สูตรง่ายๆสำหรับอาหารรสเลิศ เนื้อไก่จากเนื้อไก่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานานในช่วงเย็นและจะสามารถช่วยให้ผู้เข้าชมที่ไม่คาดคิดมาโดยไม่คาดฝัน สามารถใช้เป็นแซนวิชได้อย่างรวดเร็วหรือใช้เป็นส่วนประกอบพิเศษสำหรับสลัด ด้วยชุด เครื่องเทศ และเครื่องเทศคุณยังสามารถทดลองและกำหนดตัวเลือกที่เหมาะสำหรับตัวคุณเอง
Balyk จากเนื้อไก่ไม่มีแอลกอฮอล์ - สูตร
ส่วนผสม:
- เนื้ออกไก่ - 250 กรัม;
- เกลือทะเลใหญ่ - 475 กรัม;
- ส่วนผสมของสีดำ, สีแดง, พริกไทยขาว - 15 กรัม;
- ผงพริกขี้หนู - 15 กรัม;
- กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น
การจัดเตรียม
ก่อนล้างข้อมูลให้ละเอียดให้นำฟิล์มออกแล้ววางลงบนผ้าขนหนูกระดาษให้แห้ง เนื้อต้องแห้งสนิท
ในภาชนะที่เหมาะสมกับฝาให้เทเกลือทะเลและเครื่องเทศ ผสมทุกอย่าง เนื้อปลาได้ดีกับส่วนผสมนี้ ฝาปิดจานให้แน่นด้วยฝาและส่งไปที่ตู้เย็นประมาณหนึ่งวัน ในช่วงเวลานี้เนื้อสัตว์จะปล่อยน้ำปริมาณมาก
ตอนนี้ล้างออกด้วยน้ำเย็นและอีกครั้งแห้งด้วยผ้าเช็ดปากลินิน ตากเนื้อแห้งให้สะอาดแล้วต้มกับกระเทียมสับ จากนั้นห่อเนื้อและใส่ในภาชนะสำหรับ 25-30 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ balyk จะพร้อมและสามารถลิ้มรส หากคุณต้องการเครื่องทำให้เนื้อแห้งกำที่มีส่วนผสมของ Balyk จะถูกแขวนลอยได้ดีที่สุดในตู้เย็นหรือบนระเบียงที่มีการระบายอากาศ
Balyk จากเนื้อไก่ที่บ้าน
ส่วนผสม:
- เต้านมไก่ (เนื้อ) - 1 ชิ้น;
- เกลือทะเลขนาดใหญ่ - 450 กรัม;
- Lavrushka - 3-4 ใบ;
- พริกไทยดำบดละเอียด, สมุนไพรหอม ๆ (คุณสามารถผสมกันได้) - 25 กรัม;
- บรั่นดี ใด ๆ (ไม่แพง) - 45 มล.;
- ไวน์พอร์ต - 45 มล.
การจัดเตรียม
ขั้นแรกให้เนื้อต้องหมัก ในภาชนะที่แยกต่างหากผสมเกลือกับเครื่องเทศที่เตรียมไว้และ laurushka สับ เพิ่มคอนญักและไวน์พอร์ต ผสมผสานทุกสิ่งได้อย่างดี หมักจะพร้อมแล้วนำไปสู่ความเป็นเนื้อเดียวกัน
ครึ่งหนึ่งของน้ำดองจะถูกกำหนดในภาชนะสำหรับเกลือในอนาคต balyk
ด้านบนของเกลือให้กระจายเนื้อ ด้านบนมีส่วนที่เหลือของส่วนผสมเค็ม ภาชนะบรรจุฝาปิดและส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 12-15 ชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไปให้นำชิ้นงานออกและล้างออกด้วยน้ำสะอาดจากเกลือส่วนเกิน อนุญาตให้ระบายของเหลวและแห้งด้วยผ้าเช็ดปากผ้าลินิน
วางเนื้อสัตว์ไว้บนมุมของผ้าพันแผลที่สะอาดพับเก็บได้ครึ่งห่อด้วยซองจดหมาย ตอนนี้ห่อมัดกับสถานที่ balykom ในตู้เย็นประมาณหนึ่งสัปดาห์เพื่อให้เนื้อจะแห้งและแว็กซ์