เค้ก "Pancho" - สูตร

คุณกำลังมองหาขนมโฮมเมดที่เรียบง่ายและอร่อยหรือไม่? จากนั้นใช้สูตรที่นำเสนอด้านล่างและเตรียมเค้กดั้งเดิม "Pancho" ซึ่งไม่ต้องสงสัยเลยจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยการผสมผสานผลิตภัณฑ์และองค์ประกอบรสชาติที่น่าทึ่ง

เค้ก "Pancho" กับสับปะรด - สูตรคลาสสิก

ส่วนผสม:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งสาลี - 245 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 245 กรัม;
• น้ำตาลทรายแดง - 195 กรัม;
• นมข้น - 195 กรัม;
• ผงฟู - 10 กรัม;
• ผงโกโก้ - 65 กรัม;
• ไก่ไข่ขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;

สำหรับครีม:

• ครีมที่มีไขมันไม่น้อยกว่า 25% - 850 กรัม
• น้ำตาลทราย - 220 กรัม;
• วอลนัทบด - 0,5 แก้ว;
• สับปะรดกระป๋อง - 250-350 กรัม;

สำหรับเคลือบ:

• ช็อคโกแลต - 75 กรัม;
• เนย - 30 กรัม;
• นมข้นที่ มีโกโก้สำหรับตกแต่ง

การจัดเตรียม

เตรียมแป้งสำหรับเค้ก Pancho เริ่มต้นด้วยการประมวลผลของไข่ ในการทำเช่นนี้เราเชื่อมต่อกับน้ำตาลทรายและตีจนแสงฟูมและความงดงาม ตอนนี้เราขอแนะนำให้ใส่ผงโกโก้ไข่ขาวนมข้นและครีมเปรี้ยวอีกครั้งหนึ่งเลื่อนด้วยเครื่องผสมหรือปัด ต่อจากนั้นเทแป้งและผงฟูลงในแป้งเล็กน้อยและค่อยๆสอดไม้กางเขียวลงจนกว่าก้อนจะละลาย

เรากระจายมวลที่ได้รับไว้ในแบบหล่อลื่นสำหรับแบทช์โดยเบื้องต้นได้เรียงรายอยู่ด้านล่างของแผ่นกระดาษที่ตัดออกในแบบฟอร์ม ขั้นตอนต่อไปคือการวางแม่พิมพ์ไว้ในเตาอบที่อุณหภูมิ 185 องศาแล้วพักไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากเย็นแล้วให้นำเค้กบิสกิตออกจากแม่พิมพ์และตัดออกเป็นสองส่วน หนึ่งในนั้นถูกตัดเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหรือก้อนที่มีขนาดด้านข้างประมาณ 2-2.5 เซนติเมตรและวางไว้ในชาม นอกจากนี้เรายังจัดวางสับปะรดกระป๋องสับปะรดสับโรยหน้าด้วยน้ำเชื่อมสับปะรดและผสม

ครีมเปรี้ยวสำหรับครีมผสมกับน้ำตาลทรายและตีด้วยเครื่องผสมจนกว่าผลึกน้ำตาลทั้งหมดจะยอดเยี่ยมและละลายได้ เพิ่มส่วนผสมของสับปะรดและชิ้นบิสกิตเล็กน้อยประมาณครึ่งหนึ่งของส่วนผสมที่ได้จากการสับปะรดและผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน ด้านล่างของชามหรือแบบฟอร์มเรียงรายไปด้วยฟิล์มอาหารและเราจะกระจายส่วนผสมที่เตรียมไว้ จากด้านบนวางเค้กบิสกิตที่ยังเหลือและครอบคลุมกับครีมเปรี้ยว หลังจากแปดชั่วโมงแช่เค้กไว้ในตู้เย็นแล้วนำไปวางบนจานนำฟิล์มปิดผิวด้วยครีมที่เหลือและตกแต่งนมข้นด้วยโกโก้และเทช็อกโกแลตละลายผสมกับเนย

เค้ก "Pancho" กับเชอร์รี่ที่บ้าน - สูตรง่ายๆในรูปหลายเหลี่ยม

ส่วนผสม:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งสาลี - 320 กรัม;
• น้ำตาลทรายขาว - 360 กรัม;
• โซดาอาหาร - 5 กรัม;
• น้ำมะนาว - 5 มล.
• ผงโกโก้ - 60 กรัม;
• ไก่ไข่ขนาดใหญ่ - 6 ชิ้น;

สำหรับครีม:

• ครีมที่มีไขมันไม่น้อยกว่า 25% - 650 กรัม;
• น้ำตาลผง - 220 กรัม;
• เชอร์รี่ไม่มีหลุม - 150-200 กรัม;
• เคลือบช็อกโกแลต สำหรับตกแต่ง

การจัดเตรียม

ในกรณีนี้เพื่อเตรียมแป้งเราจำเป็นต้องแยกโปรตีนจากไข่แดงและแส้ไว้ในโฟมหนาค่อยๆเป็นส่วนเล็ก ๆ เทลงในกระบวนการน้ำตาลทราย หลังจากผลึกทั้งหมดละลายโดยไม่ต้องหยุดขั้นตอนการต้มเราใส่ไข่แดงสลับกันและจากนั้นเราจะฉีดผงโกโก้และแป้งร่อน ในตอนท้ายของชุดที่เราใส่ลงในแป้งโซดาที่ได้รับการดับด้วยน้ำมะนาว

เราถ่ายโอนมวลที่ได้รับลงในชามที่มีน้ำมันของอุปกรณ์หลายตัวและตั้งค่าให้เป็นโหมด "อบ" หลังจากหกสิบห้านาทีเค้กบิสกิตเค้ก "Pancho" จะพร้อมและในขณะที่มันจะเย็นลงเราจะมีส่วนร่วมในครีม ปั่นครีมเปรี้ยวด้วยเครื่องผสมและค่อยๆใส่น้ำตาลผงลงไปเล็กน้อย

ตัดบิสกิตลงครึ่งหนึ่งแล้วแช่เค้กไว้ด้วยครีมเปรี้ยวใส่ในรูปแบบต่างๆ เปลือกนอกที่สองถูกตัดเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าเล็ก ๆ เราผสมกับครีมที่เหลือและเชอร์รี่แล้ววางบนเค้กชิ้นแรก เรามีเค้กไว้ในตู้เย็นเพื่อใช้เป็นเวลา 8 ชั่วโมง หลังจากนั้นเราจะเอาผลิตภัณฑ์ออกจากแม่พิมพ์โดยถอดแหวนออกด้านบนด้วยครีมที่เหลือและตกแต่งด้วยช็อกโกแลตเคลือบ