พัฟกับแยม

ชิ้นกับแยมจะลิ้มรสให้ทุกคนซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณโทรหาแขกสำหรับชายามเย็น สูตรสำหรับขนมพัฟที่มีแยมจากแป้งสำเร็จรูปเป็นเรื่องง่ายมาก: ละลายแป้งแพ็ค, ห่อแยมในแป้งหล่อลื่นพื้นผิวด้วยไข่ตีและอบตามคำแนะนำในแพคเกจ

แต่เราตัดสินใจที่จะไม่ใช้วิธีง่ายๆ แต่จะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีทำ ขนมพัฟกับขนมพัฟโฮมเมด งานจะต้องมีมากขึ้น แต่ในท้ายที่สุดความประหลาดใจจากผลงานชิ้นเอกของคุณจะเพิ่มขึ้นตามสัดส่วนของกองกำลังที่ใช้ไป

วิธีการเตรียมพัฟกับแยมแอปเปิ้ล?

ส่วนผสม:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง - 500 กรัม (หรือ 4 รายการ);
• เนย - 500 กรัม;
• น้ำเย็น - 1 ¼ st.

สำหรับการบรรจุ:

• แยมแอปเปิ้ลหรือแยม

การจัดเตรียม

3 ½ถ้วยแป้งข้นในชามลึกและผสมกับเนยเย็น (เราใช้ครึ่งหนึ่งของจำนวนเงินทั้งหมดของน้ำมันในสูตร) ยากที่จะทำเช่นนี้ด้วยมือดังนั้นให้ใช้ตัวประมวลผลอาหารหรือมีดคู่สำหรับกรณีนี้ ทันทีที่เศษที่เกิดขึ้นจากแป้งและน้ำมันเราเทน้ำผสมกับเกลือลงไป น้ำควรเทลงในบางส่วนโดยไม่ต้องหยุดการนวดแป้ง แป้งเสร็จแล้วจะหนาแน่นมากและไม่เหนียวเหนอะ ตอนนี้แป้งสามารถรีดเป็นลูกและห่อด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณ 30-40 นาที

ตอนนี้เราจะจัดการกับซากของเนย: ต้องผสมกับแป้งและวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที เราเอาแป้งออกจากตู้เย็นและม้วนออกบนโต๊ะปอกลงในตารางที่มีด้าน 30 ซม. เรายังเอาลูกน้ำมันจากตู้เย็นและม้วนให้มีขนาดเท่ากัน เราวางชั้นน้ำมันไว้ด้านบนของชั้นแป้งในลักษณะของรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนเช่น เพื่อให้ขอบของชั้นน้ำมันชี้ไปที่ด้านข้างของชั้นแป้ง เริ่มต้นการเปลี่ยนขอบของแป้งจนกว่าพวกเขาจะพบกันที่กลาง เราหันมา แป้งและม้วนเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้า 50x25 ซม.

เลี้ยวที่ด้านล่างและด้านบนของสี่เหลี่ยมผืนผ้าซ้อนทับกันและกันหนึ่งในสี่ของแป้งด้านขวายังเปิดและม้วนแป้งออกอีกครั้ง ทำซ้ำสองขั้นตอนข้างต้นสลับกันอีกสองครั้ง ถ้าแป้งเริ่มเค็มและเหนียว - ส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที แป้งสำเร็จรูปห่อด้วยซองจดหมายและเย็นแล้วรีดออกและหั่นเป็นสี่เหลี่ยม ในใจกลางของแต่ละตารางใส่ช้อนโต๊ะของ แยมแอปเปิ้ล ปิดและจาระบีไข่พัฟ อบพัฟที่ 190 องศาจนกระทั่งลวก