หลังจากทำความคุ้นเคยกับรูปแบบต่างๆของอาหารดั้งเดิมแล้วคุณจะรู้ได้อย่างชัดเจนว่าควรปรุงอะไรจากเนื้อไก่งวง มันยังคงเป็นเพียงการใช้สูตรที่อธิบายไว้ในทางปฏิบัติและเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจของอาหารที่เกิดขึ้น
เนื้อไก่งวงไก่ในเตาอบ
ส่วนผสม:
- เนื้อของสะโพกของไก่งวง - 1-1,2 กก.;
- ซอสถั่วเหลือง - 45 มล.
- น้ำมันพืชไม่มีรส - 25 มล.
- น้ำส้มสายชู balsamic - 20 มล.;
- ของเหลวน้ำผึ้ง - 25 กรัม;
- ฟันกระเทียม - 4-5 ชิ้น;
- พริกหยวกบดละเอียด - 5 กรัม;
- โหระพาแห้ง - หยิก;
- เกลือไอโอดีนและพริกไทยพริกไทย (ส่วนผสมของหลายชนิด) - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
- เมื่อเนื้อไก่งวงผัดนุ่มและอ่อนนุ่มเนื้อต้องผ่านการหมักก่อนอย่างน้อย 3 ชั่วโมง
- นำน้ำจิ้มน้ำส้มสายชูน้ำมัน balsamic น้ำส้มสายชูน้ำมันพืชน้ำผึ้งเหลวและส่วนผสมในชามในขณะที่เพิ่มผงกระเทียมบดผงพริกหยวกส่วนผสมของพริกหยิกของโหระพาและเกลือเล็กน้อย
- Filet จากต้นขาของนกที่ไม่มีกระดูกจะล้างให้แห้งและลูบด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้
- เราใส่นกในชามเทเหลือของดองและทิ้งไว้สำหรับ impregnation
- เราผสมเนื้อหมักแน่นกับเชือกหรือเกลียวและวางไว้ในภาชนะที่อบ
- ปิดแผ่นด้วยกระดาษฟอยล์และนำไปปรุงอาหารต่อในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- เอาฟอยล์ออกแล้วปล่อยนกสีน้ำตาลที่อุณหภูมิสูงสุดเป็นเวลาสิบนาที
- หากต้องการให้เนื้อไก่งวงหมักในกรณีนี้สามารถยัดไส้ด้วยผักเห็ดทอดกับชีสหรือการบรรจุอื่น ๆ จากนั้นม้วนเนื้อด้วยม้วนผูกด้ายและปรุงอาหารเช่นเดียวกับเนื้อในรูปบริสุทธิ์
เนื้อต้นขาไก่งวงตุ๋นในสูตรหลายลูก
ส่วนผสม:
- เนื้อต้นขาไก่งวง - 0.7 กก.
- หอมใหญ่ - 320 กรัม;
- แครอท - 90 กรัม;
- น้ำมันพืชไม่มีรส - 25 มล.
- ซอสถั่วเหลือง - 80 มล.
- ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา (สมุนไพรสด) - เพื่อลิ้มรส;
- เกลือไอโอดีนและพริกไทยพริกไทย (ส่วนผสมของหลายชนิด) - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
- เตรียมเนื้อไก่งวงเผ็ดไก่งวงและโอ่อ่าของพระเจ้าในแบบหลายชั้นโดยไม่ต้องยุ่งยากใด ๆ
- ในการทำเช่นนี้ให้ล้างเนื้อสัตว์ปีกที่แห้งและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และนำมาใส่ไว้ในชามชั่วคราว
- ทำความสะอาดหลอดไฟส่องครึ่งวงแหวนและส่งให้ไก่งวง ที่นั่นเรายังเพิ่มแครอทล้างและทอด
- เติมส่วนผสมด้วยซอสถั่วเหลืองเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศที่คุณเลือกและรสชาติและผสม
- หลังจากนั้นหนึ่งชั่วโมงให้ใส่ไก่งวงพร้อมผักและหมักลงในแบบ multicastry ที่ทาน้ำมัน ตั้งค่าอุปกรณ์สำหรับโหมด "Quenching" และปรุงอาหารเป็นเวลาห้าสิบนาที
- ในช่วงกลางของรอบเนื้อหาของ multivark ควรจะผสมและหลังจากเสร็จสิ้นการเพิ่มผักสับของผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและโหระพา
Filet ของต้นขาไก่งวง - สูตรในกระทะ
ส่วนผสม:
- เนื้อต้นขาไก่งวง - 0.7 กก.
- หอมใหญ่ 240 กรัม
- ครีมเปรี้ยว - 140 กรัม;
- แกง และ hops-suneli - 2 หยิก;
- น้ำมันพืชไม่มีรส - 45 มล.
- ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา (สมุนไพรสด) และกระเทียม - เพื่อลิ้มรส;
- เกลือไอโอดีนและพริกไทยพริกไทย (ส่วนผสมของหลายชนิด) - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
- สำหรับการหุงต้มในกระทะที่เตรียมและหั่นเป็นชิ้นเนื้อไก่งวงผัดในน้ำมันอุ่นและน้ำตาลเล็กน้อยจากทุกด้าน
- ตอนนี้เพิ่มหอมตัดเป็นวงกลมครึ่งและทอดอีกสองถึงสามนาที
- นวดครีมเปรี้ยวใส่น้ำเดือดประมาณ 200 มิลลิลิตรใส่เกลือพริกไทยแกงและสะโพก - ซันบี
- เราครอบคลุมหลังจากที่เดือดของเนื้อหาของกระทะโดยฝาและปล่อยให้ส่วนผสมที่ไฟปานกลางจนกว่าความนุ่มนวลของชิ้นของนก
- ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มผักและสับกระเทียมลงในกระทะและผสม