Mashhurda - สูตร

ซุป Mashhurd เป็นคลาสสิกของอาหารอุซเบกเช่นเดียวกับ pilaf แต่ถ้าเป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลายนอกเอเชียกลางแล้ว mashhurda ถูกปราศจากความสนใจจากความสนใจเนื่องจากค่อนข้างแปลกใหม่สำหรับถั่วลิสงของถั่วเขียวซึ่งเป็นพื้นฐานของซุปเนื้อนี้อย่างมีนัยสำคัญ อย่างไรก็ตามวันนี้จะหาซื้อได้ไม่ยาก ดังนั้นถึงเวลาที่จะขยายความคุ้นเคยกับอาหารโอเรียนเต็ลที่หลากหลาย

ในภูมิภาคต่างๆของอุซเบกิสถานมีสูตรของตัวเองวิธีการปรุงอาหาร mashhurdu พวกเขาปรุงอาหารด้วยถั่ว "loya" และกับก๋วยเตี๋ยว แต่ตัวแปรกับข้าวเป็นที่นิยมมากขึ้น

วิธีการปรุงอาหาร mashhurdu?

ส่วนผสม:

• แกะของใบไหล่ - 500 กรัม;
• peas mache - 200 กรัม;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ข้าว - 100 กรัม;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• พริกแดงเผ็ด - 1 ชิ้น;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กระเทียม - 4 กานพลู;
• zira - 1/3 ช้อน;
• ขมิ้น - 1/2 ช้อนชา;
• โหระพา - 1 พวง;
• ผักชี - 1 พวง;
• เกลือ, พริกไทยดำดิน - เพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

ไม่สามารถจัดเตรียม mashhurd ที่แท้จริงเช่น pilaf ได้หากไม่มี kazan เราเผาน้ำมันในเรือที่เคารพนี้ ตัดใบแกะพร้อมเนื้อ ทอดครั้งแรกในหม้อน้ำหินเป็นเปลือกที่หยาบกร้าน เราจับจานและในสถานที่ของพวกเขาเรากระจายตัดออกชิ้นเล็ก ๆ ของเนื้อ เมื่อเนื้อถูกปิดทองให้ส่งหัวหอมตัดเป็นวงครึ่งและฟาง - แครอท ทิ้งไว้ 2-3 นาทีด้วยไฟขนาดเล็ก

เพิ่มเครื่องเทศและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋ากับมะเขือเทศ เทน้ำเย็นเทลงไปเทน้ำเย็นและหลับไปก่อนนอน เรากลับกระดูกเนื้อแกะ สำหรับความคมชัดเราใส่พริกแดงข้น (ทั้งหมด) ในเวลาเดียวกันเราเพิ่มก้อนมันฝรั่งและกระเทียมสับ Solim, พริกไทย เราปิดฝาหม้อน้ำแล้วชั่งน้ำหนักเหนือความร้อนปานกลาง เราตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำซุปไม่เดือดมาก เมื่อเสากระโดงพอง แต่ไม่เริ่มกระจายเราจะหลับไปกับข้าวที่ล้างแล้ว 5 นาทีก่อนที่จะมีความพร้อมเราเพิ่มสีเขียวสับ

ตามเนื้อผ้า mashhurdu จะเสิร์ฟพร้อมกับ katikom, อนาล็อกของนมเปรี้ยวของเรา สามารถแทนที่ได้ด้วย kefir ครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตที่ไม่ทำให้หวาน ถือว่าเป็น mashhurda ที่ประสบความสำเร็จในกรณีที่ช้อนในจาน "เป็น" ซุปมีความหนาและอุดมไปด้วยที่แทบจะไม่สามารถนำมาประกอบกับอาหารจานแรกได้ ดังนั้นใน Uzbekistan แขกผู้มาเยือนราคาแพงสามารถทานอาหารเช้ากลางวันหรืออาหารเย็น