แป้งพิซซ่าในน้ำ

พิซซ่า - ขนมยอดนิยมจานที่มีพื้นเพมาจากอิตาลีซึ่งเป็นที่รักในหลายประเทศทั่วโลก

ในยุคโซเวียตหลังโซเวียตเนื่องจากสภาพภูมิอากาศและประเพณีการทำอาหารที่ผู้คนคุ้นเคยกับการใช้แป้งที่อุดมด้วยนมหรือ kefir มักมีเนยและไข่ (และบางครั้งพิซซ่าผสมกัน) วิธีนี้ไม่สอดคล้องกับสูตรของการทดสอบพิซซ่าคลาสสิก

อาจจะเป็นสำหรับพ่อครัวที่มีฝีมืออย่างเต็มที่ซึ่งจะเป็นการค้นพบ แต่ก็ควรอธิบายด้วยว่าในอิตาลีแป้งพิซซ่ามักทำในน้ำเพิ่มแป้งเท่านั้นและน้ำมันมะกอกเล็กน้อย ในภาคเหนือพิซซ่าปรุงสุกในแป้งยีสต์สด ไม่มีส่วนผสมอื่น ๆ ในการทดสอบสำหรับพิซซ่าจริงไม่ควรเป็นคุณสามารถเพิ่มหยิกของเกลือ ลองหาวิธีทำแป้งสำหรับพิซซ่าในน้ำ

เราจำเป็นต้องมี: แป้งที่มีคุณภาพ (วอลล์เปเปอร์ที่ละเอียดที่สุดหรือสะกดคำ) และน้ำมันมะกอก

แป้งพิซซ่าได้อย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องยีสต์ในน้ำ - รุ่นภาคใต้

ส่วนผสม:

• แป้งสาลี - ประมาณ 2 ถ้วย;
• น้ำมันมะกอก - 2-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำ - 1 แก้ว;
• เกลือ - 1 หยิก

การจัดเตรียม

คุณสามารถทำพิซซ่าแป้งโดยไม่ใช้ยีสต์ในน้ำประปาหรือน้ำแร่ ในกรณีนี้ควรใช้น้ำแร่ที่มีคาร์บอนไดออกไซด์ต่ำ

ร่อนแป้งใส่เนยและหยิกเกลือ ค่อยๆเทน้ำคลุกแป้ง ควรใช้มือหล่อลื่นด้วยน้ำมันหรือผสมกับหัวฉีดแบบเกลียวถ้าใช้งานได้ปริมาณมาก เสร็จแล้วแป้งจะเกาะติดกับมือและพื้นผิวที่ใช้งานจากนั้นม้วนไว้ที่ด้านในและปล่อยให้ "ส่วนที่เหลือ" อยู่ประมาณ 20 นาทีจากนั้นให้คุณสามารถร่วนและพับเค้กแบนได้ เพียงแค่แผ่รูปทรงกลมหรือรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าของพื้นผิวด้วยขาหมุน ความหนาที่ต้องการของพื้นผิวจากการทดสอบที่ไม่มีการทดสอบจะอยู่ที่ประมาณ 0.3 ซม.

ต่อไปเราจะกางพิซซ่าลงบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันหรือหิน "เซรามิก" พิเศษ (คุณสามารถซื้อได้ในร้านเครื่องใช้ในครัวเรือน) (วางมะเขือเทศเจือจางเล็กน้อยด้วยน้ำปรุงรสเล็กน้อยด้วยเครื่องเทศ) โรยเบา ๆ ด้วยชีสขูดวางผลิตภัณฑ์หั่นบาง ๆ ที่คุณตัดสินใจที่จะใช้เป็น ไส้ เราอบพิซซ่าและอีกครั้งโรยด้วยชีสขูดยังคงร้อน เราตกแต่งด้วยกิ่งก้านของพืชพรรณ ตัดและให้บริการ เนื่องจากสารตั้งต้นจากการทดสอบแบบกระฉับกระเฉงควรรับประทานให้ทั่วถึง

แป้งยีสต์สำหรับพิซซ่าในน้ำ - รุ่นภาคเหนือ

แป้งยีสต์สามารถทำในลักษณะที่ทึบแสงหรือไม่ได้รับการหล่อลื่น

ส่วนผสม:

• แป้งสาลี - ประมาณ 2 ถ้วย;
• น้ำมันมะกอก - 2-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ยีสต์แห้ง - 1 ซอง (นั่นคือประมาณ 7 กรัมหรือสดกด 3 ครั้งขึ้น);
• น้ำ - 1 แก้ว;
• เกลือ - 1 หยิก

การจัดเตรียม

เรายกยีสต์ในน้ำเพิ่มเกลือ (ถ้าจำเป็นเพื่อให้แป้งที่เหมาะกับได้เร็วขึ้นเพิ่ม 1 ช้อนชาน้ำตาล แต่ไม่มาก) ให้แน่ใจว่าได้ร่อนแป้งและค่อยๆเทสารละลายยีสต์และเนยลงไปนวดแป้ง ปกคลุมด้วยผ้าสะอาดและสถานที่สำหรับครึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่น เรานวดแป้งผสมกับน้ำมันด้วยมือและคุณสามารถแผ่ฐานพิซซ่าได้ ความหนาที่ต้องการใช้ประมาณ 0.5 ซม. จากนั้นกระจายชิ้นส่วนหั่นบาง ๆ ลงบนพื้นผิวและอบ พิซซ่านี้จะเปิดออกด้วยพื้นผิวที่สวยงามมากขึ้นเล็กน้อยมันอร่อยและเย็น