บางทีหนึ่งในเร็วที่สุดในการจัดทำครีมเป็นหนึ่งที่ทำบนพื้นฐานของนมข้น นมข้นสามารถให้ครีมของคุณมีความหวานและสีคาราเมลที่น่าพอใจและสัดส่วนของส่วนผสมสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามสิ่งที่คุณต้องการเพื่อดูความสอดคล้องสุดท้ายของครีม ต่อไปเราจะเตรียมครีมครีมและนมข้น
ครีมครีมที่มีนมข้น - สูตร
ถ้าคุณต้องการที่จะได้รับครีมความสอดคล้องของที่ช่วยให้คุณสามารถปลูกรูปแบบต่างๆบนพื้นผิวแล้วใช้ครีมไขมันและนมข้นต้ม เทคโนโลยีสูตรง่ายและไม่จำเป็นต้องมีรายการส่วนผสม: ใช้ครีม 2 ส่วนสำหรับนมข้น 1 ส่วนและเริ่มทำอาหาร
โปรดทราบว่าก่อนที่จะใช้ครีมวิปปิ้งครีมและนมข้นในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 4-5 ชั่วโมง วิปปิ้งครีมครั้งแรกที่กำลังไฟสูงสุดจนถึงจุดสูงสุดที่มั่นคง สำหรับสูตรอาหารครีมจะได้รับปริมาณไขมันสูงสุด หากคุณสงสัยว่าคุณภาพ - สต๊อกเป็นตัวข้นพิเศษสำหรับครีมจะช่วยคงโครงสร้างของครีมไว้
เมื่อเนยกระปรี้กระเปร่าพร้อมแล้วให้เริ่มเพิ่มน้ำนมที่แช่เย็นต้มไว้เป็นส่วน ๆ ในขณะที่ยังคงตีด้วยความเร็วปานกลาง เมื่อเพิ่มนมข้นทั้งหมดให้คืนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไปที่ความเย็นอีก 2-3 ชั่วโมง ครีมที่อุดมด้วยความร้อนของนมข้นต้มและครีมอย่างสมบูรณ์แบบถือรูปร่างและจะเหมาะสำหรับการตั้งค่าออกจากถุงขนม
ครีมสำหรับ "นโปเลียน" ด้วยครีมและนมข้น
ส่วนผสม:
- ไข่แดง - 2 ชิ้น;
- ครีม (ไขมัน) - 580 มล.;
- คอนเดนเสทของน้ำนมข้น - 320 กรัม;
- นม - 470 มล.;
- แป้ง 65 กรัม;
- น้ำตาลผง - 75 กรัม
การจัดเตรียม
ตีแป้งด้วยไข่และน้ำตาลผง แทบจะไม่ทำให้นมร้อนและเทลงในประมาณหนึ่งในสามของไข่ไก่ ผสมให้เข้ากันอย่างรวดเร็วเทส่วนผสมลงในส่วนที่เหลือของนมอุ่น ๆ และปรุงอาหารทุกอย่างในที่มีความร้อนต่ำรอให้ความข้น ปล่อยให้ครีมเย็นแล้วปัดด้วยนมข้นเย็น
ตีครีมจนได้รับยอดอากาศที่คงที่แล้วรวมกับครีมหนาขึ้น
ครีมสำหรับเค้กจากวิปครีมและนมข้น
ส่วนผสม:
- ไขมันครีม - 320 มล.;
- นมข้นปกติ - 1 ขวด;
- เนย - 295 กรัม
การจัดเตรียม
เมื่อละลายเนยแล้วให้ขลิบด้วยนมข้นในครีม แยกแส้และไขมันครีม เริ่มต้นเทส่วนของวิปครีมลงในครีมน้ำมันค่อย ๆ กวนทุกอย่างด้วยพลั่ว