การขาดไอศกรีมได้กลายเป็นอุปสรรคต่อการจัดทำไอศกรีมที่บ้านด้วยการปรากฎตัวของสูตรนี้ เป็นหัวใจสำคัญของส่วนผสมทั้ง 2 ชนิดคือครีมไขมันและนมข้นซึ่งจะสามารถเสริมด้วยสารปรุงแต่งต่างๆเช่นช็อกโกแลตกาแฟวานิลลาถั่วและอื่น ๆ อีกมากมาย เกี่ยวกับวิธีการทำไอศครีมจากครีมและนมข้นโปรดอ่านสูตรต่อไป
ไอศกรีมจากครีมและนมข้นด้วยชา - สูตร
ส่วนผสม:
- ครีม สำหรับตี (จาก 33%) - 480 มล.;
- ชาดำ - 2 ช้อนชา;
- นมระเหย - 390 มล.;
- น้ำผึ้ง - 30 มล.
การจัดเตรียม
เทครีมลงในกระทะและรอจนกว่าพวกเขาจะเริ่มเดือด แต่อย่านำไปต้ม ในครีมร้อนม้วนใบชาทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นให้เช็ดครีมผ่านตะแกรงและเย็น ในครีมเย็นเทนมข้นและเพิ่มน้ำผึ้งปัดฐานสำหรับเครื่องผสมไอศกรีมของเราประมาณ 3-5 นาทีหรือจนกว่าความสอดคล้องของส่วนผสมดูเหมือนจะละลายไอศกรีม ใส่ไอศครีมจากครีมและนมข้นเพื่อแช่แข็งในตู้แช่แข็งประมาณ 5-6 ชั่วโมง
ไอศกรีมโฮมเมดจากครีมและนมข้น
ส่วนผสม:
- นมระเหย - 395 มล.;
- ครีมไขมัน - 490 มล.;
- ฝักวานิลลา;
- กาแฟสำเร็จรูป - 1 ช้อนชา
- ช็อกโกแลต - 85 กรัม
การจัดเตรียม
เทครีมให้เทนมข้นลงไปและเพิ่มเมล็ดจากฝักวานิลลา ผสมเครื่องปั่นหมาดให้ยอดอ่อนและใช้ช้อนโต๊ะในภาชนะที่แยกต่างหาก กาแฟละลายในน้ำ 15 มิลลิลิตรและเติมลงในส่วนที่รอการตัดบัญชีของส่วนผสม เทครีมลงในราแล้วเพิ่มช็อกโกแลตและไอศกรีมที่บี้ลงด้วยกาแฟกวนเบา ๆ เพื่อให้คราบกาแฟเกาะอยู่บนพื้นผิว ใส่เครื่องในตู้แช่แข็งเป็นเวลา 5 ชั่วโมง
ไอศกรีมจากครีมนมและนมข้น
ส่วนผสม:
- วางช็อกโกแลต - 3/4 รายการ;
- เฮเซลนัท - 125 กรัม;
- ครีม - 490 มล.;
- นมระเหย - 390 มล.;
- นม - 40 มล.;
- ผงโกโก้ - 55 กรัม
การจัดเตรียม
ผสมนมด้วยครีมให้ความร้อนเบาละลายผงโกโก้ในส่วนผสมและเทน้ำให้เดือด เทนมข้นลงในครีมเพิ่มการวางช็อกโกแลต ตีครีมจนยอดอ่อน ไอศกรีมจากวิปครีมและนมข้นใส่เฮเซลนัทบดแล้วค่อยๆผสมลงในราที่เหมาะสำหรับใส่ในช่องแช่แข็ง หลังจาก 4-5 ชั่วโมงไอศกรีมสามารถเก็บตัวอย่างได้