ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์เฉพาะเช่นโยเกิร์ตเป็นเรื่องยากที่จะประเมินค่าสูงเกินไป ขอบคุณกับการโฆษณาแม้แต่ผู้บริโภคโยเกิร์ตที่เล็กที่สุดก็รู้เกี่ยวกับประโยชน์ของมัน ดังนั้นเราจะไม่บอกคุณเกี่ยวกับคุณสมบัติที่สำคัญของแบคทีเรียหมักดอง แต่ขอเสนอให้คุณลองผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคยในรูปแบบใหม่ที่แช่แข็ง
วิธีการทำโยเกิร์ตแช่แข็งกับผลไม้ที่บ้าน - สูตร
ส่วนผสม:
- นม - 1 ลิตร;
- แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น;
- ลูกพีช - 3 ชิ้น;
- ลูกแพร์ - 2 ชิ้น;
- sourdough - 1 ขวด;
- น้ำผึ้ง - 8 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การจัดเตรียม
แน่นอนว่าสำหรับการจัดเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวที่สำคัญที่สุดคือคุณภาพของนมและสิ่งที่เรียกว่าวัฒนธรรมการเริ่มต้นซึ่งมีสายพันธุ์แบคทีเรียแท่งและทุกสิ่งทุกอย่างที่จำเป็นสำหรับการเปลี่ยนนมเป็นโยเกิร์ต
นมสามารถใช้โฮมเมดพาสเจอร์ไรส์และผ่านการพาสเจอร์ไรส์ สองประเภทแรกของนมกับการเตรียมเบื้องต้นของผลิตภัณฑ์จะต้องต้มฆ่ากระบวนการดังกล่าวแบคทีเรียที่ไม่จำเป็นที่อาจมีผลต่อหรือแม้กระทั่งการทำลายการจัดทำโยเกิร์ต เครื่องครัวสำหรับปรุงอาหารยังต้องมีการพาสเจอร์ไรส์หรือเทน้ำเดือดหรือเก็บไว้ในเตาอบ
นมสามารถบีบในโยเกิร์ตพิเศษและสามารถอยู่ในกระทะหรือขวดสามัญ หลังจากเดือดนมควรจะเย็นลงที่อุณหภูมิ 37-40 องศาให้แน่ใจว่าได้ใช้เครื่องวัดอุณหภูมิเนื่องจากนมเกิน 42 องศาจะฆ่าเชื้อแบคทีเรียในเครื่องเริ่มต้นและมันจะไม่ทำงาน หลังจากเย็นนมไปที่อุณหภูมิที่ต้องการแล้วเทขวดครึ่งลงพร้อมกับหมักซึ่งได้รับตามธรรมชาติในร้านก่อนแล้วจึงเขย่าขวดให้เข้ากันดีเทลงในน้ำนม ตอนนี้ความร้อน 37-40 องศาควรเก็บไว้เป็นเวลา 8 ชั่วโมงคุณต้องใช้ผ้าห่มหรือผ้าห่มห่อจานหมัก นอกจากนี้ตัดสินใจล่วงหน้ากับสถานที่ที่อบอุ่นเช่นแบตเตอรี่เนื่องจากเพียงแค่แพนห่อจะไม่ถืออุณหภูมิที่จำเป็นเพื่อ
หากคุณใช้โยเกิร์ตคุณสามารถตั้งค่าช่วงอุณหภูมิได้ถึง 30-40 องศาและรอให้ปรุงอาหาร
ตอนนี้หลังจากผ่านไป 8 ชม. ตรวจสอบผลิตภัณฑ์ถ้าหนาขึ้นแล้วคุณสามารถย้ายไปที่ตู้เย็นได้อย่างปลอดภัยและอาจใช้เวลาอีก 1-3 ชั่วโมงเพื่อให้พร้อม ผลไม้ควรจะล้างให้สะอาดล้างปอกเปลือกเอาเมล็ดออกและไม่ได้ตัดขนาดใหญ่ ในโยเกิร์ต 250 มล. เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนของน้ำผึ้งโดยเฉพาะอย่างยิ่งของเหลวและปัดดีกับเครื่องปั่น สำหรับแบบฟอร์มคุณสามารถใช้ถ้วยกระดาษหรือแม่พิมพ์สำหรับทำขนมเค้กและผลิตภัณฑ์ขนมอื่น ๆ เพียงแค่ผสมผลไม้ด้วยส่วนผสมของโยเกิร์ตและน้ำผึ้งหลังจากนั้นให้ย้ายไปยังแม่พิมพ์ที่ปรุงสุกแล้ว จากนั้นแช่แข็งเป็นเวลา 6 ชั่วโมงหลังจากนั้นคุณสามารถเพลิดเพลินกับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้
สูตรสำหรับโยเกิร์ตแช่แข็งโฮมเมดกับกล้วยและผลไม้อื่น ๆ
ส่วนผสม:
- นม - 1 ลิตร;
- มะม่วง - 1 ชิ้น;
- ผลไม้กีวี - 2 ชิ้น;
- กล้วย - 1 ชิ้น;
- สตรอเบอร์รี่ - 12 ชิ้น;
- sourdough - 1 ขวด;
- น้ำผึ้ง - 8 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การจัดเตรียม
การเตรียมโยเกิร์ตสำหรับสูตรนี้จะไม่เป็นอะไร