ช็อกโกแลตไอซิ่งสำหรับเค้กช็อกโกแลตสามารถเปลี่ยนขนมได้ง่ายและไม่ซับซ้อน ส่วนผสมที่เรียบง่ายเป็นสูตรที่ดีและของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับขนมหวานภายในบ้านก็พร้อมแล้วภายในเวลาเพียงไม่ถึงสี่ชั่วโมง
วิธีการทำช็อกโกแลตน้ำแข็ง?
วิธีที่ง่ายที่สุดใน การตกแต่งของหวาน คือการทำช็อกโกแลตเคลือบน้ำแข็ง ในการผลิตคุณไม่จำเป็นต้องมีอะไรอื่นนอกจากนี้คุณยังสามารถเสริมสูตรด้วยเนยได้เล็กน้อย ก่อนที่คุณจะละลายช็อกโกแลตสำหรับเคลือบบนอ่างน้ำคุณต้องสร้างโครงสร้างจากหม้อและกระทะ เมื่อเปิดไฟไม่แนะนำให้ละลายช็อกโกแลตมันสามารถ curdle
ส่วนผสม:
- ช็อกโกแลต - 100 กรัม;
- น้ำมัน - 20 กรัม
การจัดเตรียม
- แบ่งกระเบื้องและวางไว้ในกระทะ
- ใส่กระทะต้มน้ำใส่ภาชนะที่มีช็อกโกแลตอยู่ด้านบน
- ผัดตลอดเวลารอให้ชิ้นส่วนทั้งหมดละลาย
- ในขั้นตอนนี้เคลือบจะถูกลบออกจากแผ่นน้ำมันจะถูกเพิ่มผสมให้เข้ากัน
ช็อกโกแลตและเปลือกน้ำmilkาลนม
ช็อกโกแลต ไอซิ่งสำหรับเค้กช็อกโกแลต ซึ่งสูตรที่อธิบายไว้ด้านล่างนี้จัดทำขึ้นง่ายๆและรวดเร็ว เพื่อเพิ่มรสชาติคุณสามารถเพิ่มหนึ่งช้อนเต็มของผงโกโก้ รอจนกว่าแป้งจะเย็นลงไม่จำเป็นเพราะของหวานจะถูกนำมาใช้ร้อนดังนั้นเค้กจะได้รับการชุบแข็งดีขึ้นและเนื้อเจลจะแข็งขึ้นทำให้เป็นพื้นผิวมันวาว
ส่วนผสม:
- ช็อคโกแลต - 100 กรัม;
- เนย - 50 กรัม;
- นม - 100 มล.;
- น้ำตาล - 50 กรัม;
- โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
การจัดเตรียม
- ในกระทะให้ความร้อนนมไม่เดือด
- โยนเนยและช็อกโกแลตละลายละลายตลอดเวลา
- ผสมโกโก้กับน้ำตาลและเทนมช็อกโกแลตลงในส่วนผสมนี้ด้วยหยด
- ผัดจนน้ำตาลละลายและทาลงในเค้กขณะร้อน
เปลือกน้ำMilาลช็อกโกแลต
สูตรนี้สำหรับช็อกโกแลตเคลือบเป็นที่ง่ายและไม่ซับซ้อนมากที่สุดกระเบื้องสามารถละลายในอ่างน้ำหรือในเตาอบไมโครเวฟองค์ประกอบจำเป็นต้องเพิ่มด้วยน้ำมันเสริมด้วยช้อนโกโก้สำหรับรสชาติอิ่มตัวมากขึ้น หากผลที่ได้หนาเกินไปให้เทน้ำอุ่นหรือนมประมาณ 20 มิลลิลิตร รุ่นของเคลือบไม่เหมาะสำหรับการสร้างเส้น แต่จะครอบคลุมเค้ก - Souffle จะทำ
ส่วนผสม:
- ช็อกโกแลตนม - 100 กรัม;
- โกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ l;
- เนย - 50 กรัม;
- น้ำ 20 มล.
การจัดเตรียม
- แบ่งกระเบื้องละลายในวิธีที่สะดวก
- ในช็อกโกแลตร้อนม้วนเนยและช้อนเต็มโกโก้ผสมให้ละเอียด ถ้าจำเป็นให้เทน้ำอุ่น
- ช็อกโกแลตเคลือบสำหรับเค้กช็อกโกแลตนมพร้อมใช้แล้ว
ช็อกโกแลตและครีมเคลือบ
ตัวเลือกที่พบมากที่สุดสำหรับของหวานคือการทำให้ช็อกโกแลตและครีมน้ำfาล ขนมดังกล่าวสามารถทำขนมที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงมันเป็นมากขึ้นเช่น ganache - ครีมหนาและรวดเร็วแข็งตัว ช็อคโกแลตเลือกเข้มที่มีคุณภาพสูงซึ่งเป็นเรื่องง่ายที่จะหลอมครีมเป็นสิ่งจำเป็นเนื้อหาไขมันสูงเฉพาะอย่างน้อย 35%
ส่วนผสม:
- ช็อคโกแลต - 100 กรัม;
- เนย - 40 กรัม;
- ครีม 35% - 100 มล.;
- น้ำตาลผง - 50 กรัม;
การจัดเตรียม
- แบ่งช็อกโกแลตใส่ในชาม
- ในกระทะละลายผงในครีมอุ่นขึ้นไม่เดือด
- เทชิ้นช็อกโกแลตด้วยครีมรอให้สุก
- วางน้ำมันลงไปถ้าจำเป็นให้เจาะด้วยปัด
- เปลือกน้ำchocolateาลช็อกโกแลตที่ขมจะพร้อมสำหรับการใช้งาน
ช็อกโกแลตและเคลือบเนย
ช็อกโกแลตและเค้กเนยเป็นรูปแบบทั่วไปของการตกแต่งของหวานในบ้าน สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าเมื่อเลือกพื้นฐานสำหรับเหลวไหลนั้นยิ่งเปอร์เซ็นต์ของเมล็ดโกโก้ในองค์ประกอบยิ่งหนาแน่นเท่าใดสารก็จะออกไป ถ้าคุณต้องการได้รับ streaked บนพื้นผิวของเค้กที่คุณต้องเพิ่มปริมาณของนมที่ระบุว่าในระหว่างการทำความเย็นไอซิ่งจะแข็งตัว
ส่วนผสม:
- ช็อกโกแลตขม - 200 กรัม;
- เนย - 150 กรัม;
- นม - 100 มล.
การจัดเตรียม
- ในอ่างน้ำให้ความร้อนนม
- โยนชิ้นช็อคโกแลตกวนอย่างต่อเนื่อง
- นำแผ่นออกจากหม้อหุงข้าวโยนน้ำมันผสมให้ละเอียดและใช้งานได้ทันที
เคลือบช็อกโกแลตเคลือบ
เปลือกน้ำmirrorาลกระจกที่ นิยมแพร่หลาย จากช็อคโกแลตสีขาว ในความเป็นจริงจัดทำขึ้นอย่างบ้าคลั่ง ฟัดจ์นี้จะทำให้เค้กธรรมดากลายเป็นผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง มวลมันจะได้รับโดยการเพิ่มของเจลาตินส่วนที่เหลือของส่วนผสมค่อนข้างคุ้นเคยสำหรับสูตรดังกล่าว เนื่องจากฐานที่เตรียมจากช็อกโกแลตขาวน้ำตาลในส่วนประกอบจะไม่จำเป็น
ส่วนผสม:
- นม - 100 มล.;
- ครีม 35% - 100 มล.;
- วานิลลา;
- เจลาติน - 15 กรัม;
- ช็อคโกแลตสีขาว - 150 กรัม
การจัดเตรียม
- เทเจลาตินลงในน้ำเล็กน้อย
- ผสมนมและครีมลงในกระทะอุ่นขึ้นไม่เดือด
- นำนมออกจากความร้อนใส่ช็อกโกแลตลงไปผัดจนละลาย
- เพิ่มวานิลลาและเจลาตินผสมให้เข้ากันจนเนียนเรียบ
- กรองมวลโดยใช้ตะแกรงและนำไปใช้กับของหวานที่ยังร้อนอยู่
ช็อกโกแลตขาวและนมข้น
ไอซิ่งที่ทำจากช็อกโกแลตและนมข้นจะกลายเป็นขนมหวานซึ่งมักนิยมนำมาใช้กับขนมเค้กที่ไม่ได้ทำให้หวานดังนั้นรสชาติของขนมที่เสร็จสิ้นจะสมดุลมากขึ้น เค้กนี้ไม่เพียง แต่เค้กเท่านั้น แต่ยังมีขนมอื่น ๆ อีกด้วย ตามความหนาแน่นมวลใบหนาแน่นและหนาแน่นขึ้นซึ่งแตกต่างจากตัวแปรอื่น ๆ ที่เป็นนิสัย
ส่วนผสม:
- ช็อคโกแลตสีขาว - 150 กรัม;
- นมข้น - 100 มล.
การจัดเตรียม
- แบ่งกระเบื้องละลายในอ่างน้ำ
- เพิ่มนมข้นผสมให้ละเอียด
- ช็อกโกแลตช็อกโกแลตแบบง่ายๆสำหรับเค้กช็อกโกแลตนี้พร้อมใช้งานได้ทันที
เคลือบสีขาวสำหรับเค้กช็อกโกแลต
เคลือบช็อคโกแลตสีขาว ด้วยสีย้อมสามารถเปลี่ยนขนมที่น่าเบื่อที่สุด สำหรับการกำหนดสีเจลที่มีคุณภาพเจลจำเป็น แต่ถ้าคุณไม่มีเช่นใช้น้ำเชื่อมผลไม้ชนิดหนึ่งแม้ว่าพวกเขาจะไม่สามารถที่จะทาสีผสมในสีสดใสอิ่มตัว สำหรับผลที่เป็นเงาให้เพิ่มเจลาติน
ส่วนผสม:
- น้ำตาลผง - 100 กรัม;
- น้ำ 100 มล.;
- ช็อคโกแลตสีขาว - 150 กรัม;
- ครีม - 100 มล.;
- ย้อม - 5 มล.
- เจลาติน - 10 กรัม
การจัดเตรียม
- เทเจลาตินด้วยน้ำอุ่นทิ้งไว้ 30 นาที
- จากผงและน้ำปรุงน้ำเชื่อม
- อุ่นครีมด้วยช็อกโกแลตใส่ในน้ำเชื่อมแล้วปั่นด้วยเครื่องปั่น
- เทลงในกลุ่มเจลาตินโดยย้อมสีโดยไม่ต้องหยุดการเคลื่อนที่ของอุปกรณ์
- กรองน้ำค้างแข็งผ่านตะแกรงและใช้เพื่อจุดประสงค์ที่ยังอุ่นอยู่
ไอซิ่งอ่อนสำหรับเค้กช็อกโกแลต
ช็อกโกแลตไอซิ่งนุ่มสำหรับเค้กช็อกโกแลตไม่ยึดบนพื้นผิวก็ยังคงเรียบเนียนเช่นครีม ฟัดจ์นี้ถูกดูดซึมเข้าสู่เค้กชั้นดีดังนั้นจึงไม่สามารถอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมได้ สำหรับรสชาติพิเศษคอนยัคหรือบรั่นดีจะถูกเพิ่มเข้าในองค์ประกอบ แต่ถ้าการเตรียมตัวเตรียมไว้สำหรับเด็กจากสารเติมแต่งดังกล่าวจะเป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธ
ส่วนผสม:
- น้ำตาล - 150 กรัม;
- คอนญัก - 20 มล.;
- โกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ l;
- ช็อกโกแลต - 100 กรัม;
- น้ำมัน - 70 กรัม;
- นม - 50 มล.
การจัดเตรียม
- ละลายช็อกโกแลตเทนมลงไปให้ความร้อนไม่ให้เดือด
- ผสมน้ำตาลกับโกโก้และเพิ่มช็อกโกแลตลงในส่วนผสมที่แห้ง
- เพิ่มคอนญักเนยกวนจนเนียนและทาลงบนเค้ก
ช็อกโกแลตเคลือบในไมโครเวฟ
ช็อกโกแลตช็อกโกแลตช็อกโกแลตที่เรียบง่ายจัดทำขึ้นภายในไม่กี่นาทีเพียงต้องการติดตามเวลา ช็อกโกแลตถูกกวนระหว่างการหลอมละลายทุกๆ 10 วินาที ส่วนประกอบประกอบด้วยส่วนผสมที่เรียบง่ายเพียงอย่างเดียวผลที่ได้คือผิวเคลือบที่เรียบและหวานซึ่งจะแข็งตัวบนผิวภายในหนึ่งชั่วโมง ปริมาณของส่วนผสมนี้เพียงพอที่จะครอบคลุมเค้กขนาดใหญ่
ส่วนผสม:
- ช็อกโกแลตเข้ม - 150 กรัม;
- ช็อกโกแลตนม - 100 กรัม;
- เนย - 50 กรัม;
- ครีม 35% - 100 มล.
การจัดเตรียม
- ในไมโครเวฟให้ละลายช็อกโกแลตละลายทุกๆ 10 วินาที
- เมื่อมวลกลายเป็นเนียนเรียบให้ใส่เนยลงในครีม
- ใส่น้ำแข็งในไมโครเวฟอีก 10 วินาที
- ผัดและใช้ทันที