้งที่กระจายอยู่ในรูปแบบปกคลุมด้วยชั้นของนมเปรี้ยวและวางพลัมมากกว่า อนุญาตให้แป้งนำมาใช้ใหม่แล้วนำไปอบทุกอย่างที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง พร้อมเค้กพร้อมเสิร์ฟพร้อมครีมหรือไอศกรีม
นอกจากนี้คุณยังสามารถอบเค้กกับชีสกระท่อมและพลัมในร้านหลายรูปแบบได้ด้วยการตั้งโหมด "เบเกอรี่" เป็นเวลา 50 นาที