คำว่า "Flambe" ในภาษาฝรั่งเศสหมายถึงการเผาไหม้อย่างแท้จริง! แม้ว่าจะไม่เป็นความจริงทั้งหมด ส่วนใหญ่แล้ว Flambe เป็นงานมหัศจรรย์ที่สามารถทำให้ทุกคนประหลาดใจและให้ความสุข
Banana Flambe
ส่วนผสม:
- กล้วย - 4 ชิ้น;
- เนย - 70 กรัม;
- เปลือกส้ม - 2 ชั่วโมง ช้อน;
- น้ำตาล - 80 กรัม;
- น้ำส้มคั้น 150 ml;
- น้ำมะนาว - 20 มล.;
- คอนญัก - 50 มล.;
- ไอศครีมวานิลลา - 100 กรัม
การจัดเตรียม
วิธีการทำ flambe กล้วย? กล้วยทำความสะอาดและตัดครึ่ง ในกะทะทอดละลายเนยครึ่งส่วนและทอดชิ้นกล้วย
ในถาดอื่น ๆ เราละลายน้ำมันส่วนที่เหลือ เราเทน้ำส้มและมะนาว กวนเพิ่มน้ำตาลและรอจนละลายได้อย่างสมบูรณ์ ปรุงน้ำเชื่อมส้มประมาณ 3 นาที จากนั้นปิดกะกล้วยและผสม
ทันทีก่อนเสริฟให้เทบรั่นดีทั้งหมดและตั้งไฟไว้ เมื่อเปลวไฟหายไปเราจะกระจายกล้วยของ flambe ลงบนจานและวางลูกไอศครีมไว้ข้างๆ เราตกแต่งด้วยใบสะระแหน่สด
แพนเค้กFlambé - สูตร
ส่วนผสม:
- แป้ง - 100 กรัม;
- นม - 350 มล.;
- เนย - 60 กรัม;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- เกลือ - หยิก;
- ส้ม - 2 ชิ้น;
- คอนญัก - 50 มล.;
- ไอศกรีม - 200 กรัม;
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การจัดเตรียม
เราร่อนแป้งใส่ไข่ลงไปเทนมเกลือและเนยละลาย ผสมแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันและทิ้งไว้ให้ยืนเป็นเวลา 30 นาที กระทะอย่างละเอียดอุ่นและอบแพนเค้กที่ละเอียดอ่อน ด้วยส้มให้ตัดความเอร็ดอร่อยและแบ่งออกเป็นชิ้นนำแผ่นออก
ผสมเนยเล็ก ๆ ลงในกระทะใส่น้ำตาลข้น ๆ และส้มสักสองสามชิ้น จากนั้นเราใส่แพนเค้กพับครึ่งเพิ่มคอนญักและตั้งไฟ ในลักษณะเดียวกับที่เราปฏิบัติต่อแพนเค้กทั้งหมด เราให้บริการพวกเขาร้อนกับชามของไอศครีม