เนื้อสัตว์ในเนื้อวัวจากฝรั่งเศส

ท่ามกลางความหลากหลายของอาหารฝรั่งเศส, สถานที่ที่เป็นที่เคารพจะถูกครอบครองโดยเนื้อสัตว์จานโดยเฉพาะอย่างยิ่ง สเต็กหม้อไฟและ ragout สำหรับสูตร Provencal ไม่ปล่อยให้ใครไม่แยแสโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเย็นฤดูใบไม้ร่วง

เนื้อสัตว์ในภาษาฝรั่งเศส - สูตรเนื้อ

ทันทีที่ "เนื้อวัว" และ "ฝรั่งเศส" พบในประโยคหนึ่งสูตรลับของเด็กเล็กแบบคลาสสิกจะมาถึงใจ ใช่มันเป็นอย่างคุ้มค่าใช้เวลาและจะคุ้มค่าของการจัดเก็บในตารางเทศกาลประณีต

ส่วนผสม:

• เนื้อวัว - 680 กรัม;
• โหระพา - 6 สาขา;
• ผักชีฝรั่ง - 7 สาขา;
• ใบลอเรล - 1 ชิ้น;
• เบคอน - 75 กรัม;
• หอมใหญ่ 230 กรัม
• แครอท - 95 กรัม;
• ฟันกระเทียม - 3 ชิ้น;
• ไวน์แดงแห้ง - 480 มล.;
• น้ำซุปไก่ - 245 มล.;
• วางมะเขือเทศ - 15 กรัม;
• แชมเปญ - 340 กรัม;
• แป้ง - 10 กรัม

การจัดเตรียม

ก่อนการเตรียมเนื้อสัตว์ในเนื้อวัวจากเนื้อวัวเนื้อวัวจะถูกตัดเป็นก้อนขนาดใหญ่และเตาอบจะอุ่นด้วยความร้อนสูงปานกลาง เมื่อจานอุ่นขึ้นให้ใส่เบคอนและปล่อยให้ไขมันจากนั้นจมน้ำ เพิ่มโหระพากระเทียมหัวหอมสับและก้อนแครอท เมื่อผักถูกปกคลุมด้วยไขมันและชิ้นส่วนของหัวหอมกลายเป็นโปร่งใสใส่เนื้อวัวและปล่อยให้มันเข้าใจบลัชออ ตอนนี้เพิ่มเห็ดและปล่อยให้ความชื้นระเหยจากพวกเขา เทลงในส่วนผสมของไวน์และน้ำซุปที่มีการวางมะเขือเทศจากนั้นลดความร้อนและปล่อยให้เนื้อเคี่ยวเป็นเวลา 2 ชั่วโมง หลังจากนั้นสักครู่ให้ทอดแป้งทอดในกระทะแห้งจนเป็นครีมละลายน้ำซุปเล็กน้อยจากกระทะจากนั้นเปลี่ยนแป้งพาสต้าเป็นเนื้อสัตว์ฝรั่งเศสจากเนื้อวัวกับเห็ดและปล่อยให้ของเหลวข้นเป็นเวลา 4-5 นาที

เนื้อในภาษาฝรั่งเศสจากเนื้อวัวสามารถทำใน multivark ตั้งโหมด "ดับ" เป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง

เนื้อในภาษาฝรั่งเศสจากเนื้อวัวในเตาอบ

เนื้อวัวเนื้อ - หนึ่งในชิ้นส่วนที่มีค่าที่สุดและมีราคาแพงของซาก แต่เนื่องจากผู้ที่ไม่ทราบวิธีการเตรียมความพร้อมของฝรั่งเศสที่ละเอียดอ่อนมากที่สุดและฉ่ำ ในสูตรคลาสสิกต่อไปนี้เราจะแบ่งปันความรอบคอบทั้งหมดกับคุณ

ส่วนผสม:

• เนื้อวัวเนื้อ - 520 กรัม;
• เนย - 45 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - 45 มล.
• หอมแดง - 70 กรัม;
• แป้ง - 5 กรัม;
• ไวน์แดงแห้ง - 115 มล.;
• แห้ง tarragon - 2 ช้อนชา

การจัดเตรียม

ปรุงรสด้วยน้ำมันพริกไทยและเกลือทะเลสดๆจากนั้นนำไปต้มกับเนยครึ่งลง 3 นาที เมื่อเนื้อแข็งเปลือกให้วางไว้ในเตาอบ 190 องศาอุ่นเป็นเวลา 20-23 นาที

ในขณะเดียวกันคว้าซอส เก็บหอมแดงในน้ำมันมะกอกโรยแป้งใส่ทาการันและเทไวน์แดง เมื่อซอสเข้มข้นเพิ่มครึ่งที่เหลือของเนยไป