หมูต้มหมู เป็นอาหารธรรมดาในอาหารรัสเซีย สำหรับการจัดเตรียมหมูเนื้อแกะเนื้อวัวและไม่ค่อยมีการเลี้ยงเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก แฮมอบอร่อยเป็นเรื่องง่ายที่จะเตรียมที่บ้าน
วันนี้เราจะเปิดเผยความลับหลายประการในการทำโฮมเมดเนื้อหมูกับเนื้อวัว
เบอร์เกอร์เนื้อเป็นสูตรในหลายตัวแปร
ส่วนผสม:
- เนื้อซี่โครงหลังหรือคอ - 1,5-2 กก.
- กระเทียม - 2-3 กานพลู;
- แครอท - 300-350 กรัม;
- น้ำมันพืช - 20-25 กรัม;
- เกลือ - 60 กรัมต่อลิตรของน้ำ
- เครื่องเทศ (พริกไทยหอมและดำ, ใบอ่าว, โรสแมรี่, โหระพา) - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
เนื้อสัตว์ก่อนล้างและแห้งดองในน้ำเกลือที่มีรสเผ็ด การทำเช่นนี้ลงในน้ำดองต้มและแช่เย็นสำหรับเนื้ออบจากเนื้อวัวที่เราแช่และถือประมาณสองวัน จากนั้นเนย napigovyvaem, แครอท, เครื่องเทศถูห่อด้วยฟิล์มและทิ้งไว้ในตู้เย็นอีก 4-4.5 ชั่วโมง เนื้อทอดดีผัดในโหมด "เบเกอรี่" เป็นเวลา 15 นาทีทั้งสองด้านเพื่อให้ได้แป้งที่ดูกลมกล่อม ถัดไปปรุงอาหารเนื้อวัวจากเนื้อ 2-2.5 ชั่วโมงใน "Quenching" โหมดและเย็น pre- ห่อด้วยกระดาษฟอยล์
เนื้อวัวต้มในไวน์
ส่วนผสม:
- เนื้อวัวเนื้อ (เนื้อซี่โครงหลังหรือคอ) - 1,5-2 กก.
- กระเทียม - 2-3 กานพลู;
- ไวน์แดงแห้ง - 150 กรัม;
- น้ำมันมะกอกจากการกดครั้งแรก - 25-30 กรัม;
- มัสตาร์ดในถั่ว - 30-40 กรัม;
- น้ำมันพืช - 25-30 กรัม;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- เครื่องเทศ (พริกไทยดำบดสด, โรสแมรี่ , ผักชี, โหระพา, กระวาน,
พริกหยวก, ขมิ้น) - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
เนื้อสัตว์ทำเป็นหมูต้มอร่อย ๆ ที่บ้านเกลือป่นกับกระเทียมถูด้วยเครื่องเทศเทไวน์และน้ำมันมะกอกโรยด้วยเมล็ดมัสตาร์ด จากนั้นใส่ความงามทั้งหมดนี้ลงในถุงและทิ้งไว้ในตู้เย็นเพื่อหมักไว้ในหนึ่งวัน
อิ่มตัวเนื้อหอมที่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ (สองหรือสามชั้น) ก่อนนำมาทาด้วยน้ำมันพืช เราปรุงหมูต้มในเตาอบที่อุณหภูมิ 165-170 องศาประมาณสองชั่วโมง