พาย Ossetian กับชีส - สูตร

จากสูตรอาหารวันนี้ของเราคุณจะได้เรียนรู้วิธีปรุงพาย Ossetian ด้วยชีส จากหลายพันธุ์ของจาน Ossetian แห่งชาตินี้ผลิตภัณฑ์ที่มีชีสบรรจุมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและอุดมไปด้วย ส่วนใหญ่ชีสจะถูกรวมเข้ากับส่วนผสมอื่น ๆ เพื่อเติมเต็มรสชาติของพวกเขาและทำให้จานมีความโดดเด่น

พาย Ossetian กับมันฝรั่งชีสและกรีน - สูตร

ส่วนผสม:

สำหรับการทดสอบ:

• นม 190 มล.
• น้ำ - 310 มล.;
• ยีสต์แห้ง - 10 กรัม;
• แป้งสาลี - 620-680 กรัม;
• น้ำมันพืช - 65 มล.;
• น้ำตาล - 25 กรัม;
• เกลือ - 10 กรัม;

สำหรับการบรรจุ:

• หัวมันฝรั่ง - 520 กรัม;
• brynza หรือชีสอื่น ๆ - 520 กรัม;
• หัวหอมสีเขียวสดผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
• เนย - 120 กรัม;
• ผงพริกไทยดำ

การจัดเตรียม

อุ่นขึ้นถึงห้าสิบองศาหนึ่งร้อยมิลลิลิตรน้ำละลายในมันน้ำตาลทราย, ยีสต์และห้าสิบกรัมของแป้ง เราใส่จานที่มีส่วนผสมในความร้อนเป็นเวลายี่สิบสามสิบนาทีหรือจนกว่าจะมีลักษณะของฝาครอบอันงดงาม ถัดไปเทส่วนที่เหลือของน้ำและนมอุ่นที่อุณหภูมิเดียวกันโยนเกลือเทลงในแป้งร่อนและผสมแป้งเหนียวนุ่ม เรานวดนานพอสมควรอย่างน้อยสิบนาทีตอนท้ายของชุดเพิ่มน้ำมันกลั่นผัก

เราให้การทดสอบพาย Ossetian กับชีสประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้สุกทิ้งไว้ในที่ที่อบอุ่นและเงียบสงบ

โดยไม่ต้องเสียเวลาเราจะเตรียมข้าวปั้นสำหรับ Ossetian พาย เราทำความสะอาดมันฝรั่งตัดหัวแต่ละครั้งออกเป็นหลายส่วนและต้มจนกว่าจะพร้อม จากนั้นจึงบดให้ละเอียดเพื่อให้ได้แป้งที่ละเอียดและปล่อยให้เย็น เราตัดมันด้วย brusochkami ขนาดเล็กหรือถูมากกว่าชีสขูดขนาดใหญ่หรือชีสอื่น ๆ ประณีตสับหัวหอมสดสีเขียวและผักชีฝรั่งของผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเพิ่มมันฝรั่งปรุงรสด้วยพริกไทยดำพื้นสดเกลือถ้าจำเป็นและผสม เพิ่มเกลือไม่ลืมว่าชีสชีสรสเปรี้ยวพอ

เมื่อแป้งขึ้นอย่างน้อยสองครั้งให้แบ่งออกเป็นชิ้นส่วนคี่และวางบนพื้นผิวโรยหน้า เราให้แต่ละคนเค้กแป้งรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าบีบด้วยนิ้วมือวางกลางของไส้กลิ้งกับลูกบอลเปิดขอบของแป้งและยึดถุง เคี้ยวอย่างรวดเร็วและชำนาญเค้กอื่นให้ทำรูตรงกลางเพื่อออกจากไอน้ำ เราวางพาย Ossetian บนแผ่นอบซึ่งเราจะครอบคลุมด้วยกระดาษ parchment ล่วงหน้าและใส่ในเตาอบ preheated 210 องศาสำหรับยี่สิบนาทีหรือจนกว่าระดับที่ต้องการของ browning

พาย Ossetian กับ Adyghe ชีสและฟักทอง - สูตร

ส่วนผสม:

• แป้งสำหรับ Ossetian พาย;
• เนย;

สำหรับการบรรจุ:

• ฟักทอง - 750 กรัม;
• Adyghe ชีส - 300 กรัม;
• ผักสด (ไม่จำเป็น) - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ
• ผงพริกไทยดำ

การจัดเตรียม

ขั้นตอนแรกคือการเตรียมแป้งให้ครบตามสัดส่วนและคำแนะนำจากสูตรก่อนหน้านี้และตราบเท่าที่มีความเหมาะสมให้เตรียมฟักทองและชีส การทำเช่นนี้เราทำความสะอาดฟักทองจากเปลือกและเมล็ดและถูบนเครื่องขูดขนาดใหญ่ ถ้าฟักทองไม่ฉ่ำพอคุณสามารถใช้เครื่องขูดขนาดเล็กสำหรับบด บดชีส Adyghe ด้วยวิธีที่สะดวก ๆ ผ่านเครื่องขูดเดียวกันหรือสับละเอียด ผสมทั้งสองฐานของการเติมที่จะสับละเอียดสีเขียว, พริกไทยดำบดและรสชาติและผสม

เราจัดรูปแบบเค้กบาง ๆ จากแป้งใส่ไส้ตรงกลางรัดขอบของถุงและปิดผนึกไว้ วางเค้กบนกระดาษที่ปกคลุมไปด้วยแป้งหรือแป้งผัดกลางและอบในอุ่นกับเตาอบ 210 องศาประมาณ 20 นาที

เกี่ยวกับความพร้อมเราจะทาพื้นผิวของพาย Ossetian กับเนยละลายและสแต็คด้วยกอง