สารคาราจีแนนสำหรับอาหารหรือ E407 จะรวมอยู่ในรายการสารเติมแต่งที่มาจากธรรมชาติ มันถูกแยกออกจากสาหร่ายสีแดงทะเลเดียวกัน สาหร่ายจะได้รับสารรีเอเจนต์พิเศษเพื่อให้ได้ carrageenan ความเป็นเอกลักษณ์ของสารนี้คือการยืดอายุการเก็บรักษาและผลผลิตของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในขณะที่ลดราคาต้นทุนลง carrageenan ช่วยลดปริมาณของผลิตภัณฑ์ชำรุดและเพิ่มความยืดหยุ่นและความหนาแน่นสม่ำเสมอ
E407 บริสุทธิ์และกึ่งบริสุทธิ์ ในกรณีแรกจะได้รับ stabiliser โดยการย่อยสาหร่ายในสารละลายด่างและความเข้มข้นต่อไปและการอบแห้ง carrageenan กึ่งบริสุทธิ์ยังผลิตโดยการย่อยอาหารในสารละลายด่างที่มี โพแทสเซียมไฮดรอกไซด์
สิ่งสำคัญคือต้องแทนที่ว่าโคลงตัวนี้มีสถานะ "ปลอดภัยตามเงื่อนไข" สำหรับสิ่งมีชีวิต Е407ใช้ในนมผลิตภัณฑ์เนื้อปลาและยังมีการเพิ่มในเครื่องดื่มผลิตภัณฑ์ขนมและเบเกอรี่
ประโยชน์และผลเสียของ Carrageenan
เนื่องจาก E407 มีแหล่งกำเนิดตามธรรมชาติจึงใช้เป็นยา สารนี้มีฤทธิ์ในการต้านไวรัสและต่อต้านเอนไซม์ นอกจากนี้ยังช่วยป้องกันการแข็งตัวของเลือดและต่อต้านการเกิดลิ่มเลือด นอกจากนี้ยังพบว่า carrageenan ช่วยลดความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งและยังขจัดเกลือของโลหะหนักออกจากร่างกาย นอกจากนี้ยังมีข้อมูลว่าการเพิ่ม carrageenan สามารถลดน้ำตาลในเลือดและทำให้ปกติปริมาณของ คอเลสเตอรอล
แยกกันเป็นเรื่องจำเป็นที่จะพูดถึงอันตรายของ carrageenan สำหรับคน งานวิจัยที่ดำเนินการได้กำหนดขึ้นว่าเมื่อใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีสารเติมแต่งนี้อย่างสม่ำเสมออาจทำให้เกิดปัญหาร้ายแรงเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหารทางเดินอาหารได้ การทดลองแสดงให้เห็นว่า E407 อาจเป็นสาเหตุของแผลและมะเร็งในทางเดินอาหาร หนึ่งในองค์กรระหว่างประเทศที่มีอิทธิพลพบว่าผลกระทบทางลบของ carrageenan ในร่างกายเด็ก นั่นคือเหตุผลที่สารนี้ในบางประเทศไม่ได้รับอนุญาตให้ใช้ในการจัดเตรียมอาหารทารก