โรคเบาหวานเป็นโรคที่ร้ายแรงซึ่งจำเป็นต้องใช้โภชนาการที่เหมาะสมการไม่ปฏิบัติตามซึ่งอาจนำไปสู่ปัญหาร้ายแรง เนื่องจากจำนวนผู้ป่วยโรคเบาหวานมีการเติบโตอย่างต่อเนื่อง (ประมาณ 5-7% ต่อปี) ผู้ป่วยโรคเบาหวานเป็นที่นิยมในปัจจุบันเป็นประจำทุกวัน
หลักการหลักของอาหาร
อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานแนะนำการคำนวณ คาร์โบไฮเดรต อย่างเข้มงวดซึ่งเป็นแหล่งที่มาของน้ำตาลกลูโคส คาร์โบไฮเดรตสามารถย่อยได้ (เพิ่มระดับกลูโคสในเลือด) และไม่ย่อยง่าย (ทำให้กระบวนการทางเดินอาหารในทางเดินอาหารเป็นปกติ)
หากต้องการป้อนปริมาณอินซูลินอย่างถูกต้องซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการดูดซึมคาร์โบไฮเดรตนักโภชนาการแนะนำให้ใช้แนวคิดเช่น XE ซึ่งเป็นหน่วยขนมปังซึ่งมีคาร์โบไฮเดรต 12 กรัม สำหรับการดูดซึม 1 XE จำเป็นต้องใช้อินซูลินเฉลี่ย 1.5-4 หน่วยซึ่งขึ้นอยู่กับลักษณะเฉพาะของสิ่งมีชีวิต
เมนูตัวอย่างสำหรับวัน
คนที่เป็นโรคเบาหวานต้องกินเศษอาหาร 5-6 ครั้งต่อวัน เมนูสำหรับวันที่มีอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานสามารถแตกต่างกันมากเช่น:
- อาหารเช้า : ข้าวโอ๊ตข้าวต้มต้มกับน้ำหรือนมไขมันต่ำ (เนยได้รับอนุญาตเป็นจำนวน 5 กรัม แต่ไม่มาก)
- อาหารเช้าที่สอง : 1 แอปเปิ้ลขนาดกลางหรือ 1 ส้ม;
- อาหารเย็น : ซุปกับเห็ดสดด้วยการเพิ่มของข้าวบาร์เลย์มุกสลัดผักปรุงรสด้วยน้ำมะนาวปลาต้มกับน้ำซุปข้นฟักทอง 1 แอปเปิ้ลเขียว;
- อาหารว่างตอนบ่าย : แซนวิชกับขนมปังดำเห็ดและมะเขือเทศ
- อาหารเย็น : โจ๊กโซบะ กับเนื้อต้มและชิ้นส่วนของขนมปังสีดำกับชีส;
- สำหรับ 2-1,5 ชั่วโมงก่อนนอน : 1 ถ้วยโยเกิร์ตไขมันต่ำ
อาหารนี้เหมาะไม่เพียง แต่สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน แต่ยังสำหรับการลดน้ำหนักให้กับผู้ที่มีแนวโน้มที่จะมีไขมัน ก่อนที่คุณจะเริ่มต้นการปรึกษากับผู้เชี่ยวชาญเป็นเรื่องสำคัญมาก