Beze เป็นขนมที่ผู้คนชื่นชอบและชอบมาก เป็นไข่ขาวที่ถูกตีและอบ วันนี้เราจะมาแบ่งปันสูตรสำหรับทำขนมหวานกับถั่วค่ะ
Beeza กับวอลนัท
ส่วนผสม:
- ไข่ขาว - 8 ชิ้น;
- น้ำตาลผง - 150 กรัม;
- น้ำตาล - 200 กรัม;
- วอลนัทพื้น - 150 กรัม;
- น้ำเชื่อม - 200 กรัม;
- แป้ง - 30 กรัม;
- เนย
การจัดเตรียม
ดังนั้นเราแยกโปรตีนออกจากไข่แดงและปัดแป้งลงในโฟมหนาแน่นค่อยๆเทน้ำตาล แป้งผสมกับน้ำตาลผงแยกจากกันกรองผ่านตัวกรองและใส่โปรตีนลงในแป้งอย่างระมัดระวัง จากนั้นเราจะกระจายเมอแรงค์ลงบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment และโรยด้วยวอลนัทบดจากด้านบน อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 100 องศา 45 นาทีเค้กเมอแรงค์สำเร็จรูปที่มีถั่วเทลงในน้ำเชื่อมที่คุณชื่นชอบและเสิร์ฟชาเพื่อดื่ม
Beeza กับถั่ว
ส่วนผสม:
- วอลนัท - 1 รายการ;
- น้ำตาลทราย - 1 รายการ;
- ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
การจัดเตรียม
ดังนั้นให้ใช้ชามที่สะอาดและแห้งแยกไข่ขาวลงไปและตีด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำสุด จากนั้นค่อยๆเท saharochek และความเร็วของเครื่องผสมจะค่อยๆเพิ่มขึ้นและนำไปสู่ระดับสูงสุด ดังนั้นคุณควรได้รับมวลสีขาวเรียบโปร่ง เราหยิบแครอทออกมาอย่างระมัดระวังและใส่วอลนัทที่สับลงไปกับโปรตีนที่ตี ผสมแป้งด้วยช้อนและวางแป้งโปรตีนลงในแผ่นอบที่เคลือบด้วยกระดาษ parchment และ smeared กับน้ำมัน เราเปิดเตาอบและแห้งเมอแรงค์ที่อุณหภูมิ 100 องศาเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นให้ลดอุณหภูมิลงที่ 50 องศาและทำให้แห้ง beziers ประมาณ 1 ชั่วโมงจนกว่าจะพร้อม
เค้กกับเมอแรงค์และถั่ว
ส่วนผสม:
สำหรับเค้ก:
- ถั่วลิสง - 140 กรัม;
- ไข่ขาว - 5 ชิ้น;
- น้ำตาล - 250 กรัม
สำหรับครีม:
- ไข่แดง - 2 ชิ้น;
- นม - 200 มล.;
- แป้ง - 20 กรัม;
- น้ำตาล - 20 กรัม;
- Vanillin - 1 ซอง
การจัดเตรียม
ในการทำเค้กคุณต้องเตรียม เค้ก ก่อน มันจะดีกว่าที่จะทำให้พวกเขาในช่วงเย็นเพื่อที่ว่าในช่วงกลางคืนที่แห้งอย่างถูกต้อง ดังนั้นเราแยกคนผิวขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวังและทำให้คนในตู้เย็นเย็นลง แล้วตีด้วยเครื่องผสมจนยอดที่แข็งแกร่งจะเกิดขึ้นและค่อยๆเริ่มที่จะฉีดน้ำตาลอย่างต่อเนื่องที่จะชนะจนกว่าจะมีเงาหนามวลจะได้รับ โดยเวลาทั้งหมดใช้เวลาประมาณ 7-10 นาที
ถาดอบขนาดใหญ่ถูกปกคลุมด้วยกระดาษอบและใช้จานวาดบนกระดาษ 3 วงกลมที่มีเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 15-17 เซนติเมตรขึ้นอยู่กับขนาดของถาดอบของคุณ วอลนัตตัดด้วยมีดเป็นชิ้นใหญ่ ๆ และทอดเบา ๆ บนกระทะที่แห้งไฟอ่อน ๆ ให้แน่ใจว่าไม่ได้ถูกไฟไหม้ ตอนนี้ใช้เวลาไม่กี่ช้อนของมวลโปรตีนตีและวางมันลงบนแผ่นกระดาษ parchment เตรียมแจกจ่ายระหว่างวงกลมที่วาด พวกเขาจะต้องการเราในภายหลังเพื่อตกแต่งเค้กเป็นเศษ เพิ่มถั่วแห้งที่ผ่านการทำความเย็นลงไปในส่วนที่เหลือของแป้งและค่อยๆผสม
มวลโปรตีนที่พร้อมจะกระจายอย่างสม่ำเสมอบนวงกลมที่วาดแล้วพื้นผิวเรียบด้วยช้อน เราส่งกระทะไปที่เตาอบและอบเค้กของเราเป็นเวลา 3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 90 องศา หลังจากนั้นให้ปิดเตาอบเปิดประตูและปล่อยให้เมอแรงค์ให้เย็นตลอดทั้งคืน
ในตอนเช้าเราหันไปเตรียมครีมสำหรับเค้ก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ไข่แดงจะถูกบดละเอียดด้วย
จากนั้นเราจะเชื่อมต่อมวลที่หนาขึ้นกับนมที่เหลือและกวนอย่างรวดเร็วปรุงอาหารครีมจนกว่าจะข้น จากนั้นนำจานออกจากกองไฟปิดด้วยฟิล์มอาหารและให้เย็นสนิท Korzhiki วางบนจานแบนให้ครอบคลุมด้วยครีมมากมายตกแต่งด้วย crumbs และเอาเค้กสำเร็จรูปในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง