กะทะของปลาทูบนตะแกรง - สูตร

ตามเนื้อผ้า kebab shish เนื้อ เตรียม แต่หลายสูตรของจานนี้จากผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เป็นที่รู้จักกัน: ปลาเห็ดผัก หนึ่งในตะกร้าปลาทูที่อร่อยที่สุดในเตาย่างสูตรของจานนี้เป็นเรื่องง่ายและรสชาติจะสร้างความประทับใจแม้กระทั่งนักชิมที่มีความต้องการมากที่สุด

ขั้นแรกเราจะบอกวิธีการหมักปลาทูสำหรับ shish kebab บนตะแกรง เนื่องจากปลาดองได้อย่างรวดเร็วคุณไม่สามารถออกจากมันสำหรับคืนสองสามชั่วโมงก็เพียงพอ

ทำให้แห้งต่อเนื่อง

วิธีที่ง่ายที่สุดในการซื้อเคบับจาก Shige จากปลาทูคือการใช้หมักจากเกลือและเครื่องเทศ

ส่วนผสม:

• ปลาทูไม่มีมูลสัตว์ 1.5 กก.
• เกลือ - กำมือเล็ก ๆ 1 อัน;
• ผักชี (เมล็ด) - 2 ช้อนชา;
• เม็ดยี่หร่าในเมล็ด - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กานพลู - 5-6 ช่อดอก;
• พริกไทยดำและหอม - สำหรับถั่ว 12;
• น้ำมันพืช - 2-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การจัดเตรียม

ซากปลาควรล้างให้สะอาดและทั่วถึงภายใต้น้ำไหลจากนั้นให้เราตัดเป็นชิ้น - ความหนาของชิ้นประมาณ 3 นิ้ว ในปูนเราบดเครื่องเทศทั้งหมดที่มีเกลือและน้ำมันพืชเพื่อให้ได้ข้าวต้มที่สม่ำเสมอ ถูปลาชิ้นนี้แล้ววางไว้ในภาชนะแก้วหรือภาชนะแก้วอย่างแน่นหนา หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงแล้วเราใส่ปลาในตะแกรงทาน้ำมันและเตรียม kebabs ของ shish เป็นเวลา 7 หรือ 10 นาที (ขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้นส่วน) ในแต่ละด้าน

น้ำดองน้ำผึ้ง

แปลกมากพอรวมกันอร่อยมากของปลาและน้ำผึ้งโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเพิ่มน้ำส้มสายชู balsamic เล็กน้อยในน้ำดอง

ส่วนผสม:

• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ซากปลาทู - 4 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู Balsamic - 60 มล.
• อาจน้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกไทยพื้นหอม - 1/3 ของช้อน;
• กานพลู - ช่อดอก 3-4

การจัดเตรียม

ในพริกป่นและกานพลูใส่น้ำผึ้งและน้ำส้มสายชู ผสมให้ละเอียด ตัดซากปลา: แยกต่างหาก หัว, ลบ insides เอากระดูกสันหลังกับกระดูก ช่องว่างที่เกิดจะถูกลูบด้วยน้ำดองและหัวหอมที่ขยับ ปล่อยให้สองสามชั่วโมงแล้วโยนโบว์

ต่อไปเราจะบอกวิธีการทำกระทะจากปลาทูบนตะแกรง คุณสามารถวางปลาบนตะแกรงและปรุงอาหารใต้ฝาและคุณสามารถห่อมันในกระดาษฟอยล์และอบบนถ่านหรือบนตะแกรง สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ก็คือว่าปลาปรุงสุกได้อย่างรวดเร็วอย่าหักโหมมากเกินไป: ใช้เวลา 10 นาทีสูงสุดในแต่ละด้าน เสิร์ฟชีชาบูจากปลาทูดีที่สุดคือมะนาวหรือมะนาวผักสดหรือสลัดผักเขียวชอุ่มมากเกินไปไม่เจ็บ