มีจำนวนมากของสูตรอบ แต่เป็นที่นิยมมากที่สุดคือขนมปังข้าวสาลี ด้วยความช่วยเหลือของส่วนผสมมาตรฐาน: แป้งน้ำยีสต์และเกลือคุณสามารถอบก้อนเต็มรสสิ่งสำคัญคือรู้สูตรที่ถูกต้อง พิจารณาตัวเลือกต่างๆสำหรับการทำขนมปังโฮมเมดในวัสดุนี้
ขนมปังธัญพืชกับข้าวไรต์สตาร์ท
ขนมปังคลาสสิกที่มีการ หมักแบบไรย์ มีกลิ่นหอมมากซึ่งสามารถทำได้โดยการปรุงอาหารที่ยาวนานและสัดส่วนพิเศษของส่วนผสมและเชื้อราตามธรรมชาติช่วยให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนปราศจากความเปรี้ยว
ส่วนผสม:
- ไรย์สตาร์ท - 10 กรัม;
- แป้ง - 790 กรัม;
- เนย - 25 กรัม;
- น้ำ 440 มล.;
- น้ำตาล - 25 กรัม
การจัดเตรียม
- ผสมน้ำหมักกับน้ำ 190 มล. และหลังจากที่หมักเสร็จแล้วใส่ 190 กรัมของแป้ง ผัดและใส่ตลอดทั้งวันเพื่อเดิน
- ใส่ช้อนที่เตรียมไว้แล้วเทน้ำที่เหลือคนให้เข้ากันและใส่แป้ง
- ทิ้งไว้สักสี่สิบชั่วโมง หลังจากเพิ่มน้ำตาลน้ำมันบดแช่แข็งแล้วนวดแป้ง
- ยืดและพับแป้งสองสามครั้งและวางไว้สำหรับสองสามชั่วโมง
- แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนและทำเป็นก้อนกลมดัดขอบของแป้งไว้ด้านในเคลื่อนเป็นวงกลม
- ให้ขนมปังสองสามชั่วโมงแล้วอบในเตาอบที่ 250 องศาเป็นเวลาสี่สิบชั่วโมงโรยด้วยน้ำ
- ลดอุณหภูมิลงที่ 210 องศาแล้วอบจนสุกเต็มที่ ก้อนเนื้อสำเร็จรูปมีสีแดงเข้มและทำให้เกิดเสียงที่น่าเบื่อเมื่อเคาะ
ขนมปังข้าวสาลีในเตาอบ
อบขนมปังข้าวสาลีด้วยขนมปังขาวด้วยมือของคุณเองใส่ส่วนผสมหลัก - วิญญาณภายใต้อำนาจของปฏิคมใด ๆ นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องและเวลาที่ใช้จะได้รับการชดเชยด้วยความอบอุ่นขนมปังที่ทำเองและยังต้องขอบคุณญาติพี่น้อง
ส่วนผสม:
- แป้ง - 400 กรัม;
- ยีสต์สด - 15 กรัม;
- น้ำ - 200 มล.;
- น้ำมันพืช - 25 มล.
การจัดเตรียม
- ผสมยีสต์กับน้ำอุ่น 40 องศาเพิ่มแป้ง 100 กรัม หลังจากกวนทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่ออุ่นเครื่อง
- เพิ่มน้ำมันพืชลงในแป้งและตีแป้งประมาณ 1/4 ด้วยเครื่องผสม
- รอให้ปริมาณแป้งเพิ่มขึ้นทำให้เป็นก้อนและทิ้งไว้สักชั่วโมง
- อบขนมปังที่อุณหภูมิ 210 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
ขนมปังข้าวสาลีและข้าวไรย์ในเครื่องทำขนมปัง
การเตรียม ขนมปังข้าวสาลีที่ มีประโยชน์ในเตาอบขนมปังจะช่วยลดการหั่นแป้งด้วยมือและร่นกระบวนการอบ
ส่วนผสม:
- แป้งสาลี - 210 กรัม;
- แป้งข้าวไร - 180 กรัม;
- นม - 85 มล.;
- น้ำ - 110 มล.;
- น้ำมันพืช - 25 มล.;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- ยีสต์ที่รวดเร็ว - 5 กรัม
การจัดเตรียม
- ใส่นมไข่น้ำและน้ำมันพืชในเบเกอรี่
- เทแป้ง 2 ประเภทและเพิ่มยีสต์แห้งที่ใช้งาน
- เลือกโหมดการทำอาหาร "ขั้นพื้นฐาน" สำหรับการอบในเบเกอรี่เป็นเวลาสามชั่วโมงในช่วงไตรมาสแรกของชั่วโมงให้เฝ้าดูการปั่นแป้ง หลังจากนั้นเรารอจนจบการทำอาหารโดยไม่ต้องเปิดเตาอบ
ขนมปังข้าวสาลีในหลายตัวแปร
เทคโนโลยีสมัยใหม่ได้ก้าวไปข้างหน้าและผู้ช่วยอิเล็กทรอนิกส์ในขณะนี้ได้อบขนมปังโดยที่คุณไม่เข้าร่วม รับขนมปังสดใหม่จากแป้งสาลีเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
ส่วนผสม:
- แป้ง - 840 กรัม;
- น้ำ 450 มล.;
- ยีสต์แห้ง - 15 กรัม;
- น้ำมันพืช - 30 มล.
- น้ำตาล 30 กรัม
การจัดเตรียม
- ละลายยีสต์ในน้ำอุ่นใส่น้ำตาลและแป้งเล็กน้อย
- ปล่อยให้แป้งเบา ๆ ขึ้นมาแล้วใส่แป้งที่เหลือคนให้เข้ากันและทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง
- สร้างลูกบอลจากแป้งแล้วนำไปใส่ในโถ
- เปิดเครื่องทำความร้อนประมาณสี่ชั่วโมงจากนั้นปิดเครื่องและปล่อยให้แป้งขึ้น
- อบในโหมด "เบเกอรี่" ด้านใดด้านหนึ่งของขนมปังเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ด้านที่สองให้ขนมปังก้อนกลิ้งประมาณครึ่งชั่วโมง