ความคิดของอาหารสีเป็นของ David Heber ในหนังสือ "สีของอาหารของคุณคืออะไร" เขาแบ่งอาหารเป็นกลุ่มสี:
- ผลิตภัณฑ์สีแดง (มะเขือเทศแตงโมส้มโอสีแดง) อุดมไปด้วยไลโคปีนลดความเสี่ยงต่อโรคมะเร็ง
- ผลิตภัณฑ์สีม่วงแดง (องุ่นไวน์แดงบลูเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่มะเขือยาวแอปเปิ้ลสีแดง) มีแอนโธไซยานินป้องกันการทำงานของหัวใจ
- ผลิตภัณฑ์ส้ม (แครอท, มะม่วง, ฟักทอง, มันฝรั่งหวาน) อุดมไปด้วย A และ B-carotene ปรับปรุงปฏิสัมพันธ์ของเซลล์การมองเห็นและป้องกันการเกิดมะเร็ง
- ผลิตภัณฑ์สีส้มเหลือง (ส้ม, ส้ม, มะละกอ, nectarines) พวกเขามีวิตามินซีพวกเขาปกป้องเซลล์ของร่างกายช่วยการเผาผลาญอาหารเพิ่มการดูดซึมของเหล็ก
- ผลิตภัณฑ์สีเหลือง - เขียว (ผักโขมผักต่างๆข้าวโพดถั่วเขียวอะโวคาโด) อุดมด้วย lutein ส่งเสริมสุขภาพดวงตาและลดความเสี่ยงต่อต้อกระจก
- ผลิตภัณฑ์สีเขียว (กะหล่ำปลีใบกะหล่ำปลีกะหล่ำปลีสีขาวและกะหล่ำปลี) กระตุ้นยีนในตับที่สร้างสารที่สามารถละลายเซลล์มะเร็งได้
- ผลิตภัณฑ์สีขาวและเขียว (หอมใหญ่, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, ไวน์ขาว) รวย
flavonoids ป้องกันเยื่อหุ้มเซลล์
ทุกวันอาหารสามารถมุ่งเน้นไปที่สีบางอย่างจัดวันสีเหลืองวันสีส้มหรือสีเขียว
ในวันที่เดวิดฮีเบอร์แนะนำให้กิน 7 ผักและผลไม้ หนึ่งถ้วยให้บริการเป็นผักดิบหรือถ้วยผลไม้ครึ่งหรือผักอบ กับสิ่งที่พวกเขาได้รับอนุญาตให้รวม?
อาหารสี "ใช่" และ "ไม่"
- ใช่: ถั่วเหลืองสัตว์ปีกอาหารทะเลผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำไข่ขาวผลไม้ผักน้ำมันมะกอกถั่วมะกอก
- ไม่ใช่: เนื้อไขมันไข่แดงเนยเนยเทียมขนมหวานไขมันทรานส์