หากความสัมพันธ์ของคุณกับ ชีสกระท่อม ไม่ได้พัฒนาแล้วป้อนลงในอาหารที่สามารถเป็นวิธีที่ค่อนข้างน่าสนใจและอร่อย - การจัดเตรียมหยิกเปรี้ยวในครีม การอบแบบนี้เหมาะสำหรับการดื่มกาแฟสักแก้วและอร่อยแม้ในวันรุ่งขึ้น
หยิกเปรี้ยวมากที่สุดในครีมเปรี้ยว
ด้วยครีมเปรี้ยวบาง ๆ ที่ทำให้ขนมปังนุ่มนวล อันตรายเฉพาะของการเติมครีมเปรี้ยวคือการเสพติดให้เป็นเรื่องง่ายมากและดังนั้นอาจจะเร็ว ๆ นี้คุณจะเริ่มดื่มน้ำเปรี้ยวด้วยขนมอบทั้งหมด
ส่วนผสม:
- ชีสกระท่อม - 530 กรัม;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- แป้ง - 340 กรัม;
- ยีสต์ - 5 กรัม;
- น้ำตาล - 160 กรัม;
- เนย - 55 กรัม;
- นม - 90 กรัม;
- ครีมเปรี้ยว - 80 กรัม
การจัดเตรียม
การเตรียมแป้งสำหรับหยิกเช่นไม่แตกต่างจากการผสมแป้งยีสต์อื่น ๆ ไม่ร้อนนมและรวมกับ 60 กรัมน้ำตาล ให้เพิ่มยีสต์และทิ้งไว้ให้เปิดใช้งานนั่นคือติดไว้จนกว่าฝาโฟมจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิว ในใจกลางของเนินเขาแป้งให้เป็นอย่างดีเทลงในเนยละลายด้วยสารละลายยีสต์ ตอนนี้ให้นวดแป้ง ในกรณีนี้ควรใช้เวลาอย่างน้อย 10 นาทีเนื่องจากระยะเวลาจะกำหนดความนุ่มนวลและความพรุนของแป้งต่อไป เทแป้งลงในชามคลุมด้วยฟิล์มและทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง หลังจากนั้นสักพักให้ยำไว้และทิ้งไว้ในที่รองกันอีก 40 นาที
2/3 ของที่เหลือถูน้ำตาลกับไข่และชีสกระท่อม นำแป้งออกและห่อด้วยนมเปรี้ยว ม้วนแป้งและตัด กางขนมปังไว้ในกระทะและทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงก่อนวางลงในเตาอบ หลังจากนั้นนำไปอบที่อุณหภูมิ 180 องศาอีก 25 นาทีอีกหนึ่งชามร้อนเทด้วยส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและน้ำตาลที่เหลือทิ้งไว้ใต้ฟอยล์จนเย็น
ครีมเปรี้ยวเค็มในครีมเปรี้ยว - สูตร
ส่วนผสม:
สำหรับการทดสอบ:
- ยีสต์ - 7 กรัม;
- น้ำ 235 มล.
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 85 มล.;
- น้ำตาลทรายขาว - 30 กรัม;
- แป้ง - 715 กรัม
สำหรับการบรรจุ:
- ชีสกระท่อม - 980 มล.;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- หัวหอมสีเขียว - 3 ขน;
- กำมือของผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
สำหรับครีมเปรี้ยวเติม:
- หอมใหญ่ - 35 กรัม;
- กำมือสดผักชีฝรั่ง;
- เนย - 15 กรัม;
- ครีมเปรี้ยว - 175 มล.
การจัดเตรียม
ก่อนที่จะทำหยิกเปรี้ยวในครีมเจือจางยีสต์ด้วยน้ำอุ่นหวานและปล่อยให้โฟม เพิ่มไข่เนยและแป้ง ให้แป้งขึ้นสองครั้ง
เชื่อมต่อส่วนประกอบทั้งหมดของไส้กรอง นำแป้งที่ตีอยู่ออกจากนั้นใส่แป้งลงในม้วนหั่นเป็นหยิกและวางลงในแม่พิมพ์ ปล่อยให้สองเท่าของขนาดอีกครั้ง
สำหรับการเทบันทึกหอมด้วยเนยละลายและผสมกับผักชีฝรั่ง เพิ่มเนื้อย่างลงในครีม ทิ้งไว้ให้อบที่อุณหภูมิ 160 องศาเป็นเวลา 25 นาที หยิกร้อนใส่ครีมและปล่อยให้เย็นเพื่อให้อบอุ่น
หยิกหยิกกับครีมเปรี้ยว
ส่วนผสม:
สำหรับการทดสอบ:
- ไข่แดง - 4 ชิ้น;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- น้ำตาล - 45 กรัม;
- เนย - 85 กรัม;
- kefir - 185 มล.;
- แป้ง - 460 กรัม;
- ยีสต์ - 7 กรัม
สำหรับฟิลเลอร์:
- แครนเบอร์รี่แห้ง - 85 กรัม;
- น้ำตาล - 115 กรัม;
- ชีสกระท่อม - 280 กรัม
กรอก:
- ครีมเปรี้ยว - 280 กรัม;
- น้ำตาล - 25 กรัม
การจัดเตรียม
ก่อนใส่เนยละลายส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้งเข้าด้วยกันและทิ้งไว้ให้เพิ่มขึ้นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง แครนเบอร์รี่แห้งสุ่มสับ ถูน้ำตาลกับชีสกระท่อมและเพิ่มผลเบอร์รี่ นำแป้งออกแล้วห่อด้วยไส้กรองแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ปล่อยให้ขนมปังสองครั้งแล้วอบในเตาอบสำหรับครึ่งชั่วโมงที่ 190 ขนมปังร้อนใส่วิปปิ้งครีมกับน้ำตาล