ผักอบด้วยผัก - เมนูอาหารแบบคลาสสิก จานอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการง่ายต่อการกระจายไปสู่รสนิยมของคุณด้วยการผสมผสานระหว่างสัตว์น้ำหลากชนิดกับเครื่องปรุงและเครื่องปรุงต่างๆที่มีอยู่
ปลาอบสามารถทำได้หลายวิธีและเทคโนโลยีการปรุงอาหารก็จะมีผลกระทบอย่างมากต่อรสชาติสุดท้ายของจาน เกี่ยวกับวิธีการปรุงปลาด้วยผักเราจะพูดถึงในบทความนี้ แน่นอนเราได้เขียนเกี่ยวกับวิธีการอบ douche ในเตาอบ และการปรุงอาหาร เนื้อของไรในเตาอบ แต่สูตรต่อไปนี้จะทั่วไปมากขึ้น
ปลาอบบนหมอนผัก - สูตร
การเก็บชิ้นเนื้อปลาจากเตาเผาที่ไหม้เกรียมและอบแห้งจะช่วยให้หมอนผัก ด้วยวิธีนี้ในการย่างผักจะถูกปกคลุมไปด้วยน้ำผลไม้ที่มีกลิ่นหอมและตัวละครหลักของบทความจะเก็บโครงสร้างที่อ่อนนุ่มและยืดหยุ่นได้
ส่วนผสม:
- เนื้อปลา - 4 ชิ้น (ละ 180 กรัม)
- บวบ - 2 ชิ้น;
- หัวหอมสีแดง - 2 ชิ้น;
- มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
- มะกอก - ½เซนต์;
- น้ำมันมะกอก - 60 มล.
- กระเทียม - 1 กานพลู;
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- มัสตาร์ด Dijon - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ผักชีฝรั่ง - 1/3 ของลำแสง
- เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
เนื้อปลาล้างและทำความสะอาดกระดูก บวบ, หัวหอมแดงและมะเขือเทศตัดเป็นก้อน, โรยด้วยเกลือพริกไทยและเทด้วยน้ำมันมะกอก เนื้อปลาปอกเปลือกและอบแห้งจะโรยด้วยน้ำมันเค็มและแผ่กระจายไปทั่วผัก เราเตรียมจานในจานอบ greased สำหรับ 25-30 นาที
ในขณะเดียวกันเตรียมซอส: กานพลูสับละเอียดของกระเทียมผสมกับมัสตาร์ดและน้ำมันมะกอกที่เหลืออยู่ จานรองพร้อมเสิร์ฟพร้อมเบาะผักรดน้ำซอสมัสตาร์ด
ในกรณีที่ไม่มีจานอบปลาที่มีผักจะถูกอบได้ง่ายในปลอกตามสูตรและเทคโนโลยีที่คล้ายกัน
สูตรสำหรับปลาอบกับผัก
ส่วนผสม:
- เนื้อปลาแซลมอน - 500 กรัม;
- กระเทียม - 2 กานพลู;
- หอมแดง - 1 ชิ้น;
- เวอร์มุต - 1 รายการ;
- น้ำซุปไก่ - 2 รายการ;
- ครีม - ½รายการ;
- มะกอก - 100 กรัม;
- ใบโหระพา - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ไวน์ขาวแห้ง - 2 รายการ;
- หน่อไม้ฝรั่ง - 500 กรัม;
- มะเขือเทศเชอรี่ - 400 กรัม;
- tarhun สด - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การจัดเตรียม
ในกระทะเท vermouth และใส่ลงในนั้นกานพลูของกระเทียมและหยาบสับ ceots เก็บส่วนผสมบนไฟจนกว่าของเหลวระเหย (5-8 นาที) จากนั้นเพิ่มน้ำซุปไก่ลงในกระทะและนำมวลกลับไปต้มอีกครั้ง นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มครีมใบโหระพาสับและชิ้นของมะกอกเกลือและพริกไทยผสม เราระเหยซอสในอนาคตจนกว่าจะมีความหนาแน่นเพียงพอที่จะครอบคลุมช้อนและปริมาณรวมไม่ระเหยไป 1 ¼ st
เนื้อปลาแซลมอนล้างและอบแห้งทำความสะอาดกระดูก เราใส่ปลาในหน่อไม้ฝรั่งที่ต้มให้สุกครึ่งหนึ่งเราเนยกับเนยไวน์และ tarragon เกลือและพริกไทยจาน ที่ด้านข้างของปลาที่เราใส่กิ่งไม้มะเขือเทศเชอร์รี่เบา ๆ โรยด้วยน้ำมันมะกอก เนื้อปลาที่อบกับผักจะสุกประมาณ 15-18 นาทีที่ 200 องศา ก่อนเสิร์ฟซอสจะอุ่นและรดน้ำด้วยจานเสิร์ฟแล้ว
หม้อกับปลาผักและก๋วยเตี๋ยวในเตาอบ
ส่วนผสม:
- ก๋วยเตี๋ยวไข่ - 230 กรัม;
- ปลาทูน่ากระป๋อง - 300 กรัม;
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- หัวหอมสีเหลือง - 3 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- นม - 2 รายการ;;
- ชีสครีม - ½เซนต์;
- มัสตาร์ด Dijon - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ถั่วลิสงแช่แข็ง - 1 รายการ;
- ข้าวโพด - 1 รายการ;
- ชีส "Parmesan" (ขูด) - ½ st.
- เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
ก๋วยเตี๋ยวจะสุกตามคำแนะนำบนหีบห่อ ในหม้อที่มีผนังหนาทอดหัวหอมสับและแครอทจนนุ่ม เพิ่มแป้งและทอดต่อไปกวน เราเทนมลงในส่วนผสมผสมให้เข้ากันดีและเคี่ยวอีก 5 นาทีจนเริ่มหนาขึ้น จากนั้นเราก็ส่งชีสครีมมัสตาร์ดเกลือและพริกไทยไปเตรียมไว้อีก 2 นาที
เรานำซอสออกจากจาน ก๋วยเตี๋ยวมีการผสมกับชิ้นส่วนของปลาทูน่า, ½ชีสขูดและพืชตระกูลถั่วที่ละลายน้ำได้ก่อนวางบนด้านล่างของหม้อเทซอสและโรยด้วยซากของชีส ปลาที่มีผักในหม้อจะนำไปอบประมาณ 5-7 นาทีที่ 180 องศาหรือจนกว่าจะได้เปลือกแข็งของเนยแข็ง