ไอศกรีมเป็นอาหารอันโอชะครั้งแรกในช่วงฤดูร้อน วิธีการเตรียมไอศครีมโฮมเมดจากตัวคุณเองอ่านด้านล่าง
สูตรสำหรับไอศครีมที่บ้านจากครีม
ส่วนผสม:
- ครีมไขมัน - 350 มล.;
- สตรอเบอร์รี่ - 600 กรัม;
- น้ำตาลทราย - 145 กรัม;
- นมวัว - 245 มล.;
- ไข่แดง - 5 ชิ้น
การจัดเตรียม
ผสมนมกับครีมวางส่วนผสมในกระทะและความร้อนปานกลางนำไปต้ม แต่อย่าเดือด ไข่แดงดิบตีด้วยน้ำตาลจนมวลอากาศ กระตุ้นให้เทนมผสมด้วยครีมจากนั้นขันด้านบนด้วยฟิล์มและส่งไปที่ตู้แช่แข็ง สตรอเบอร์รี่ถูกหั่นเป็นชิ้น เมื่อไอศครีมพร้อมแล้วให้เพิ่มสตรอเบอร์รี่ลงไป
ไอศกรีมโฮมเมดจากครีมและนมข้น
ส่วนผสม:
- ครีมไขมัน 33% - 175 มล.
- นมข้น - 145 กรัม;
- กาแฟละลายได้ - 15 กรัม
การจัดเตรียม
เราแส้ครีมให้เข้ากันดีกับนมข้น ในที่สุดเพิ่มกาแฟสำเร็จรูปและคนให้เข้ากัน ใส่แป้งลงในภาชนะสำหรับใส่ไอศกรีมใส่ฟิล์มและใส่ในช่องแช่แข็งไว้ 7.
ไอศครีมโฮมเมด - สูตรง่ายๆจากครีม
ส่วนผสม:
- ครีม 35% ไขมัน - 245 มล.;
- นมผง - 35 กรัม;
- นมวัว - 275 มล.;
- น้ำตาลทราย - 90 กรัม;
- วานิลลาน้ำตาล - 10 กรัม;
- แป้งข้าวโพด - 10 กรัม
การจัดเตรียม
ในกระทะรวมนมแห้งกับน้ำตาล เราเท 250 กรัมนม ในนมเย็นที่เหลืออีก 50 มิลลิลิตรเราจะเจือจางแป้ง วางกระทะลงบนไฟปานกลาง หลังจากเดือดเทลงในแป้ง ผัดให้หนาขึ้น เรากำจัดมวลออกจากกองไฟกรองครอบคลุมฟิล์มและทิ้งไว้ให้เย็น วิปปิ้งครีมแช่เย็นอย่างละเอียด แนะนำผสมนมเย็นและคนให้เข้ากัน จากนั้นให้ส่งลงในช่องแช่แข็งและปัดทุกๆ 20 นาที เมื่อเย็นแล้วจะดี แต่ก็จะนุ่มเราวางไว้ในถ้วยและอีกครั้งในช่องแช่แข็ง ภายในสองสามชั่วโมงไอศครีมตัวจริงจะพร้อม
วิธีการทำไอศกรีมจากครีมโฮมเมด
ส่วนผสม:
- บลูเบอร์รี่สด - 2 แก้ว;
- น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม;
- ครีมที่มีไขมัน 12% - 470 มล.
- นมข้นหวาน - 365 กรัม;
- ครีมไขมัน - 175 มล.
การจัดเตรียม
บลูเบอร์รี่จะเรียงลำดับและล้างให้สะอาด เราใส่ในชามนวดด้วยส้อมหรือในเครื่องปั่น แยกนมด้วยนมข้นครีมและวานิลลา ใส่ชามลงในช่องแช่แข็ง ในกรณีนี้เป็นระยะ ๆ มวลต้องขยับ หลังจากนั้นประมาณ 2 ชั่วโมงเพิ่มบลูเบอร์รี่ผสมและส่งไปยังตู้แช่แข็งเพื่อแช่แข็ง
ไอศครีมจากครีมโฮมเมด
ส่วนผสม:
- ช็อกโกแลตสีดำขม - 100 กรัม;
- เชอร์รี่ - 75 กรัม;
- น้ำตาลทราย - 175 กรัม;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- นมวัว - 185 มล.;
- ครีมไขมันโฮมเมด - 2 ถ้วย
การจัดเตรียม
ในเชอร์รี่ลบหิน ช็อคโกแลตสามบนขูด เราใส่เชอร์รี่และช็อกโกแลตในที่เย็น ไข่ตีสองสามนาทีจนฟองไฟ เพิ่มน้ำตาลและต่อกระบวนการ whipping เทนมผงและผสมให้ละเอียด เราเทมวลลงในภาชนะและใส่ไว้ในช่องแช่แข็ง หลังจาก 2 ชั่วโมงให้เพิ่มเชอร์รี่ช็อกโกแลตคนให้เข้ากันและแช่แข็งในที่สุด
สูตรสำหรับไอศกรีมโฮมเมดจากครีม
ส่วนผสม:
- ครีมไขมัน - 245 กรัม;
- น้ำตาลผง - 90 กรัม;
- ไข่แดง - 5 ชิ้น;
- นม - 475 มล.;
- วานิลลิน - 10 กรัม
การจัดเตรียม
ไข่แดงดิบกับวานิลลินและน้ำตาลผงปัดให้เป็นเนื้อเดียวกัน เราต้มนม เพิ่มครึ่งลงในไข่แดงและนวดให้ละเอียด มวลที่เกิดถูกเทลงในนมร้อน ตลอดเวลาที่กวนบนไฟขนาดเล็กปรุงอาหารให้ความหนาแน่นของครีม จากนั้นผสมให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้องและใส่ลงในตู้เย็น เราตีครีมระบายความร้อนด้วยเครื่องผสมจนยอดเขาผสมกับส่วนผสมไข่แดงและในภาชนะปิดเราใส่ลงในช่องแช่แข็ง ในกรณีนี้ประมาณครึ่งชั่วโมงทุกครั้งผสมต้องผสมอย่างระมัดระวังกับเครื่องผสม บูด appetit!