ขนมปังโฮมเมด Buhanochka ดีกว่าร้านเสมอเพราะทำจากส่วนผสมจากธรรมชาติโดยไม่มีสารเติมแต่งสารกันบูดและสารอันตรายอื่น ๆ ยอมรับข้อโต้แย้งที่ชัดเจนในการอบผลิตภัณฑ์ด้วยมือของคุณเอง และไม่สำคัญว่าคุณจะไม่มีแกดเจ็ตพิเศษเช่น เครื่องทำขนมปัง หรือไม่ ในเตาอบด้วยเช่นกันทุกสิ่งทุกอย่างจะออกมาในระดับสูงสุด
วิธีการอบขนมปังที่บ้านในเตาอบ?
ส่วนผสม:
- แป้งสาลีกลั่น - 550-620 กรัม;
- กรองน้ำอุ่น - 460 มล.;
- น้ำมันมะกอก หรือดอกทานตะวันไม่มีกลิ่น - 45 มล.
- น้ำตาลทรายขาว - 40 กรัม;
- หินหยาบเกลือ - 20 กรัม;
- ยีสต์แห้งเร็วการกระทำ - 2 ช้อนชา
การจัดเตรียม
- ในการเปิดใช้ยีสต์แห้งผสมให้เข้ากันด้วยน้ำอุ่นที่บริสุทธิ์ละลายก่อนหน้านี้ในน้ำตาลและปล่อยให้นาทีเป็นเวลา 5 ถึง 10 ในความร้อน
- ตอนนี้เพิ่มเกลือหยาบหินและค่อยๆเทแป้งร่อนทุกครั้งที่ผสมส่วนผสมอย่างละเอียด
- ในตอนท้ายของชุดให้เทน้ำมันและผสมอีกครั้ง
- ควรเป็นมวลเหนียวและเหนียวที่เราใส่ในหม้อหรือชามปกคลุมด้วยผ้าตัดและปล่อยให้วิธีการในสถานที่ที่อบอุ่นและเงียบสงบอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
- นวดแป้งด้วยมือที่ทาด้วยน้ำมันใส่ลูกบอลแล้วนำไปใส่ในจานอบที่ทาด้วยน้ำมัน
- เราถูฐานขนมปังกับชั้นแป้งและทิ้งไว้สำหรับการพิสูจน์อักษรแล้วในรูปร่าง
- อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาและวางแม่พิมพ์ด้วยการทดสอบบนชั้นกลางของอุปกรณ์
- หลังจากผ่านไปสิบนาทีอุณหภูมิจะลดลงเหลือ 185 องศาและเราเก็บขนมปังเป็นเวลาอีกสามสิบห้านาที
- เราดึงผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกจากเตาอบและจากแม่พิมพ์ให้คลายแป้งและปล่อยให้ขนมปังเย็นลงก่อนตัดและลองทำ
ขนมปังข้าวไรที่บ้านกับสูตร - สูตร
ส่วนผสม:
- แป้งข้าวไรย์ - 280 กรัม;
- แป้งสาลีเกรดแรกร่อน - 240 กรัม;
- น้ำบริสุทธิ์ - 280 มล.
- น้ำตาลทราย - 25 กรัม;
- หินหยาบเกลือ - 10 กรัม;
- เริ่มต้น - 1 ถ้วย;
- สำหรับผู้เริ่มต้น:
- แป้งข้าวไรย์ - 1,5 แก้ว;
- กรองน้ำอุ่น - 1.5 ถ้วย
การจัดเตรียม
ขนมปังโฮมเมดจะต้องใช้เวลาและความพยายามมากขึ้นจากคุณ แต่จะมีประโยชน์และอร่อยมากขึ้น
- ขั้นแรกสำหรับการทำขนมปังที่บ้านเราจะทำเป็นพวง การทำเช่นนี้เราเชื่อมต่อในขวดลิตรครึ่งแก้วของแป้งข้าวไรและน้ำอุ่นมากเท่า (40 องศา) ผสมมวลและใส่ความร้อนเป็นเวลาหนึ่งวัน
- วันรุ่งขึ้นเราเติมครึ่งถ้วยข้าวไรย์และน้ำอุ่นลงในโถปั่นหมาดและนำกลับไปอุ่นเครื่อง
- หลังจากวันอื่นเทส่วนที่เหลือของแป้งและเทลงในน้ำอุ่นผสมและทิ้งไว้เพื่อเดินอีก 24 ชั่วโมง
- ตามกฎแล้วในวันที่สี่การหมักจะเพิ่มปริมาณขึ้นสองครั้งทำให้สุกและเหมาะสำหรับการอบขนมปังแล้ว แต่กระบวนการหมักก็ดำเนินไปอย่างช้าๆและจะใช้เวลาอีกสองถึงสามวันในการเลี้ยงเชื้อด้วยแป้งและน้ำอุ่น ในครั้งต่อ ๆ ไปจำเป็นต้องใช้เวลาประมาณสามช้อนเสิร์ฟก่อนที่จะนำแป้งและน้ำใหม่
เบเกอรี่ขนมปังที่บ้าน
ถ้าเผ็ดพร้อมแล้วเราสามารถเริ่มทำขนมปังโฮมเมดได้ คุณสามารถทำให้มันสมบูรณ์ข้าวไรหรืออบข้าวสาลีข้าวสาลี แต่ที่นี่คุณต้องคำนึงถึงว่าแป้งสาลีน้อยที่คุณใช้หนาแน่นขึ้นและเศษขนมปังจะไม่มากเท่าไหร่ ปริมาณของการหมักในกรณีนี้จำเป็นต้องใช้มากขึ้น
- ใช้น้ำอุ่นผสมแป้งข้าวไรย์ผสมและทิ้งไว้ 8 ชั่วโมงหรือค้างคืนในที่ร้อน
- ตอนนี้เทเกลือและน้ำตาลลงในช้อนผสมและเพิ่มแป้งสาลีที่ร่อนลงไว้ล่วงหน้า เราผสมมวลด้วยเครื่องผสมหรือช้อน แป้งเสร็จแล้วควรจะบาง แต่ไม่ระบายออกช้อน แต่เป็นถ้าจะตกออก บางทีคุณอาจจะต้องเทน้ำอุ่นนิดหน่อยและคนอีกครั้ง
- เราผสมแป้งลงในแบบหล่อลื่นอย่างเห็นได้ชัดและปล่อยให้มันเป็นสองเท่าในขนาด
- สำหรับการอบให้วางแม่พิมพ์ในเตาอบเย็นและปรับให้อยู่ในอุณหภูมิ 160 องศา นำขนมปังอบจนเป็นสีชมพู
- เกี่ยวกับความพร้อมเราครอบคลุมก้อนด้วยผ้าเช็ดตัวและปล่อยให้เย็นและสุกเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง