การหาอาหารที่แท้จริงคือสูตรสำหรับ Adzhika ที่มีพลัมเชอร์รี่ซึ่งเป็นผัดพลัมผสมผลไม้พลัมที่น่าพอใจกับพริกร้อนและเครื่องปรุงรสเครื่องเทศ มันจะเปิดออกอะไรบางอย่างในระหว่าง คลาสสิก Adzhika และ Tkemali บอกคุณถึงวิธีทำให้ ajika จากพลัม
ตัวเลือกง่ายๆ
รุ่นที่ง่ายที่สุดของซอสนี้จัดทำขึ้นค่อนข้างง่าย แต่ก็ไม่จำเป็นที่จะต้องไปไกลจากแผ่นเนื่องจากสามารถเผาไหม้ได้อย่างง่ายดาย
ส่วนผสม:
- พลัมสีเหลือง (พลัม) - 2 กก.
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- พริกไทยร้อน - 1-2 ชิ้น;
- ผักชี, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว - พวง 1 กลาง;
- กระเทียม - 1 หัว (6-7 lobules);
- ผักชี (เมล็ด) - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- มิ้นท์ หรือเมริสสา - 4-5 สาขา;
- น้ำตาล - 50 กรัม;
- ขมิ้น - 1 ช้อนชาพร้อมภาพนิ่ง
การจัดเตรียม
เราค้นหาผ่านพลัม - เราลบผลไม้ที่เสียหายและเหี่ยวย่นใบและกิ่งไม้พลัมของฉันปล่อยให้มันระบายน้ำใส่ไว้ในกระทะเทน้ำเล็กน้อย - เพื่อให้พลัมจะถูกปกคลุมอย่างสมบูรณ์และใส่ในกองไฟ ลูกพลัมของเราไม่ได้ยาวมาก - ประมาณ 10 นาทีเราจับมันและโยนมันกลับมาที่เครื่องกรองหรือกระชอน เราถูออกจากกระดูกและเปลือก ในเครื่องปั่นที่เราวางเนื้อ frayed, เกลือ, น้ำตาล, กระเทียม, เครื่องเทศ เราเอาเมล็ดออกจากพริกไทยให้ละเอียดและใส่ในชามด้วย ที่นั่นเรายังใส่ใบเขียว (เราทิ้งสาขา - พวกเขาจะหยาบเกินไป) เราบดทุกอย่างร่วมกัน - เราได้รับข้าวต้มที่เป็นเนื้อเดียวกัน เราเจือจางด้วยยาต้มพลัมเชอร์รี่และเทลงในกระทะหรือหม้อ Adjika จากพลัมเชอร์รี่ไม่ได้ถูกต้มนาน - งานของเราคือการรักษาคุณสมบัติสูงสุดที่มีประโยชน์ของส่วนผสมทั้งหมด เราเดือดมันเป็นเวลา 10 นาทีโดยไม่ต้องลืมกวนเพื่อไม่ให้เกิดการเผาไหม้และในขณะที่เหมืองแร่และฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด เราเท adzhika ลงในไหให้ม้วนแล้วปล่อยให้เย็นลงด้วยความร้อน Adjika จากพลัมเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวเป็นเครื่องปรุงรสยอดเยี่ยมที่จะช่วยในการรับมือกับภาวะขาดวิตามินในช่วงอากาศหนาวเย็น
Soft adzhika
ทุกคนไม่ชอบเผ็ดและคุณไม่สามารถมีซอสนี้สำหรับทุกคน มีตัวเลือกอื่น - adzhika ซื้อมากจากเชอร์รี่พลัมกับบัลแกเรียพริกไทย ไม่ใช่เรื่องยากที่จะทำอาหารได้เช่นกัน
ส่วนผสม:
- พริกแดงหวาน - 1 กก.
- พลัม (กลม) - 2 กิโลกรัม;
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- พริกเผ็ด - ½ชิ้น;
- น้ำตาลในประเทศสีขาว 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- กระเทียม - 3-4 กลีบ;
- พริกไทยดำและหอม - สำหรับถั่ว 12;
- ผักชี (เมล็ด) - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ผักชีฝรั่งผักชี 12-15 สาขา
- มะนาวบาล์มหรือมิ้นท์ - 3-4 ช่อ
การจัดเตรียม
Alychu แยกออกเพื่อไม่รวมการซึมซับของผลไม้ที่เน่าเสียใน adzhika ล้างมันอย่างระมัดระวังเพิ่มลงในหม้อน้ำเติมด้วยน้ำและต้มหลังจากเดือดประมาณสี่ชั่วโมง แยกเปลือกและกระดูกออกจากเยื่อกระดาษที่เราถูผ่านตะแกรง เราทำความสะอาดพริกหวานและคมเราผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับสีเขียว ในถาดอย่างระมัดระวังถูส่วนผสมที่เหลือ: กระเทียมกับเกลือน้ำตาลพริกไทยและผักชี ควรเป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน ในหม้อน้ำเราใส่ลูบพลัมและน้ำซุปพริกไทยและกระเทียมข้าวต้ม ผสมให้เข้ากันและเคี่ยวประมาณ 20 นาที คุณจะได้รับ adzhika อร่อยจากพลัมเชอร์รี่คุณสามารถเสริมด้วยสูตรเช่น uzho-suneli เมล็ดผักชีฝรั่งส่วนผสมอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส
Adjika กับพลัมเชอร์รี่และมะเขือเทศ
ส่วนผสม:
- เชอร์รี่พลัม - 1 กิโลกรัม;
- มะเขือเทศสีเหลือง - 1 กก.
- พริกหวานสีเหลืองหรือสีเขียว - 1 กก.
- กระเทียม - 7-8 ฟัน;
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เขียว - พวง 1 อันขนาดใหญ่
- น้ำตาลในประเทศสีขาว - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เมล็ดผักชีและยี่หร่า - 1 ช้อนชา
- พริกขี้หนูร้อน - 1 ชิ้น
การจัดเตรียม
พลัมมะเขือเทศพริกไทยของฉัน เราระบายบ๊วยและถูผ่านตะแกรงวางไว้ในเครื่องปั่นที่มีส่วนที่เหลือของส่วนผสมและบดขยี้ตามที่ควร เพิ่มน้ำซุปบ๊วยและปรุงอาหารซอสของเราสำหรับเล็กน้อยกว่าหนึ่งในสี่ของชั่วโมงตื่นเต้น คุณสามารถม้วนและคุณสามารถเทขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและเก็บไว้ในตู้เย็น