พวกเราหลายคนไม่คุ้นเคยกับขนมหวานสีเขียว แต่พายหวานกับสีน้ำตาลเป็นข้อยกเว้นสำหรับกฎทั้งหมด การอบแบบดั้งเดิมนี้ได้รับการเตรียมพร้อมมาหลายศตวรรษในภูมิภาคของเราโดยไม่สูญเสียความเกี่ยวข้องกัน เราจะสนับสนุนประเพณีที่ดีและอุทิศวัสดุนี้ให้กับพายหวานที่มีส่วนผสมของซอสปรุงรสตามสูตรต่างๆ
พายหวานที่มีสีน้ำตาลในเตาอบ
การกรอกข้อมูลสำหรับพายที่ง่ายที่สุดด้วยกรรไกรประกอบด้วยใบหั่นบาง ๆ ของพืชพรรณด้วยน้ำตาล ไม่มีการเตรียมการในระยะยาวยกเว้นเวลาที่จำเป็นสำหรับการพิสูจน์การทดสอบสูตรนี้ไม่จำเป็นต้องใช้
ส่วนผสม:
สำหรับการทดสอบ:
- นม - 245 มล.;
- ยีสต์แห้ง - 10 กรัม;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- เนย - 55 กรัม;
- แป้ง - 680 กรัม;
- น้ำตาลทรายขาว - 35 กรัม
สำหรับการบรรจุ:
- ลำแสงสีน้ำตาล;
- น้ำตาลทราย - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
รูปแบบการทำแป้งยีสต์อยู่เสมอเช่นเดียวกัน ในน้ำตาลนมที่ไม่ค่อยอบอุ่นสามารถละลายและแห้งยีสต์ทันที เมื่อ "ฝา" ฟองปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของสารละลายให้ดำเนินการกับการจัดการต่อไป ผ่านแป้งผ่านตะแกรงและสร้างรูตรงกลางของภาพนิ่ง เทลงในร่องที่เกิดขึ้น, สารละลายยีสต์, เพิ่มไข่ตีเช่นเดียวกับเนยละลาย แต่เล็กน้อยระบายความร้อนเนย หลังจากผสมแป้งอ่อนแล้วทิ้งไว้ให้ยืนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหรือจนกว่าจะมีขนาดเท่าตัว เข้าหาแป้งแบ่งส่วนเป็นชิ้น ๆ ม้วนแล้วเรียบด้วยนิ้วมือหรือขากลิ้งลงในแผ่นดิสก์ วางแผ่นใบหั่นเป็นชิ้น ๆ ลงบนแผ่นดิสก์แล้วโรยน้ำตาลไว้ด้านบนจากนั้นให้ป้องกันขอบของขนมพายเพื่อซ่อนบรรจุและวางลงบนถาดอบด้วยตะเข็บ ปล่อยให้เปียงเป็นครั้งที่สองเป็นเวลา 15 นาทีแล้ววางไว้ในเตาอบและอบที่ 220 องศาประมาณ 20-25 นาที
พายหวานทอดกับสีน้ำตาล
ส่วนผสม:
สำหรับการทดสอบ:
- แป้ง - 490 กรัม;
- น้ำตาลทราย - 15 กรัม;
- น้ำมันพืช - 35 มล. + สำหรับทอด;
- นม - 310 มล.;
- ยีสต์ - 7 กรัม
สำหรับการบรรจุ:
- สีน้ำตาลอ่อน - 440 กรัม;
- รัม - 45 มล.;
- ขิงพื้น, ลูกจันทน์เทศ - ตาม 1/4 ช้อน;
- เนย - 15 กรัม;
- น้ำตาลทราย - 135 กรัม;
- อัลมอนด์ - 165 กรัม
การจัดเตรียม
เตรียมแป้งยีสต์สำหรับทอดโดยการรวมน้ำตาลกับนมและยีสต์แล้วเทสารละลายที่เกิดขึ้นลงในแป้งร่วมกับน้ำมันพืช ปล่อยให้แป้งเข้ามาในที่อุ่น ๆ และนำตัวคุณเองใส่ในภาชนะบรรจุที่มีกลิ่นอ็อกซาลิก
เลือกใบสีเขียวและใส่ในกระทะด้วยเนย โรยด้วยน้ำตาลและรอจนสีเขียวเริ่มจางหายไป เพิ่มเนื้อหาของกระทะด้วยขิงและลูกจันทน์เทศเทเหล้ารัมและปล่อยให้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ระเหย รวมขนมหวานจากสีน้ำตาลสำหรับ patties กับอัลมอนด์สับ
แบ่งส่วนของแป้งออกเป็นส่วน ๆ โดยให้พอดีกับฝ่ามือแล้วใส่สีเขียวลงไปตรงกลาง ขอบป้องกันและลด patties ในน้ำมัน preheated ปรุงจนเหลืองและร้อน
พายหวานที่มีสีน้ำตาลทำจากขนมพัฟ
หากไม่มีเวลาสำหรับการอบยีสต์ให้เปลี่ยนฐานด้วยขนมพัฟพร้อมทำ ชั้นที่เขียวชอุ่มและกรอบเพียงเน้นความอ่อนโยนของการบรรจุสีเขียว
ส่วนผสม:
- ขนมพัฟ (ยีสต์) - 1 กล่อง;
- ใบของสีน้ำตาล - 440 กรัม;
- ชีสกระท่อม - 270 กรัม;
- น้ำผึ้ง - เพื่อลิ้มรส;
- เปลือกของมะนาวและส้ม
การจัดเตรียม
รอจนกว่าขนมพัฟจะละลายเสร็จแล้วม้วนออกและตัดเป็นสี่เหลี่ยม เตรียมการบรรจุโดยการตัดสีน้ำตาลและผสมกับชีสกระท่อมเปลือกส้มและน้ำผึ้ง ใส่ไส้ตรงกลางของสี่เหลี่ยมจัตุรัสของแป้งเพื่อป้องกันขอบและวางไส้ในบ่อของมัฟฟิน นำเข้าอบประมาณ 25 นาทีที่ 200 องศา