ในฤดูของผักคุณต้องพยายามบ่อยและมากขึ้นในการบริโภคพวกเขาเป็นอาหารเพื่อสต๊อกวิตามินและธาตุเพื่อรักษาภูมิคุ้มกัน นอกจากนี้หลายคนพยายามที่จะเตรียมผักสำหรับฤดูหนาวเพื่อที่ว่าในสภาพอากาศหนาวเย็นภูเขาสามารถกระจายเมนูได้
หนึ่งในผักที่มีประโยชน์มากที่สุดซึ่งเป็นที่นิยมในภาคใต้ - มะเขือยาว ผักนี้มีปริมาณแมกนีเซียมและธาตุเหล็กเป็นปริมาณมากดังนั้นจึงแนะนำให้ใส่ในอาหารสำหรับผู้ที่เป็นโรคโลหิตจาง มะเขือเทศอร่อยมากในมะเขือเทศเป็นส่วนผสมแบบดั้งเดิมและจากการรวมกันของมะเขือเทศกับพวกเขาคุณสามารถปรุงอาหารเกี่ยวกับโหล นี่คือตัวเลือกบางอย่าง
การรวมกันที่น่าสนใจ
ส่วนผสม:
- หัวหอมหลอดขนาดปานกลาง - 10 ชิ้น;
- แครอทไม่ใหญ่, สีส้มเข้ม - 10 ชิ้น;
- มะเขือยาวขนาดใหญ่ไม่มีความเสียหายกับเปลือก - 10 ชิ้น;
- มะเขือเทศจะสุกรอบฉ่ำ - 5 กก.;
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เครื่องปรุงรส - ½ช้อนชา;
- น้ำมันพืช เย็นกดสาก - 0.5 ลิตร;
- กระเทียม - หัวขนาดใหญ่ 1 หัว
การจัดเตรียม
เราเอาหลอดไฟออกจากหลอดไฟทำความสะอาดแครอทแล้วสับให้เป็นก้อนเล็ก ๆ มักกะตามักจะขมเล็กน้อยถ้าพวกเขาไม่ได้ปรุงสุกได้อย่างถูกต้องเพื่อตัดให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ เทลงในชามลึกหรือกระทะขนาดใหญ่และกรอกด้วยน้ำเกลือ ปริมาณเกลือในกรณีนี้ไม่สำคัญเลยทีเดียว - เพียงแค่โยนเกลือลงในน้ำและปล่อยทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้มะเขือเทศจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือถูบนเครื่องขูดหรือเราถูด้วยเครื่องปั่น - เราต้องการเนื้อมะเขือเทศ หลังจากนั้นเราจะล้างก้อนมะเขือยาวและเริ่มปรุงอาหาร ในครึ่งน้ำมันทอดหัวหอมกับแครอทเมื่อผักกลายเป็นอ่อนเพิ่มมะเขือเทศเกลือและเครื่องเทศ ในส่วนที่สองของเนยให้เราผ่านมะเขือยาวไปโปร่งแสง มะเขือเทศทอดในมะเขือเทศ - อร่อยมาก เราเชื่อมต่อชิ้นส่วนของสีฟ้ากับน้ำเกรวี่เพิ่มกระเทียมและเคี่ยวภายใต้ฝาบนไฟช้าเป็นเวลา 10 นาทีถ้าปริมาณของกระเทียมเพิ่มขึ้นและคู่ของช้อนน้ำส้มสายชูมีการเพิ่มมะเขือเทศในมะเขือเทศจะกลายเป็นคม แน่นอนมะเขือเทศและกระเทียมควรเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว - เราใส่ขนมของเราลงในขวดอุ่นอุ่นสะอาดฆ่าเชื้อ 15-20 นาทีและรีด
ไข่ปลาคาเวียร์
คุณสามารถทำมะเขือยาวได้หลายวิธีในช่วงฤดูหนาวสูตรที่ดีที่สุดที่เรามองดูในสมุดบันทึกการทำอาหารของคุณแม่และคุณยายของเรา ไข่เจียวมังสวิรัติแดงอร่อยมากมีประโยชน์และเรียบง่าย
ส่วนผสม:
- มะเขือยาว - 5 กิโลกรัม;
- หัวหอมสีแดง (ยัลตา) - 3 กก.
- น้ำมันสาลี, ดอกทานตะวัน - 1 ถ้วย;
- มะเขือเทศจะสุก, ชมพูสามารถ 3 กก.;
- เกลือไม่มีสารเจือปนไอโอดีน - รส;
- ส่วนผสมของเครื่องเทศ "สำหรับย่างและบาร์บีคิว" หรือคล้ายกัน - 1 ช้อนชา
การจัดเตรียม
ในการปรุงอาหารจานนี้อบมะเขือยาวกับมะเขือเทศลงในเตาอบจากนั้นนำเปลือกออกจากมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เอามะเขือยาวออกจากผิวที่หนาแน่นและใส่เยื่อกระดาษไว้ใต้แผ่นกดสองสามชั่วโมงแล้วเทลงในข้าวต้มด้วยมีด ในน้ำมันอุ่นเราจะเก็บหัวหอมสับละเอียดไว้เพื่อโปร่งแสงเพิ่มมะเขือเทศและมะเขือเทศปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ สตูกวนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงและสามารถรีด เราวางไข่ใน ขวดฆ่าเชื้อ และปิดทันที เราปล่อยให้เย็นภายใต้ผ้าห่มแล้วเราย้ายไปที่ชั้นใต้ดิน ในขณะที่คุณสามารถเห็นได้ง่ายในการปรุงอาหารมะเขือยาวในมะเขือเทศแม้พ่อครัวมือใหม่จะสามารถเตรียมสูตรได้
เพิ่มพริกไทย
มะเขือเทศอร่อยมากกับพริกไทยในมะเขือเทศ คุณสามารถเพิ่มพริกไทยไม่กี่สูตรก่อนหรือคุณสามารถปรุงอาหารที่แตกต่างกัน
ส่วนผสม:
- พริกแดงหวานหรือ gogoshara - 2 กิโลกรัม;
- มะเขือยาว (ขาวดีกว่า) - 3 กก.
- แครอทขนาดกลางสีส้ม - 1 กก.
- หัวหอมหลอดเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า - 2 กิโลกรัม;
- น้ำมันที่ไม่ผ่านการเจียระไนเย็น - 1 ถ้วย;
- มะเขือเทศไม่ใหญ่ฉ่ำ - 2 กิโลกรัม;
- เกลือ - 2 ช้อนชากับภาพนิ่ง;
- เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
หัวหอมและแครอททำความสะอาดแล้วหั่นละเอียด ตัดมะเขือยาวเป็นก้อนและแช่ไว้ในน้ำเกลือ พริกไทยถูกล้างออกจากเมล็ดและพาร์ติชันมะเขือเทศลวกและปอกเปลือก เราตัดพริกไทยและมะเขือเทศด้วยชิ้นเช่นมะเขือยาว หลนให้เข้ากันด้วยน้ำมันอุ่นจนเดี๋ยวนี้ขยับเข้าที่ปลายเกลือและเพิ่มเครื่องเทศ