แกง - สูตรสำหรับซอสเผ็ดและอาหารที่ขึ้นอยู่กับมัน

แกงเป็นสูตรของจานอินเดียที่ทำจากเนื้อตุ๋นหรือผักที่มีรสชาติอย่างไม่เห็นแก่ตัวในระหว่างการเตรียมเครื่องเทศหลายชนิดและเครื่องเทศที่ได้รับรสชาติที่ไพเราะลักษณะ เครื่องปรุงที่มาพร้อมกับการทำอาหารนี้คือข้าวอย่างสม่ำเสมอ

วิธีการปรุงแกง?

แกงเตรียมโดยการทอดส่วนผสมในซอสร้อนรสเผ็ดเติมของซึ่งขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของสูตรที่เลือก แต่อย่างน้อยมีการแบ่งประเภทคลาสสิกของเครื่องเทศแกงอินเดีย

1. สำหรับเนื้อสัตว์ที่อุดมไปด้วยทั้งเนื้อสัตว์และเนื้อสัตว์มีไขมันล่วงหน้าสำหรับทอด
2. จานแกงมักปรุงสุกในน้ำหรือน้ำซุป (เนื้อสัตว์หรือผัก) ซึ่งมีการใส่กะทิหรือครีมลงไป
3. นอกเหนือไปจากเครื่องปรุงรสแกงโบราณแล้วขิงและกระเทียมยังใช้เพื่อให้ได้เฉดสีที่ถูกต้องในเพดานปาก

น้ำแกง - สูตร

น้ำพริกแกงเตรียมจากส่วนผสมแบบดั้งเดิมของเผ็ดและใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับข้าวหรือเป็นพื้นฐานสำหรับการสร้างอาหารที่ซับซ้อนด้วยเนื้อปลาอาหารทะเลผัก รุ่นคลาสสิกที่นำเสนอมักจะเสริมด้วยผักชีพื้นเล็กน้อย - อบเชยยี่หร่ายี่หร่า

ส่วนผสม:

• กะทิ - หม้อ 1 กระป๋อง
• น้ำมัน - 85 มล.;
• มัสตาร์ดในถั่ว - 2 ช้อนชา;
• ขิง - 30 กรัม;
• ใบแกง - 1 พวง;
• Fenugreek, ขมิ้น, พริกหยวกและเกลือ - 1 ช้อนชาแต่ละ;
• หัวหอมและพริก - 3 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 6 ชิ้น;
• น้ำ 250 มล.

การจัดเตรียม

1. ในกะทะผัดน้ำมันให้ใส่มัสตาร์ดแกงพริกไทยขิงพริก
2. เพิ่มหัวหอมขมิ้นและพริกหยวกอุ่นขึ้น 2 นาทีเพิ่มมะเขือเทศ
3. เทน้ำเปล่าใส่นมเทซอสและสตูว์ประมาณ 5-7 นาที

จานแกงอินเดีย

แกงที่มีสูตรจะนำเสนอต่อไปมักทำในครัวของพวกเขาโดยแม่บ้านชาวอินเดีย คุณสามารถใช้เนื้อไก่เนื้อแกะเนื้อกระต่ายซึ่งอาจนำไปสู่การห่อตัวของเนื้อสัตว์ขึ้นอยู่กับชนิดของเนื้อสัตว์ที่เลือก เสริฟพร้อมกับข้าวต้ม

ส่วนผสม:

• เนื้อสัตว์ - 500 กรัม;
• กะทิหรือครีม - 200 มล.;
• วางเครื่องแกง - 150 กรัม;
• น้ำมัน - 40 มล.;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 200 กรัม;
• น้ำ 100 มล.;
• เกลือ

การจัดเตรียม

1. ทอดหอมในน้ำมัน
2. ผัดชิ้นเนื้อด้วยน้ำพริกแกงกะหรี่ใส่หัวหอมทอด
3. เพิ่มมะเขือเทศน้ำเกลือนม
4. แกงกะหรี่อินเดียนชุ่มฉ่ำกับเนื้อนุ่ม

แกงไทย

แกงกะทิผักและพาสต้าสีแดงจัดทำตามคำแนะนำที่นำเสนอด้านล่างจะประเมินประโยชน์ของอาหารไทยซึ่งเต็มไปด้วยเครื่องเทศและรสชาติที่เป็นธรรมชาติ ในบรรดาเหล่านี้เป็นน้ำมะนาวตามธรรมเนียมน้ำตาลทรายแดงน้ำปลาและโหระพาไทย

ส่วนผสม:

• เนื้อไก่ - 400 กรัม;
• กะทิ - 250 มล.
• น้ำพริกแกงเผ็ดแดง - 100 กรัม;
• น้ำมัน - 40 มล.;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 5 ซี่;
• แครอทและพริกหยวก - 1 ชิ้น;
• ช่อดอกของผักชนิดหนึ่ง - 4-5 ชิ้น;
• น้ำปลา - 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• อ้อย - 0.5-1 ช้อนชา;
• ใบโหระพาไทย - 10-15 ชิ้น;
• เกลือ

การจัดเตรียม

1. ในน้ำมันหอมระเหยและกระเทียม
2. เพิ่มพาสต้าไก่ทอดประมาณ 4 นาที
3. ใส่แครอท, พริก, ผักชนิดหนึ่ง, เทนมและน้ำ 200 มล.
4. จานอร่อยเป็นเวลา 5 นาที
5. ใส่น้ำปลาน้ำมะนาวน้ำตาลเกลือป่น

แกงญี่ปุ่น

จานแกงกะหรี่ญี่ปุ่นมีลักษณะคล้ายกับของคู่อื่น ๆ เนื้อรวมกับผัก: หัวหอมแครอทมันฝรั่ง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ลบดซอสมะเขือเทศน้ำผึ้งหรือซอสถั่วเหลืองเพื่อให้ได้รสชาติที่ต้องการ กระเทียมจะให้ความพิเศษกับจาน

ส่วนผสม:

• เนื้อไก่ - 500 กรัม;
• หัวหอมและแครอท - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• น้ำซุป - 600 มล.;
• แกงกะหรี่ - 70 กรัม;
• น้ำมัน - 50 มล.;
• ขิงสดและกระเทียม - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ขิงและแกงพื้น - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือพริกไทยน้ำตาลซีอิ้ว - เพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

1. ทอดหอมด้วยแครอทและมันฝรั่งเพิ่มขิงสดและกระเทียม
2. ทอดไก่แยกต่างหากเปลี่ยนเป็นผัก
3. ใส่เครื่องปรุงรสพริกป่นและขิงบดลงไปในน้ำซุป
4. แกงเผ็ดญี่ปุ่นเป็นสูตรที่ต้องร่วมกันอิดโรยของส่วนผสมจนกว่าพวกเขาจะพร้อม
5. ปรุงอาหารตามฤดูกาลด้วยเกลือพริกไทยน้ำตาลซีอิ้วขจัดความร้อน

แกงน้ำจิ้มมะม่วง

น้ำแกงส้มที่บ้าน สูตรของที่จะนำเสนอด้านล่างได้รสชาติที่กลั่นโดยเฉพาะโดยการเพิ่มเยื่ออุดมไปด้วยกลิ่นหอมของมะม่วง แทนการปรุงรสด้วยเครื่องแกงแห้งคุณสามารถใช้พายที่เตรียมไว้แล้วเพิ่มประมาณ 100 กรัมต่อปริมาณเนื้อสัตว์ที่ระบุไว้ในส่วนผสม

ส่วนผสม:

• เนื้อไก่ - 600 กรัม;
• มะม่วง - 2 ชิ้น;
• กะทิ - 0.5 ลิตร;
• แกง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนพร้อมสไลด์;
• ขมิ้นและลูกจันทน์เทศ - 2 หยิกแต่ละชิ้น
• น้ำมัน - 50 มล.;
• เกลือน้ำพริก

การจัดเตรียม

1. หั่นเป็นชิ้นเนื้อจนน้ำมันอึน
2. ในนมใส่เครื่องเทศทั้งหมดจากรายการเทลงในไก่
3. หลังจากเดือดเนื้อหาจะถูกปรุงเป็นเวลา 20 นาทีหรือจนกว่าจะถึงระดับที่ต้องการของความข้นของซอส

แกงไก่ - สูตร

ไก่ปรุงรสด้วยแกงกะหรี่ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสสำเร็จรูป อย่างไรก็ตามคุณสามารถใช้ส่วนประกอบเครื่องปรุงที่ไม่พึงประสงค์ของอินเดียได้เองหรือใช้แทนเครื่องเทศอื่นที่ต้องการ ด้วยวิธีนี้ตัวอย่างเช่นจะสามารถลดความรุนแรงของอาหารโดยการแทนที่พริกขี้หนูกับพริกขี้หนู

ส่วนผสม:

• ไก่ - 700 กรัม;
• มะเขือเทศในน้ำของพวกเขา - 250 กรัม;
• น้ำ - 700 มล.;
• โยเกิร์ต - 350 มล.;
• ขิงสด - 30 กรัม;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 1,5 หัว;
• ขมิ้น, ผักชี, ขิงแห้ง, garam masala, zira - 1 ช้อนชาแต่ละชิ้น;
• พริกและอบเชย - ละ 0.5 ช้อนชา
• กานพลู - 5 ชิ้น;
• กระวาน - 3 ชิ้น;
• ลอเรล - 2 ชิ้น;
• น้ำมัน - 100 มล.
• น้ำมันเนยใส - 50 มล.
• เกลือ - 2 ช้อนชา

การจัดเตรียม

1. ผสม 2 กระเทียมกานพลูบดขิงและพริกเพิ่ม 4 ช้อนโต๊ะโยเกิร์ตปรุงรสด้วยส่วนผสมของชิ้นไก่ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
2. ในส่วนผสมของน้ำมันหอม, กระเทียมและขิงจะทอด
3. บนน้ำมันทอดเครื่องเทศที่เหลือเพิ่มมวลขิงกระเทียม, มะเขือเทศอุ่นขึ้น 2 นาที
4. เทโยเกิร์ตและหลังจาก 5 นาทีให้น้ำเดือด
5. ทอดเนื้อและใส่ลงในซอส
6. หลังจาก 30-40 นาทีของความเคี่ยวในซอส, แกงไก่จะพร้อม

ข้าวกับแกง - สูตร

แกงเป็นสูตรที่สามารถทำในรุ่นลีนกับข้าวและผัก จานที่เป็นประโยชน์เหมาะสำหรับการทำอาหารด้วยตนเองและเป็นอาหารจานเผ็ดกับเนื้อปลา เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมีเมล็ดธัญพืชที่มีคุณภาพยาวเพื่อรักษาความสมบูรณ์ของธัญพืชไม่ได้เดือด

ส่วนผสม:

• ข้าว - 2 ถ้วย;
• แกงและขมิ้น - ช้อนละ 2 ช้อนชา
• น้ำ - 3 ถ้วย;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมัน - 100 มล.
• ข้าวโพด - หม้อ 1;
• เขียว - 1 พวง;
• เกลือพริกไทย

การจัดเตรียม

1. ล้างข้าวในกระทะน้ำมัน
2. เพิ่มเครื่องเทศเกลือน้ำร้อนปรุงจนข้าวพร้อม
3. ในโถที่แยกกันทอดหัวหอมและพริกไทยเป็นเวลาหนึ่งนาทีจากนั้นปิดภาชนะที่มีฝาปิดและสควอชเนื้อหาเป็นเวลา 10 นาที
4. ปรุงรสผักด้วยข้าวโพดและผักสีเขียว
5. เสิร์ฟ แกงกับข้าว และผัก

แกงผัก

ผักแกงสูตรของที่จะนำเสนอต่อไปจะทำให้ประหลาดใจกับความสามัคคีของรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าทึ่ง จานสามารถเสริมด้วยเนื้อสัตว์ปลา แต่ยังเป็นขนมขบเคี้ยวที่เป็นอิสระการทำอาหารนี้จะทำดีที่สุดคุณภาพดับความรู้สึกของความหิวและปรนเปรอรสตูม

ส่วนผสม:

• มันฝรั่ง, แครอทและมะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• หอมและกะหล่ำดอก - 1 ชิ้น;
• แกงวาง - 100 กรัม;
• ขิงและกระเทียมวาง - 3 ช้อนชา;
• น้ำ - 3 ถ้วย;
• กะทิ - 1 แก้ว
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ถั่วเขียวและผักขม - 1-2 กำมือ;
• น้ำมัน - 100 มล.
• อบเชยดิน - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ, พริกไทย, น้ำมะนาว

การจัดเตรียม

1. หัวหอมเป็นผัดหัวหอมกระเทียมและขิง
2. วางแกงกะทิมะเขือเทศอบเชยเทนมน้ำต้มลงไปประมาณ 5 นาที
3. เพิ่มผักลงในซอส, สตูว์จนสุกใต้ฝาเพิ่มจุดลายเส้นและผักโขมที่ปลาย
4. ผักแกง ปรุงแต่งด้วยน้ำมะนาวเสริฟ

แกงกับกุ้ง

กุ้งในซอสแกงกะหรี่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการสร้างอาหารอร่อยแปลกใหม่และอร่อยอย่างเหลือเชื่อโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ผสมผสานอย่างลงตัวกับข้าวกล้อง ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับทำอาหารสามารถซื้อได้ที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตหลังจากนั้นกระบวนการต่อไปจะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง

ส่วนผสม:

• กุ้ง - 250 กรัม;
• หัวหอม - 4 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 ซี่;
• ขิง - 30 กรัม;
• น้ำ - 150 มล.;
• กะทิ - 280 มล.;
• พริกขี้หนูบดเกลือและน้ำตาล - ช้อนชา 1 ช้อนชา
• ขมิ้น - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันเนยใส - 25 มล.
• garam masala - 0.5 ช้อนชา
• อบเชยดิน - 1/3 ช้อนชา

การจัดเตรียม

1. ในน้ำมันหอมระเหยอบเชยและหัวหอม 2 อัน
2. เพิ่ม garam masala, ขมิ้น, พริก, ขูดขิง, ขิงและกระเทียมทอดเป็นเวลา 5 นาที
3. วางกุ้งและนาทีต่อมาเทลงในน้ำและนม
4. ปรุงรสด้วยเกลือน้ำตาลทำอาหาร 5 นาที

แกงหมู

เนื้อหมูในซอสแกงกะหรี่เป็นอาหารอร่อยที่ปรุงรสได้จากจานอินเดียสำหรับยุโรป ความเรียบง่ายของเทคโนโลยีขั้นพื้นฐานและผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมของผลผลิตที่เกิดขึ้นเป็นแรงจูงใจที่ดีที่สุดในการรวมสูตรในไฟล์บัตรกำนัลในบ้าน

ส่วนผสม:

• หมู - 500 กรัม;
• หัวหอม, แครอทและพริกหยวก - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 5 ซี่;
• ขิง - 40 กรัม;
• ครีม - 200 มล.;
• แกง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมัน - 40 มล.;
• เกลือ, พริกไทย, ซอสถั่วเหลือง, วางมะเขือเทศ

การจัดเตรียม

1. ใส่กระเทียม, ขิงและหอมครึ่งลงในเนยทอด 2 นาที
2. เพิ่มแครอท, พริก, หัวหอม, ทอดสำหรับนาที
3. วางแกงเผ็ดเทน้ำเล็กน้อย
4. ชิ้นส่วนของเนื้อหมูเทลงในน้ำเดือดและหลังจากเปลี่ยนสีพวกเขาจะถูกโยนลงในกระชอนและโอนไปยังซอส
5. ใส่ซอสมะเขือเทศลงในซอสถั่วเหลืองบรรจุกระป๋องไว้ใต้ฝาจนเนื้อนุ่ม
6. เทลงในครีม, ปรุงรสจานอุ่นขึ้นเล็กน้อย

แกงปลา - สูตร

แกงปลาปากอาจเป็นหนึ่งในจานที่มีความเร็วที่สุดของตะวันออกซึ่งสามารถจัดเตรียมไว้เป็นส่วนประกอบ ของเครื่องปรุงของข้าว เพื่อเติมเต็มสูตรคุณสามารถนำเนื้อปลาขาวออกมาหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่ ก่อนเสริฟอาหารจะเสริมด้วยมะเขือเทศผักชีและมะเขือเทศสด

ส่วนผสม:

• เนื้อปลา - 0.5 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 หัว;
• ขิง - 50 กรัม;
• กะทิ - 500 มล.;
• แกง - 1 ช้อนชา;
• น้ำมัน - 40 มล.;
• เกลือ, พริกไทย, ผักชี, มะเขือเทศ

การจัดเตรียม

1. หอมเป็นหัวหอมขิงขิงและกระเทียม
2. เพิ่มแกง, นม, ชุดน้ำจิ้ม, วางปลาในนั้น
3. หลังจากเดือดแล้วอาหารจะพองเป็นเวลา 5-7 นาทีเสริมด้วยมะเขือเทศและผักชีเสริฟ

แกงไก่ในหลายตัวแปร

ผสมผสานกับอาหารประจำวันตามปกติเติมสีสันสดใส แกงกะหรี่ ด้วยกะทิซึ่งคุณสามารถปรุงอาหารได้โดยไม่ต้องมีปัญหาพิเศษใด ๆ ในการทำ multivark รสชาติสดใหม่ที่น่ารื่นรมย์กับรสเปรี้ยวที่กลมกลืนกับความกลมกลืนจะเพิ่มให้กับอาหารที่เพิ่มลงในแอปเปิ้ลบด

ส่วนผสม:

• เนื้อไก่ - 0.5 กก.
• กะทิ - 300 มล.;
• กระเทียม - 3 ซี่;
• ขิง - 30 กรัม;
• แกง - 2 ช้อนชา
• ผักชี - 1 ช้อนชา
• หอมและแอปเปิ้ล - 1 ชิ้น;
• น้ำมัน - 40 มล.;
• เกลือ, น้ำตาล, พริกไทย

การจัดเตรียม

1. ทอดไก่ลงในน้ำมันใน "อบ"
2. ใส่หัวหอมกระเทียมขิงแกงผักชีและหลังจาก 5 นาทีแอปเปิ้ล
3. หลังจากผ่านไปอีก 5 นาทีเทนมลงไปปรุงรสด้วยเครื่องปรุงและเปลี่ยนเครื่องเป็น "Quenching" เป็นเวลา 20 นาที