หูจากปลาสเตอร์เจียน - สูตร

หู กับปลาสเตอร์เจียนเป็นซุปที่เบามากและง่ายซึ่งเป็นแบบดั้งเดิมสุกจากหัวและหางของปลา เรามีสูตรสำหรับเตรียมไว้หลายสูตร

สูตรสำหรับซุปจากปลาสเตอร์เจียน

ส่วนผสม:

• ปลาสเตอร์เจียนสด - 400 กรัม;
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• เครื่องเทศ

การจัดเตรียม

เอาหัวหรือหางปลาล้างออกให้สะอาดแล้วใส่ในกระทะ จากนั้นเติมน้ำและตั้งไฟปานกลาง ปรุงอาหารน้ำซุปสำหรับ 20-25 นาทีและเร็วที่สุดเท่าที่ boils เราลดเปลวไฟและครอบคลุมเพื่อให้ปลาไม่กระจุย อย่าลืมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เราไม่ต้องเสียเวลาในการเตรียมขณะที่ผักสำหรับซุป: แครอทที่เราถูบนเครื่องขูดและรังสีเอกซ์เล็ก ๆ เล็กน้อย ถัดไปให้ย่างบนครีมเนยและ วางมะเขือเทศ ประมาณ 7-10 นาที podsalivaya เพื่อลิ้มรส

ขณะเดียวกันเราทำความสะอาดมันฝรั่งและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทันทีที่น้ำซุปปลาพร้อมแล้วให้เช็ดถูปลาทำความสะอาดผิวและกระดูกและแบ่งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลังจากนั้นให้กลับปลาสเตอร์เจียนกลับไปที่กระทะและเพิ่มน้ำซุปข้นมันฝรั่งบดและผัก ตอนนี้เพิ่มไฟและนำน้ำซุปไปต้ม ในซุปที่เตรียมไว้ของปลาสเตอร์เจียนเราจะเพิ่มสมุนไพรสดและเสิร์ฟให้กับโต๊ะ

หูของปลาสเตอร์เจียนกับข้าว

ส่วนผสม:

• ซากของปลาสเตอร์เจียน - 1 ชิ้น;
• หลอดไฟ - 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ข้าว - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• อ่าวใบ - 1 ชิ้น;
• กรีน - ที่จะ;
• มะนาว - สำหรับตกแต่ง
• เครื่องเทศ

การจัดเตรียม

เราล้างปลาให้สะอาดและทำความสะอาด จากนั้นแยกหางหางและครีบและวางไว้ในน้ำเดือด การเลือกปลาเพื่อลิ้มรส และปรุงอาหารประมาณ 30 นาที นอกจากนี้น้ำซุปถูกกรองอย่างระมัดระวัง มันฝรั่งและแครอทเหมืองสะอาดและตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ เราเอาเปลือกหัวหอมออกจากเปลือกล้างและหั่นบาง ๆ หอมหัวใหญ่ทิ้งไว้

ลำต้นของปลาถูกตัดเป็นชิ้น ๆ กรีนเนอรี่จะถูกล้างแห้งและบด เรานำน้ำซุปกลับมาต้มอีกครั้งและโยนมันฝรั่งแครอทหัวหอมและข้าวต้ม เพิ่มถั่วพริกไทยและชิ้นส่วนของปลาสเตอร์เจียน ฝาครอบกระทะมีฝาปิดและปรุงอาหารจนกว่าจะพร้อมประมาณ 15-20 นาที จากนั้นโรยด้วยน้ำซุปด้วยสมุนไพรสดผัดและขจัดออกจากความร้อน เราให้จานที่จะยืนประมาณ 5 นาทีเทลงบนจานโยนมะนาวและให้บริการบนโต๊ะ