แครนเบอร์รี่ - นี่คือผลเบอร์รี่ที่มีชื่อเสียงที่สุดและได้รับความนิยม สามารถซื้อได้ในตลาดทุกช่วงเวลาของปีเนื่องจากมีสารต้านอนุมูลอิสระสูงในส่วนประกอบของมันจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน
ของผลเบอร์รี่ที่เป็นกรดนี้ยังทำและช่องว่างที่แตกต่างกัน: แช่แข็งแห้ง; เครื่องอัดลมเครื่องดื่มผลไม้และน้ำผลไม้ ปรุงแยมพาสต้าและ แยมจากแครนเบอร์รี่
แครนเบอร์รี่แห้งรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพวกเขาและในทางไม่ต่ำกว่าผลเบอร์รี่สดเลือก ผลเบอร์รี่แห้งใช้เป็นหลักเพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรค
เพื่อให้แน่ใจว่าแครนเบอร์รี่แห้งจะถูกเก็บไว้ให้นานที่สุดผลเบอร์รี่จะสุกเต็มที่และปราศจากความเสียหายและการปนเปื้อนห่างจากเส้นทางที่วุ่นวายและโรงงานอุตสาหกรรม ในคอลเลกชันที่ดีกว่าที่จะออกไปในสภาพอากาศที่แห้งเย็น, ผลเบอร์รี่ที่มีการฉีกขาดในความร้อนเลวลงได้เร็วขึ้น
ผลเบอร์รี่หยิบสดไม่สามารถใส่ในจานชุบสังกะสีเพราะปฏิสัมพันธ์ของน้ำผลไม้เล็ก ๆ ที่มีสังกะสีเป็นพิษต่อร่างกายมนุษย์สังกะสีออกไซด์
สูตรสำหรับแครนเบอร์รี่แห้ง
ส่วนผสม:
- ผลเบอร์รี่ของแครนเบอร์รี่ - 3 กก.
การจัดเตรียม
ผลเบอร์รี่เรียงลำดับเรียงลำดับและทำความสะอาดจากซากพืชและชิ้นส่วนกินไม่ได้ ล้างออกใต้น้ำที่ใช้และล้างผลเบอร์รี่ในน้ำเดือดหรือถือไอน้ำร้อน (80-90 องศา) เป็นเวลา 3-5 นาที การลวกเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อ จำกัด การทำงานของเอนไซม์ที่อยู่ในองค์ประกอบของแครนเบอร์รี่ การสูญเสียวิตามินและสีของผลเบอร์รี่ในกรณีนี้จะน้อยกว่าเมื่ออบผลเบอร์รี่สด ผลไม้ที่มีกรดมากขึ้นอุณหภูมิในการลวกจะสูงขึ้น ทำให้แครนเบอร์รี่แห้งด้วยวิธีธรรมชาติและประดิษฐ์
ในแบบธรรมชาติผลเบอร์รี่จะวางในชั้นบาง ๆ บนพื้นผิวกว้างด้วยผ้าลินินหรือไม้เคลือบในห้องที่ระบายอากาศได้ดีหรือในที่ร่มในที่มีอากาศบริสุทธิ์ นอกจากนี้คุณยังสามารถแห้งในดวงอาทิตย์ การอบแห้งในที่มีอากาศบริสุทธิ์จะเร็วกว่าในห้อง เราเก็บผลเบอร์รี่ในถุงผ้าลินินหลังจากที่พวกเขาหยุดการเกาะกันและย้อมสีนิ้วมือของพวกเขา
อบแครนเบอร์รี่ด้วยอากาศร้อนในเตาอบหรือในเครื่องอบแห้งแบบพิเศษ สำหรับการอบแห้งแบบรวดเร็วคุณยังสามารถใช้ไมโครเวฟได้
เบอร์รี่เริ่มแห้งที่อุณหภูมิต่ำประมาณ 40-45 องศา และเมื่อแครนเบอร์รี่ได้รับหีบเล็ก ๆ น้อย ๆ ใส่อุณหภูมิที่ 60-70 องศาและยืนผลไม้ของแครนเบอร์รี่จนกว่าจะแห้งสนิท
ในเตาอบไมโครเวฟผลเบอร์รี่ถูกวางไว้บนตะแกรงอิเล็กทริกในชั้นเดียว เปิดเตาค้างไว้สามนาทีจากนั้นให้พักสักพักหนึ่งนาทีในระหว่างพักพักเบา ๆ ผสมเบอร์รี่ เปิดเตาไมโครเวฟอีกครั้งเป็นเวลาสามนาทีและปิดเครื่องดังกล่าว เปิดและปิดด้วยการกวนเปลี่ยนจนกว่าผลเบอร์รี่จะแห้งสนิท
อายุการเก็บรักษาของเบอร์รี่แห้งของแครนเบอร์รี่คือสามปี บางครั้งพวกเขาเป็นที่พึงปรารถนาที่จะจัดเรียงออกและโยนออกผลเบอร์รี่คล้ำ
แครนเบอร์รี่แห้งที่มีประโยชน์คืออะไร?
จากแครนเบอร์รี่แห้งเตรียม broths สำหรับโรคหวัดสำหรับการรักษาโรคไตและกระเพาะปัสสาวะ ผลเบอร์รี่ใช้เป็นอาหารเพื่อป้องกันการเกิดนิ่วในไต แครนเบอร์รี่ช่วยลดความดันโลหิตเพิ่มความแข็งแรงช่วยเพิ่มการนอนหลับ
ผลไม้แปรรูป ทำจากแครนเบอร์รี่แห้งเพิ่มภูมิคุ้มกันของร่างกายในช่วงฤดูหนาวและปรับปรุงสุขภาพโดยรวมและอารมณ์ของคน