สเต็กตุรกี

ไก่งวงเป็นเนื้อสัตว์ที่ย่อยง่ายได้ง่าย เพื่อเตรียมสเต็กจากไก่งวงเราใช้เนื้อสัตว์จากเต้านมหรือเก้ง แน่นอนในกรณีใด ๆ ที่ดีที่สุดคือการใช้เนื้อของนกหนุ่ม เนื้อไก่โตเต็มวัยต้องได้รับการตีอย่างรอบคอบและหมักที่ยาวนาน ลองดูสูตรไม่กี่สำหรับวิธีการปรุงสเต็กจากไก่งวง

สูตรสเต็กสเต็ก

มาเตรียมเนื้อกันก่อน เราจะล้างมันเราจะแห้งด้วยผ้าเช็ดปากผ้าลินินและตัดเป็นสเต็กประมาณ 1.5 ซม. หนา (เราพยายามที่จะตัดผ่านเส้นใย) หากจำเป็นให้สเต็กสเต็กเบา ๆ ด้วยค้อนของพ่อครัวและหมัก

ส่วนผสมของน้ำดอง:

• มะนาว - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 20 มล.;
• กระเทียม - 5 denticles;
• สีเขียวสดแตกต่าง
• (พริกไทยชนิดต่าง ๆ ขิงเมล็ดยี่หร่าผักชีและยี่หร่า)

การจัดเตรียม

ผสมเนยและน้ำมะนาวใส่กระเทียมสับซากผักและเครื่องเทศแห้ง คุณสามารถเพิ่มในน้ำดอง 10-20 มิลลิลิตรของไวน์ขาวหรือชมพูไม่มีซัลเฟตไวน์ ปล่อยให้หมักไว้อย่างน้อย 30 นาทีและคุณสามารถมีชั่วโมงได้ 2 (นานกว่าที่จำเป็น) หัวหอมในน้ำดองที่จะใช้ไม่แนะนำให้ - จะให้ค้างอยู่ในลักษณะที่เป็นที่พอใจไปไกลไม่ได้ทั้งหมด (แต่มันเป็นเรื่องของรสชาติ)

นอกจากนี้เรามีทางเลือกในการทำอาหาร

สเต็กไก่ย่าง

ทันทีก่อนปรุงอาหารให้เปิดสเต็กบนผ้าสะอาดหรือหมักเพื่อขจัดน้ำดองส่วนเกิน

การจัดเตรียม

หล่อลื่นตะแกรงเหล็กหล่อที่มีความร้อนสูงด้วยแผ่นน้ำมันหมู (เพื่อไม่ให้ไหม้) เราวางสเต็กและทอดกับความร้อนสูงปานกลางประมาณ 3-5 นาทีในแต่ละด้าน ตอนนี้หันไปอีกครั้งกับการเปิดในความสัมพันธ์กับสเต็กที่ด้านล่างของกระทะโดย 90 องศา - ดังนั้นที่ด้านล่างเราได้รับรูปแบบขัดแตะสามมิติ ทอด 2-3 นาทีในแต่ละด้าน

ถ้าเราปรุงอาหารกลางแจ้งเราสามารถย่างสเต็กบนตะแกรงย่าง (grat) วิธีการปรุงอาหารที่เปิดไฟยังค่อนข้างดีสิ่งที่สำคัญคือไม่ให้ต้มมากเกินไป แน่นอนตะแกรงควรจะ greased กับเบคอน แต่การขว้างปากระชอนในตัวเลือกนี้ไม่จำเป็น ในระหว่างการปรุงอาหารคุณสามารถโรยสเต็กด้วยไวน์โต๊ะหรือเบียร์

สเต็กไก่งวงในเตาอบ

ต้องใช้วัสดุทนความร้อน (แก้วเซรามิคหรือสเตนเลส) ถ้าอบในรูปแบบที่มีฝาปิด (หรือใต้ฟอยล์ - เนื้อจะกลายเป็นไม่กรอบ)

การจัดเตรียม

หล่อลื่นรูปที่อุ่นขึ้นเล็กน้อยพร้อมกับเศษไขมันและวางสเต็ก นำเข้าอบประมาณ 30-50 นาที (ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิ) ถ้าคุณอบโดยไม่ได้ฝาหลังจากพ้น 2/3 ของเวลาที่คุณสามารถสาดเบียร์น้อยหรือไวน์ตารางแสงในรูปแบบ - เนื้อจะเป็น juicier, aromatic และ tastier

หากต้องการสเต็กไก่งวงคุณควรทำสลัดผัก ซอสร้อน (เช่นมะเขือเทศช็อกโกแลตตุ่น ฯลฯ ) เป็นอาหารข้างเคียงข้าวถั่ว hominy , polenta หรือมันฝรั่งเหมาะ อย่าลืมเกี่ยวกับผักสด

สเต็กไก่งวงใน multivark

การเตรียมเบื้องต้นมีความเหมือนกัน, นั่นคือการหมัก (ดูด้านบน)

การจัดเตรียม

หล่อลื่นด้านล่างของชามด้วยน้ำมันพืชหรือไขมันอื่น ๆ ใส่สเต็กในชามเลือกโหมด "เบเกอรี่" และตั้งเวลา 20 นาที หลังจากนั้นให้เปิดสเต็กและตั้งเวลาอีกครั้งเป็นเวลา 20 นาที คุณสามารถเลือกโหมด "การทำอาหารแบบอบไอน้ำ" - คุณจะได้รับเลือกอาหารมากที่สุด สิ่งสำคัญคือชามของ multivarka ทำจากเหล็กและไม่มีการเคลือบเทฟล่อนซึ่งตาม dieticians บางสามารถแยกและส่งสารที่เป็นอันตรายเตรียมอาหาร