Kutaby - สูตรที่คุ้นเคยกับอาหาร Azerbaijani ที่มีสีสัน เป็นคำถามเกี่ยวกับพายพาส - เสี้ยวจากแป้งที่ไม่มีหน่อไม้ยัดไส้ด้วยชีสเนื้อเขียวและทอดในกระทะแห้งไปจนถึงแมงป่องหัวแร็ด สารพัดที่ง่ายและไม่โอ้อวดเหล่านี้เป็นที่นิยมอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งได้รับการยืนยันจากทางเลือกมากมายสำหรับการจัดเตรียมของพวกเขา
วิธีการปรุงอาหาร kutaby?
Kutabs ซึ่งมีการอุดฟันที่หลากหลายมากเตรียมจากแป้งที่ไม่มีการผสมกับแป้งและน้ำ แป้งถูกรีดลงในชั้นที่บางที่สุดตัดด้วยวงกลมจานรองและยัดไส้ ตามกฎการเติมจะมีเสิร์ฟพร้อมเนื้อวัวเนื้อแกะผักสดผักโขมผักโขม พายยัดไส้ทอดในกระทะแห้งและทาน้ำมัน Kutaby กับการอุดฟันที่แตกต่างกันจะอร่อยมากขึ้นและมีกลิ่นหอมถ้าคุณทำตามเทคนิคการทำอาหารบางอย่าง:
- หัวหอมควรจะบดกับสถานะของข้าวต้มมันจะดีกว่าที่จะบิดมันพร้อมกับเนื้อในเครื่องบดเนื้อตั้งแต่แม้แต่หัวหอมสับละเอียดในกระทะแห้งไม่มีเวลาในการเตรียม
- สำหรับเนื้อสับสีเขียวใช้ผักชีฝรั่งผักโขมหัวหอมสีเขียวหรือผักชี พวกเขาจะล้าง, แห้ง, พื้นและผสมกับเกลือ
- ไส้ไส้ต่างๆกระจายอยู่ทั่วแป้งโดยชั้นบาง ๆ ทำให้สามารถทอดและรักษาความชุ่มชื้นได้อย่างรวดเร็ว
- เสิร์ฟ kutaby กับซอสเปรี้ยวและ ayran ด้วยการเพิ่มพริกไทยและกระเทียม
แป้งสำหรับ kutabs - สูตร
แป้งสำหรับ kutabs ประกอบด้วยสามองค์ประกอบ: น้ำแป้งและเกลือ นี่คือแป้งที่ไร้เชื้ออย่างง่ายซึ่งสำหรับความยืดหยุ่นและความยืดหยุ่นต้องใช้เวลาหุงนานครึ่งชั่วโมง "ส่วนที่เหลือ" และการกลิ้งที่ดีที่สุด เมื่อแป้งกลิ้งใช้แป้งอย่างน้อยที่สุดเพราะเค้กทอดในกระทะแห้งและแป้งส่วนเกินไหม้และสูบบุหรี่
ส่วนผสม:
- แป้ง - 500 กรัม;
- น้ำ 250 มล.;
- เกลือ - 15 กรัม
การจัดเตรียม
- ใส่แป้งใส่เกลือและน้ำอุ่นผสมแป้ง
- ให้เขาพัก 30 นาทีและม้วนเป็นชั้นบาง ๆ
Kutaby กับกรีน
Kutaba ที่มีต้นไม้เขียวขจีในอาเซอร์ไบจาน - หาอาหารมังสวิรัติและแฟน ๆ ของอาหารเพื่อสุขภาพ สีเขียวในเปลือกของแป้งสดผัดโดยไม่ใช้น้ำมันในกระทะแห้งกลายเป็นอาหารเบาและสด ขึ้นอยู่กับการรวมกันของสมุนไพรที่แตกต่างกันทุกครั้งที่คุณสามารถให้รสชาติใหม่กับเค้ก
ส่วนผสม:
- กลุ่ม tarhuna - 1 ชิ้น;
- ห่อผักชี - 1 ชิ้น;
- ghee - 150 กรัม;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- แป้ง - 400 กรัม;
- น้ำ - 200 มล.
การจัดเตรียม
- ผสมแป้งจากน้ำและแป้ง
- ปล่อยให้เป็นเวลา 15 นาที ในขณะเดียวกันลูกแพร์ทอดในเนยละลาย 40 กรัม เพิ่มสีเขียวและนำออกจากความร้อน
- แบ่งแป้งออกเป็นส่วนเท่า ๆ กันให้ม้วนออกพับครึ่งแล้วยึดขอบและทอด
- หล่อลื่น kutabs Azerbaijani ด้วยเนยและเสิร์ฟบนโต๊ะ
สูตร kutubov กับเนื้อ
ผู้ที่ต้องการลิ้มรสอาหาร Azeri แท้ๆควรเตรียม kutabs พร้อมเนื้อสัตว์ มีสูตรมากมายสำหรับการบรรจุ แต่คลาสสิกประกอบด้วยเนื้อแกะไขมันอ้วนและหัวหอม เนื้อวัวเนื้อสามารถถูกแทนที่ด้วยเนื้อวัว แต่เนื้อแกะเป็นส่วนประกอบที่มีคุณสมบัติผันแปรได้ดีและสามารถให้ความชุ่มฉ่ำและรสชาติที่น่าสนใจ
ส่วนผสม:
- เนื้อวัว - 350 กรัม;
- เนื้อแกะไขมัน - 100 กรัม;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- แป้ง - 950 กรัม;
- น้ำ 450 มล.;
- น้ำมัน - 80 กรัม
การจัดเตรียม
- ผสมแป้งจากน้ำและแป้ง ส่งเขาไป "พักผ่อน"
- เนื้อสัตว์หัวหอมและไขมันบิดในเครื่องบดเนื้อ
- ตัดแป้งลงในส่วนที่ม้วนทยอยใส่แป้งและยึดขอบ
- เนื้อ Kutaba เป็นสูตรที่ผลิตภัณฑ์ทอดในกระทะแห้งและปรุงรสด้วยเนย
Kutaba กับฟักทอง - สูตร
Kutaba กับฟักทองสำหรับผู้ที่ชอบอาหารงบประมาณง่ายๆพร้อมด้วยรสชาติและสีสันสดใส นอกเหนือจากข้อเท็จจริงที่ว่าผักสีส้มมีวิตามินมันมีรสชาติที่เป็นกลางและดังนั้นจานสามารถจัดทำขึ้นทั้งในฐานะของหวานและขนมขบเคี้ยว สำหรับเรื่องนี้ฟักทองต้มหรืออบสับปรุงรสตามความชอบและห่อด้วยแป้งไร้เชื้อ
ส่วนผสม:
- แป้ง - 450 กรัม;
- น้ำ - 200 มล.;
- เยื่อกระดาษฟักทอง - 300 กรัม;
- น้ำตาล - 80 กรัม;
- น้ำมัน - 40 มล.
การจัดเตรียม
- ฟักทองฟักทองด้วยน้ำมันและอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที
- เพียวริฟายและให้ความหวาน
- ในแป้งให้ใส่น้ำอุ่นและนวดแป้ง
- ม้วนแป้งลงในชั้นและตัดออกจากแก้ว
- แต่ละสิ่งพับครึ่งและยึดขอบ
- ทอด kutaby ในกระทะโดยไม่มีน้ำมัน
Kutaby กับชีสกระท่อมและผักใบเขียว
Kutaby กับชีสกระท่อมเป็นหนึ่งในตัวเลือกการทำอาหารยอดนิยม ชีสกระท่อมไขมันที่ละเอียดอ่อนที่สุดควบคู่กับผักชีฝรั่งสดหัวหอมและกระเทียมจะกลายเป็นน้ำมันหอมระเหยที่เติมเต็มความกลมกลืนกับการทดสอบสด น้ำมะนาวเพียงไม่กี่หยดช่วยเพิ่มความนุ่มนวลของหัวหอมและเติมความชุ่มชื่นให้กับอาหาร
ส่วนผสม:
- แป้ง - 500 กรัม;
- น้ำ - 180 มล.;
- ชีสกระท่อม - 450 กรัม;
- น้ำมัน - 40 มล.;
- ผักชีฝรั่งสด - 40 กรัม;
- ขนหัวหอมสีเขียว - 4 ชิ้น;
- กานพลูของกระเทียม - 4 ชิ้น;
- น้ำมะนาว - 20 มล.
การจัดเตรียม
- ผสมแป้งจากน้ำแป้งและเนย
- ในขณะที่ "พัก" แป้งผสมชีสกระท่อมผักและกระเทียม
- โรยหน้าด้วยน้ำมะนาว
- โรยแป้งตัดถ้วยออกกระจายออกและบรรจุ kutaby
- Kutaby - สูตรที่ผลิตภัณฑ์ถูกทอดในกระทะแห้ง
Kutaby กับมันฝรั่ง - สูตร
Kutabs กับมันฝรั่งเป็นวิธีที่ดีในการเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูประจำวันได้อย่างรวดเร็วและรวดเร็ว จานอร่อยและประหยัดนี้อย่างเหลือเชื่อรวมทั้งการบรรจุจากมันฝรั่งบดและแป้งที่ไม่มีหนองไม่หนักในการทำอาหารขั้นตอนที่ยากที่สุดซึ่งสามารถเรียกได้ว่าเป็นการสร้างผลิตภัณฑ์และการแปลงมันฝรั่งบดลงในมันฝรั่งบดเป็นไปได้สำหรับผู้เริ่มต้น
ส่วนผสม:
- แป้ง - 350 กรัม;
- น้ำ 120 มล.;
- เนย - 50 กรัม;
- มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่ง - 40 กรัม
การจัดเตรียม
- ต้มมันฝรั่งตีพวกเขาในมันฝรั่งบดฤดูกาลที่มีสีเขียว
- ผสมแป้งและแป้งจากแป้ง
- ม้วนลงในเค้กบาง stuff และรูปแบบเป็น kutaby
- ทอดน้ำมันและเสริฟ
Kutaby กับผักโขม - สูตร
อาหารอาเซอร์ไบจันใส่ใจเรื่องสุขภาพและอายุยืนพิสูจน์ได้ว่า - kutaby กับผักโขม ผักโขมเป็นคลังของวิตามินที่เก็บรักษาคุณภาพที่เป็นประโยชน์ในรูปแบบใด ๆ และจากความเป็นจริงในกรณีที่ไม่มีพืชสดคุณสามารถใช้แช่แข็ง ในทั้งสองกรณีใบจะป่องขึ้นเพื่อระเหยของเหลวและกระจายไปทั่วแป้ง
ส่วนผสม:
- แป้ง - 750 กรัม;
- น้ำ - 300 มล.;
- ลูกผักโขม - 5 ชิ้น;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- น้ำมัน - 40 มล.;
- hops-suneli - 10 กรัม
การจัดเตรียม
- หล่อลื่นด้วยแป้งและน้ำและไข่
- บีบผักโขมเป็นเวลา 10 นาทีแล้วเทออกจากเตา
- แบ่งแป้งเป็นชิ้นแต่ละม้วนใส่ผักโขมติดขอบและทอด
Kutaba จากขนมพัฟ
สำหรับแม่บ้านจำนวนมาก kutabs ในประเทศเป็นข้ออ้างที่จะแสดงให้เห็นถึงจินตนาการและสร้างจานจากผลงานชั่วคราวโดยเฉพาะอย่างยิ่งเรื่องการทดสอบ ในอาหาร Shirvan kutabs ทำมาจากขนมพัฟและทอดลงไปในน้ำมันเพื่อให้งานร้านค้าสามารถบรรเทาแม่บ้านใช้การนวดที่ใช้แรงงานมากและจะช่วยให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่สอดคล้องกับประเพณี
ส่วนผสม:
- ขนมพัฟ - 500 กรัม;
- เนื้อวัว - 550 กรัม;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- พริกไทยดำ - 5 กรัม;
- น้ำมัน - 200 มล.
การจัดเตรียม
- เนื้อแกะและหัวหอมเลื่อนลงในเครื่องบดเนื้อ ปรุงรสและผสมให้เข้ากัน
- ขนมพัฟ, ตัดออกวงกลม, กระจายการบรรจุพวกเขาและยึดขอบ
- Kutaby เป็นสูตรที่ทำจากขนมพัฟจะย่างน้ำมันจนเป็นสีแดง
Kutaby กับตับ
Kutabs กับตับไม่เป็นที่นิยมในอาเซอร์ไบจานเป็นส่วนที่เหลือ สิ่งหนึ่งคือพวกเขาปรุงสุกในที่เดียวที่เรียกว่า Jorat ซึ่งการใช้เนื้อกวางเป็นเรื่องปกติ ผลิตภัณฑ์นี้หายากสำหรับผู้อยู่อาศัยในเมืองสามารถถูกแทนที่ด้วยเนื้อวัวตับโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากยังอร่อยไม่เฉพาะเจาะจงและเหมาะสำหรับทุกคนอย่างแน่นอน
ส่วนผสม:
- แป้ง - 550 กรัม;
- kefir - 40 มล.;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- น้ำมัน - 50 กรัม;
- น้ำ 100 มล.;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- เนื้อตับ - 450 กรัม;
- พริกไทยดำ - 10 กรัม
การจัดเตรียม
- ผสมเนยโคฟไข่และน้ำตาลกับแป้ง
- เพิ่มน้ำและนวดแป้ง
- ตับและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อซีซั่นและหลนสักสองสามนาทีในกระทะ
- จากแป้งเค้กบาง ๆ ม้วนสิ่งที่พวกเขามีตับตับสูตร kutabs และทอดในกระทะแห้ง
Kutaba ในเตาอบ
นอกจากนี้ยังมี Kutabs ที่มีผักและชีส อยู่ในเตาอบเช่นเดียวกับที่ทอดในกระทะ พวกเขากำลังเตรียมจากแป้งยีสต์และมีลักษณะที่อุดมไปด้วยสีม่วงและเป็นเหมือนพาย สำหรับผักดองชีสหมักดอง: ชีส, เฟตหรือ Adyghe ซึ่งในขั้นต้นมีรสเค็มและผสมผสานกับผักและสีเขียวได้อย่างลงตัว
ส่วนผสม:
- brynza - 200 กรัม;
- ขนหัวหอมสีเขียว - 6 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่ง - 40 กรัม;
- น้ำ 125 กรัม;
- แป้ง - 250 กรัม;
- โยเกิร์ต - 40 มล.
- ยีสต์ - 10 กรัม;
- น้ำมัน - 20 กรัม
การจัดเตรียม
- ผสมแป้งกับยีสต์แห้ง
- เพิ่มโยเกิร์ตน้ำเนยและนวดแป้ง ทิ้งไว้ 30 นาที
- Brynza สลายผสมกับผักสีเขียว
- ตัดแป้งเป็นส่วน, ม้วน, กรอก, กำหนด kutaby
- สูตร Kutaby ทำในเตาอบที่ 180 องศา 20 นาที
Kutabs จากขนมปัง Pita
Kutabs จากขนมปัง Pita กับกรีน - จะทำให้ บริษัท ฯ ดื่มชาตอนเช้า การปรุงอาหาร Skorosnaya ที่นี่เป็นเรื่องจริงมากเพราะ lavash สำเร็จรูปช่วยลดการนวดแป้งและการเติมชีสขูดและผักสีเขียวไม่จำเป็นต้องบิดในเครื่องบดเนื้อ สิ่งที่คุณต้องมีคือการตัดขนมปัง pita เป็นสี่เหลี่ยมห่อบรรจุในนั้นและทอด "ซอง" กับชีสในน้ำมันในกระทะ
ส่วนผสม:
- แผ่นขนมปัง pita - 2 ชิ้น;
- ชีสแข็ง - 300 กรัม;
- ผักชีฝรั่งสด - 50 กรัม;
- น้ำมัน - 100 มล.
การจัดเตรียม
- ตะแกรงชีสบนเครื่องขูดเพิ่มผักชีฝรั่ง
- ตัดขนมปังปิตตาเป็นสี่เหลี่ยมวางฝาปิดเติมซองจดหมายและทอดลงในน้ำมันจนเป็นสีแดง
Kutaby กับกะหล่ำปลี - สูตร
การเตรียม kutabs เป็นกระบวนการที่สร้างสรรค์ซึ่งมีสถานที่สำหรับส่วนประกอบใด ๆ นี่คือการยืนยันจากการ เติมกะหล่ำปลีสด ซึ่งรวมกันได้อย่างลงตัวกับพันธุ์ไม้เขียวชอุ่มนุ่มฉ่ำเข้าถึงได้และแนะนำสีที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง นอกจากนี้ยังสามารถนำมาใช้ในรูปแบบดิบก่อนการบ่ม
ส่วนผสม
- แป้ง - 750 กรัม;
- น้ำ - 300 มล.;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- หัวกะหล่ำปลี - 1/2 ชิ้น;
- หัวหอมสีเขียว - 50 กรัม;
- น้ำมะนาว - 40 มล.
การจัดเตรียม
- จากแป้งน้ำและไข่นวดแป้ง
- กะหล่ำปลีประณีตสับ, ใช้, เพิ่มหัวหอมและน้ำมะนาว
- ม้วนแป้งเป็นเค้กแบนสิ่งต่างๆและทอด