เค้กน้ำผึ้งกับนมข้น

คลาสสิกที่ไม่อาจถูกแทนที่ได้ระหว่างของหวานจะเป็นเค้กที่เรารักมาก แม้กระทั่งหลังจากลองผลิตภัณฑ์ขนมเค้กสมัยใหม่มากมายแล้วเราก็มักจะกลับมาตามปกติสำหรับรสชาติที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมที่หาตัวจับยากอย่างไม่น่าเชื่อ

เค้กน้ำผึ้งคลาสสิกกับนมข้นต้ม - สูตรโฮมเมด

ส่วนผสม:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง - 620 กรัม;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำผึ้ง - 175 กรัม;
• น้ำตาลทราย - 150 กรัม;
• โซดา - 10 กรัม;
• ครีมเนยเทียมหรือเนย - 65 กรัม;
• นม - 65 มล.;

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยว 25% - 375 กรัม;
• น้ำตาลทราย - 75 กรัม;
• นมข้นต้ม - 380 กรัม;
• เนย - 180 กรัม

การจัดเตรียม

ตีไข่กับน้ำตาลจนปุยวางน้ำผึ้งและเนยอ่อนโยนโซดาผสมและวางภาชนะที่มีผลมวลในอ่างน้ำในเรือที่มีน้ำเดือด เรากวนส่วนผสมไว้ประมาณสิบห้านาที ในช่วงเวลานี้ควรเพิ่มปริมาณลงครึ่งหนึ่งและได้สีน้ำตาลอ่อน

ตอนนี้เพิ่มสองร้อยกรัมของแป้งร่อน, ผสม, อุ่นขึ้นอีกสองสามนาทีและลบออกจากความร้อน เราเทแป้งที่เหลือและเริ่มนุ่มแป้งเหนียว แบ่งแป้งออกเป็นแปดแฉกและใส่ไว้ในตู้เย็นใต้ฟิล์มประมาณสี่สิบนาที

เราจะแผ่ออกแต่ละส่วนที่เย็นลงก่อนที่จะได้รูปทรงบาง ๆ ที่ต้องการวางบนกระดาษ parchment ทำให้ไม่กี่ punctures กับส้อมรอบปริมณฑลทั้งหมดและอบในอุ่นถึง 185 องศาเตาอบประมาณสองนาที

เค้กร้อนให้รูปร่างกลมของเส้นผ่านศูนย์กลางที่ต้องการโดยใช้ฝาหรือจานและมีดคม เราตัดเศษอาหารหลังจากที่เย็นลงในเศษเราจำเป็นต้องใช้สำหรับโรยด้านบน

ตอนนี้เราเตรียมครีมสำหรับเค้กน้ำผึ้งกับนมข้น การทำเช่นนี้เราแบ่งครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลเพื่อความงดงามเพิ่มเนยนุ่มและปัดอีกครั้ง จากนั้นโดยไม่ต้องหยุดขั้นตอนการต้มให้เพิ่มส่วนที่เป็นนมข้นต้ม หล่อลื่นครีมที่ได้รับพร้อมกับเค้กแต่ละชิ้นวางซ้อนกันบนเค้กเก็บเค้กและโรยด้านบนและขอบของลูกอมที่ปรุงสุกไว้ก่อนหน้านี้ เราทิ้งเค้กไว้ประมาณเจ็ดถึงแปดชั่วโมงค่ะ สถานที่เย็นเพื่อแช่

เป็นสูตรพื้นฐานที่นำเสนอคุณสามารถเตรียมเค้กน้ำผึ้ง "แดง" ด้วยนมข้น ในการทำเช่นนี้ให้อบขนมเค้กตามที่ระบุไว้ด้านบนและสำหรับครีมผสมโหลหนึ่งของนมข้นต้มสองร้อยกรัมของเนยอ่อนและตีผสมกันจนนุ่มและมีชีวิตชีวา วอลนัทหนึ่งถ้วยบดไว้ในปูนหรือปั่นในเครื่องปั่นเพื่อให้ได้ crumbs ที่ดี หล่อลื่นเค้กด้วยครีมและโรยหน้าด้วยวอลนัท พื้นผิวของเค้กโรยด้วยส่วนผสมของเศษจากเศษและถั่ว