Kulichi - พิธีกรรมขนมสลาฟแบบดั้งเดิมซึ่งเป็นคุณลักษณะที่จำเป็นอย่างยิ่งของตารางอีสเตอร์ เค้ก เป็นขนมปังเผ็ดหวานในรูปทรงกระบอกสูงที่ทำจาก แป้งยีสต์ มักจะมีการเพิ่มลูกเกด นมมีไข่และเนยธรรมชาติเช่นเดียวกับเครื่องเทศต่างๆ (วานิลลากระวานสีเหลืองลูกจันทน์เทศและบางครั้งบางอย่างอื่น ๆ ) ถูกนำมาใช้ในการเตรียมแป้ง
ในสมัยก่อนคริสต์ศักราช kulichs ถูกใช้ในชีวิตประจำวันในพิธีกรรมการผลิตและการป้องกันพิธีกรที่เกี่ยวข้องกับวงจรของฤดูกาลและเหตุการณ์สำคัญ ๆ ที่เกิดขึ้นทุกปี
ปัจจุบันขนมเค้กอบปกติสำหรับวันหยุดเทศกาลอีสเตอร์ แต่ไม่เพียง พื้นผิวของเค้กตกแต่งโดยปกติในรูปแบบต่างๆซึ่งเป็นหนึ่งในเคลือบสี
เราจะบอกคุณถึงวิธีการเตรียมเคลือบสำหรับเค้กโดยปกติแล้วจะทำมาจากน้ำตาลและ / หรือไข่ขาวบางครั้งอาจมีการเติมสารผลไม้หลายชนิด
สูตรเคลือบน้ำตาลสำหรับเค้ก
ส่วนผสม:
- น้ำตาล (ผงหรือน้ำตาล) - 200 กรัม;
- น้ำร้อน - 50-60 มิลลิลิตร;
- น้ำมะนาว - 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การจัดเตรียม
ผสมส่วนผสมทั้งหมดและค่อยๆผสมปัดจนส่วนที่เป็นไปได้สูงสุดของผงจะละลาย น้ำร้อนหรืออบอุ่น หล่อลื่นเค้กด้วยแปรงซิลิโคน คุณสามารถโรยด้านบนด้วยสิ่งอื่นเช่นเศษมะพร้าวหรือเมล็ดงาถั่วลิสง คุณสามารถจัดเตรียมไอซิ่งไม่ได้มาจากน้ำตาลผง แต่ขึ้นอยู่กับน้ำเชื่อมที่มีน้ำตาลหนา (กล่าวคือละลายปริมาณน้ำตาลสูงสุดในน้ำร้อนและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ)
คุณสามารถเพิ่มผลไม้หวานหรือน้ำเชื่อมผลไม้เล็ก ๆ และ / หรือน้ำผลไม้สด - สดเพื่อเค้กเปลือกน้ำfาล ถ้าน้ำเชื่อมอิ่มตัวและมีสีบางอย่าง - เค้กจะเปลี่ยนเป็นของหวาน หากคุณกำลังใช้น้ำผลไม้สดจะดีกว่าในการปรุงอาหารในน้ำอุ่น แต่ไม่ร้อนดังนั้นวิตามินสูงสุดจะยังคงอยู่
เคลือบหนาขึ้นได้เร็วขึ้นจะแข็งตัวขึ้นดังนั้นคุณจึงควรทาเค้กในขณะที่ยังร้อนอยู่
สูตรสำหรับโปรตีน glazes สำหรับเค้ก
ส่วนผสม:
- ไข่ (กระรอก) - 2 ชิ้น;
- น้ำตาลผง - ประมาณ 250 กรัม;
- มะนาวหรือน้ำผลไม้อื่น ๆ - 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การจัดเตรียม
ตีคนผิวขาวในโฟมเบา ๆ ค่อยๆเทน้ำตาลผงและนวด ปัดด้วยกัน เพิ่มน้ำและปัด ความหนาแน่นของเคลือบสามารถปรับได้ด้วยน้ำและผงน้ำตาล มันไม่เจ็บรวม 1-2 ช้อนชาของเหล้าผลไม้และ / หรือรัมสีเข้มหรือคอนญักลงในเคลือบ
แน่นอนเคลือบสามารถใช้ไม่เพียง แต่สำหรับเค้ก แต่ยังครอบคลุมผลิตภัณฑ์ขนมอื่น ๆ (เค้ก, ขนมเค้ก, แซนวิชรัม ฯลฯ )