เนื้อแผลเป็น - ดีและไม่ดี

แผลเป็นเนื้อ (ชื่ออื่นสำหรับไม้กวาด) เป็นผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่ได้จากส่วนของท้องเมื่อตัดซากวัวหรือวัว แผลเป็นประกอบด้วยส่วนใหญ่ของเส้นใยของกล้ามเนื้อกระเพาะอาหารเรียบมีลักษณะที่รู้จักได้ง่าย (สีชมพูอ่อนสีเทา, villi)

ตั้งแต่สมัยโบราณแผลเป็นเนื้อถูกใช้โดยมนุษย์สำหรับอาหาร ในอาหารประจำชาติที่แตกต่างกันประเพณีของการปรุงอาหารต่างๆที่น่าสนใจจากกุ้งเนื้อ (แน่นอนใช้เครื่องเทศและรสชาติอื่น ๆ ) ได้มีการพัฒนา

คนสมัยใหม่โดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่ต้องการที่จะยุ่งกับการเตรียมการของแผลเป็นเนื้อเพราะมันเป็นแรงงานมากและยาวยิ่งกว่า แผลเป็น เมื่อปรุงอาหารให้ออกกลิ่นเฉพาะ อย่างไรก็ตามหากคุณเรียนรู้วิธีเตรียมเนื้อก๋วยเตี๋ยวให้ถูกต้องคุณสามารถเปลี่ยนเมนูตามปกติรวมถึงอาหารที่มีประโยชน์อร่อยอร่อยและที่สำคัญอาหารค่อนข้างงบประมาณ

เกี่ยวกับประโยชน์ของผลิตภัณฑ์

ปัจจุบันคนจำนวนมากผิดพลาดเชื่อว่าแผลเป็นเนื้อวัวสำหรับร่างกายมนุษย์ - ผลิตภัณฑ์อาหารเกือบไร้ประโยชน์ (ให้ความเลวและการปรุงอาหารนาน) ในความเป็นจริงทุกอย่างแตกต่างกัน

ประโยชน์และอันตรายของแผลเป็นจากเนื้อ

เนื้อวัวมีโปรตีนประมาณ 95.8-97% ไขมันไม่เกิน 4.2% (ไม่มีคาร์โบไฮเดรต) นั่นคือผลิตภัณฑ์คาร์โบไฮเดรตไขมันต่ำที่มีโปรตีนสูงนี้เป็น "วัสดุก่อสร้าง" ที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ เนื่องจากองค์ประกอบนี้อาหารจากเนื้อแผลเป็นสามารถรวมอยู่ในเมนูของอาหารต่างๆ (รวมถึงโรคเบาหวานโรคเกาต์ที่มีภาวะแทรกซ้อนทางเดินอาหารต่างๆ) นอกจากนี้ในกระเพาะอาหารเนื้อมีสารที่มีประโยชน์สำหรับร่างกายมนุษย์ ได้แก่ วิตามิน (กลุ่ม B, PP และ H) สารประกอบของแคลเซียมแมกนีเซียม โซเดียม โพแทสเซียมฟอสฟอรัสกำมะถันไอโอดีนและเหล็ก) รวมทั้งสารต้านอนุมูลอิสระบางชนิด

การใช้อาหารจากเนื้อแผลเป็นมีประโยชน์โดยทั่วไปต่อผิวหนังและเยื่อเมือกในระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท อันตรายจากการใช้แผลเป็นเนื้อไม่ได้สังเกตเห็น

ปริมาณแคลอรี่ของกระเพาะอาหารเนื้อประมาณ 97 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์

การเตรียมแผลเป็นจากเนื้อ

เตรียม:

• ถ้าแผลเป็นเป็นมลทินเราจะเปิดมันมากกว่าเราจะล้างออกด้วยน้ำเย็นและทำความสะอาดอย่างละเอียด (แปรง), ตัดไขมันให้ล้างมันอีกครั้ง;
• สำหรับ 2-4 ชั่วโมงหมักชิ้นส่วนของ cicatrix ในสารละลายที่อ่อนแอของน้ำส้มสายชูแล้วอีกครั้งทั่วถึงล้างออกด้วยน้ำไหล;
• natries ชิ้นเกลือขนาดใหญ่และ ทิ้งไว้ 30 นาทีจากนั้นล้างออกด้วยสารละลายไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ที่หย่อนคล้อยและจากนั้นให้เราล้างน้ำอย่างระมัดระวัง

เตรียม:

• เราเทชิ้นส่วนของคื่นฉ่ายด้วยน้ำเย็นนำไปต้มปรุงอาหารประมาณ 5-15 นาทีเกลือน้ำและล้างให้สะอาดแล้วนำไปใส่ในถาดที่สะอาดแล้วเติมน้ำสะอาด
• ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 2.5-4 ชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับอายุและเพศของสัตว์) ด้วยการใส่หัวหอมและเครื่องเทศที่ไม่ได้ใช้น้ำเปล่า
• แผลเป็นรอยถูกระบายความร้อนเล็กน้อยในน้ำซุปและสกัดตอนนี้ก็พร้อมสำหรับการเตรียมการต่อไป