Galantine ไก่ในลูกผสม

Galantine สามารถนำมาประกอบกับความหลากหลายของอาหารเจลาลิ่งเพราะด้วยการแปลจากภาษาฝรั่งเศส "galantine" หมายถึง "วุ้น" ชื่อของจานนี้ไม่ได้มีเหตุผลเพราะกาแลนซีสำเร็จรูปในรุ่นคลาสสิกในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหารเทเจลาตินบาง ๆ

วันนี้เราจะเรียนรู้วิธีการปรุงอาหาร galantine ไก่ ใน multivark

ไก่ galantine กับเนื้อ

ส่วนผสม:

• ไก่ - 1 ซาก;
• ไวน์ขาวแห้ง - 80 มล.;
• เนื้อหมู (เนื้อ) - 400 กรัม;
• ถั่วพิสตาชิโอ - 1 หยิบ;
• โหระพา - 1 สาขา;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ครีม - 100 มล.;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• วุ้น

การจัดเตรียม

ไก่ของฉันและเอาซากจากซาก ขอแนะนำให้ทำเลเยอร์เดียวนี้ (ใช่จะต้องมีทักษะพิเศษ) ผิวจะเค็มพริกไทยและโรยด้วยไวน์ เนื้อถูกตัดจากกระดูก เติมกระดูกด้วยน้ำเย็นและปรุงอาหารจากพวกเขาน้ำซุปประมาณ 1,5-2 ชั่วโมง ในขณะที่เนื้อถูกตัดเป็นก้อนและผ่านเครื่องบดเนื้อกับหมู เคี่ยวปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพิ่มต้นถั่วพิสตาชิโอ ในชามปัดร่วมกับครีม 1 ไข่และแป้ง เราเทครีมมากกว่าการบรรจุ

ผิวหนังของไก่วางบนเทปและในศูนย์เราวางเนื้อสับ เราห่อผิวด้วยไส้กรอกรอบการบรรจุและม้วนให้แน่น

ซุปไก่ เทลงในหลายตัวแปร (ถ้าคุณเตรียมมัน ไม่ได้อยู่ในนั้น) เปิดโหมด "Varka" และใส่ Galantine ลงในชาม โฟมไม่ติดกับด้านล่างของชามก่อนห่อไส้กรอก galantine ด้วยผ้าพันแผลหรือผ้าเช็ดตัววาฟเฟิล เราปรุงอาหาร galantine ใน multviarka เป็นเวลา 40 นาทีหลังจากที่เราเย็นลงอย่างสมบูรณ์ในภาพยนตร์

เจลาตินเป็นพันธุ์ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ด้วยความช่วยเหลือของแปรงทำอาหารหล่อลื่นผิวของสารละลาย galantine gelatin (แน่นอนฟิล์มควรจะลบออกก่อนหน้านั้น) ขั้นตอนการหล่อลื่นจะเกิดขึ้นซ้ำ ๆ กันขึ้นอยู่กับปริมาณเจลาตินที่คุณต้องการปกปิด galantine ของคุณมาก