คาราเมลจากน้ำตาล

คาร์เมลรักไม่เพียง แต่ฟันหวานเท่านั้น แต่ยังรวมไปถึงผู้ที่ปรุงอาหารที่บ้านเป็นประจำอย่างอร่อยเพราะเป็นของที่เยี่ยมยอดในการอบหรือ ของหวานเบา ๆ ดังนั้นเราจึงตัดสินใจที่จะบอกรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีทำคาราเมลจากน้ำตาลที่บ้าน

สูตรสำหรับคาราเมลจากน้ำตาล

ส่วนผสม:

• น้ำตาล - 175 กรัม;
• น้ำอุ่น - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การจัดเตรียม

ก่อนที่คุณจะเตรียมคาราเมลจากน้ำตาลคุณจำเป็นต้องเลือกกระทะที่เหมาะสม: ควรมีด้านล่างหนาและไม่มีสีเพื่อให้สังเกตความเปลี่ยนแปลงสีของคาราเมลได้ง่ายขึ้น เปิดเตาด้วยความร้อนต่ำสักสองสามนาทีเทน้ำตาลลงไปและทิ้งไว้สักพักเพื่อเริ่มละลาย

เมื่อน้ำตาลเริ่มที่จะกลายเป็นของเหลวรอบขอบเช็ดกระทะและวางลงบนกองไฟอีกครั้ง เมื่อประมาณหนึ่งในสี่ของน้ำตาลละลายให้ผสมแป้งด้วยช้อนไม้และทิ้งไว้ให้อ่อนลงกลางไฟจนกลายเป็นสีของน้ำผึ้งเข้ม หลังจากนั้นให้ถอดกระทะออกจากกองไฟเพิ่มน้ำ แต่ระวังขณะทำเช่นนี้ คาราเมลจะเริ่มคลายและกระเซ็น ถ้าจำเป็นให้ผสมมวลให้ละเอียดแล้วใส่ไฟขนาดกลางอีกครั้งเพื่อละลายก้อนที่ก่อตัวขึ้น หลังจากนั้นคาราเมลก็พร้อมสำหรับการใช้งาน

คาราเมลจากนมและน้ำตาล

ในสูตรต่อไปเราจะแบ่งปันวิธีการปรุงอาหารคาราเมลจากน้ำตาลและนม

ส่วนผสม:

• น้ำตาล - 500 กรัม;
• นมหรือครีม - 1 รายการ;
• เนย - 100 กรัม;
• Vanillin - เพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

ใส่กระทะใส่น้ำตาลและนม (หรือ ครีม ) แล้วต้มต่อด้วยความร้อนต่ำจนเดือดกรุ่นไปเรื่อย ๆ จนกว่ากาแฟจะกลายเป็นกาแฟ หลังจากนั้นให้ถอดกระทะออกจากจานเติมน้ำมันวานิลลินผสมให้ละเอียดและใช้ต่อไปเพื่อวัตถุประสงค์เช่นสำหรับทำขนมครีม