คุณรู้ไหมว่าเกาลัดกินได้ไม่เพียง แต่รับประทานสดหรือคั่วเท่านั้น แต่ยังปรุงอาหารรสอร่อยและดั้งเดิมจากพวก วันนี้เราจะบอกวิธีปรุงขนมเม็ดเกาลัดและทำให้แขกประหลาดใจด้วยสิ่งที่ผิดปกติ!
สูตรสำหรับลูกเกาลัดหวาน
ส่วนผสม:
- เกาลัด - 1 กิโลกรัม;
- น้ำตาล - 1 กิโลกรัม;
- Vanillin - เพื่อลิ้มรส;
- กลูโคส - 500 กรัม
การจัดเตรียม
ขั้นแรกให้นำเกาลัดไปเรียงลำดับล้างและทิ้ง จากนั้นตัดเปลือกหอยออกและเช็ดออกอย่างระมัดระวังพยายามที่จะไม่ทำลายเนื้อ หลังจากนั้นเราใส่เกาลัดลงในกระทะด้วยน้ำเดือดและทิ้งไว้ 3 นาที จากนั้นให้ถอดเสียงออกและถอดเปลือกด้านบนด้วยมีดคม ปอกเปลือกเกาลัดจะถูกโอนไปยังชามลึกเทน้ำเย็นและปรุงอาหารประมาณ 15 นาทีตอนนี้อย่างรอบคอบทิ้งพวกเขาในกระชอนและออกไประบายน้ำ และเวลานี้เราจะปรุงน้ำเชื่อม: เทน้ำในชามเพิ่มน้ำตาลกลูโคสและใส่ความร้อนปานกลาง เมื่อส่วนผสมหนาขึ้นกระจายเกาลัดและนำไปต้มอีกครั้งและจากนั้นนำออกจากกองไฟ ฝาครอบจานที่มีฝาปิดและใส่ในที่อุ่น ๆ ตลอดทั้งคืน วันรุ่งขึ้นทำซ้ำขั้นตอนและหลังจากเย็นใหม่เพิ่มไม่กี่หยดของสารสกัดวานิลลาลงไปในน้ำเชื่อม ตอนนี้เราหันไปอบแห้งเกาลัดหวาน นำมันออกจากตะแกรงใส่ในที่แห้งและอุ่น เมื่อเกาลัดแห้งพวกเขาจะได้รับรูปลักษณ์ด้านและหยุดติดกัน หากต้องการคุณสามารถทำเกาลัดในน้ำเชื่อมที่สดใหม่และแห้งใหม่ได้อย่างทั่วถึง เราเก็บของอ่อนช้อยสำเร็จรูปในที่แห้งวางในชั้นวางอีกครั้งด้วยกระดาษกันน้ำ
ลูกเกาลัดหวานอร่อย
ส่วนผสม:
- เกาลัด - 500 กรัม;
- กรองน้ำ - 2 รายการ;
- น้ำตาล - 500 กรัม;
- รัม - 50 มล.
การจัดเตรียม
ดังนั้นให้เอาเม็ดเกาลัดออกจากเปลือกแล้วนำผิวบาง ๆ ออก จากนั้นเติมเมล็ดด้วยน้ำเดือดและปรุงอาหารด้วยความร้อนปานกลางจนนุ่ม เวลานี้เรากำลังเตรียมน้ำเชื่อม เมื่อต้องการทำเช่นนี้เทน้ำเล็กน้อยในถังน้ำตาลเทและกวนนำไปต้ม หลังจากนั้นต้มส่วนผสมอีก 10 นาทีจากนั้นค่อยๆวางเค้กที่เตรียมไว้และปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที ต่อไปชั่วขณะหนึ่งปิดไฟเย็นมวลน้อยและความร้อนอีกครั้งและมีน้ำหนักอีกครึ่งชั่วโมงจนกว่าเม็ดเกาลัดเป็นโปร่งใส ตอนนี้ใส่ไว้ในเครื่องแก้วเทน้ำเชื่อมเพิ่มเหล้ารัมและเย็น