เค้กเยลลี่มักนุ่มนุ่มและเบากว่าอาหารหวานอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับไขมันและครีมหนักและฟิลเลอร์แคลอรี่สูง ผลไม้หรือผลเบอร์รี่ในองค์ประกอบของขนมดังกล่าวสามารถเลือกตามฤดูกาลหรือเพื่อลิ้มรสการแทนที่บางส่วนโดยผู้อื่น ตัวอย่างเช่นกล้วยในสูตรที่เสนอครั้งแรกสามารถถูกแทนที่ด้วยเชอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่และแทนสตรอเบอร์รี่ในรุ่นที่สองให้กินผลไม้กีวีหรือ ผลไม้ สดหรือ กระป๋อง อื่น ๆ
เค้กเยลลี่กับผลไม้เปรี้ยวครีมและบิสกิต - สูตร
ส่วนผสม:
- ครีมเปรี้ยว - 550 กรัม;
- น้ำตาลทราย - 450 กรัม;
- ไข่ไก่ขนาดกลาง - 3 ชิ้น;
- ข้าวสาลีร่อนแป้ง - 155 กรัม;
- ผงฟู - 10 กรัม;
- เกลือ - หยิกขนาดเล็ก 1 ชิ้น;
- สีส้มขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
- กล้วยมีขนาดใหญ่ - 3 ชิ้น;
- น้ำบริสุทธิ์ - 800 มล.;
- เจลาติน - 25 กรัม
การจัดเตรียม
ก่อนอื่นเราจะเตรียมบิสกิตสำหรับเค้ก เราขับรถเข้าไปในไข่ไก่ไก่ที่เหมาะสมเพิ่มหยิกของเกลือและนำมวลจนโฟมอ่อนหนาแน่นและหนา ตอนนี้เทน้ำตาลค่อยๆไปที่มวลไข่ตีและดำเนินการต่อการทำงานของเครื่องผสมจนกว่าผลึกหวานจะละลายได้อย่างสมบูรณ์ ตอนนี้เบา ๆ เคลื่อนไหวอ่อนโยนจากด้านล่างไปด้านบนผสมในส่วนผสมที่เกิดขึ้นร่อนแป้งแป้งอบ เราจะอบบิสกิตในรูปแบบที่ตัดทับด้วยน้ำมันและเป็นพิเศษในเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเป็นเวลาสามสิบนาที
เมื่อพร้อมแล้วปล่อยให้บิสกิตเป็นเวลาห้านาทีในเตาอบอีกสิบนาทีในรูปแบบบนโต๊ะและจากนั้นไม่กี่ชั่วโมงบนตะแกรงใต้ผ้าเช็ดตัว เช่นเค้กสำหรับเค้กจะดีกว่าที่จะอบวันนี้สำหรับวันพรุ่งนี้
เพื่อให้เจลลี่กรอกเม็ดเจลาติเนตด้วยน้ำเดือดครึ่งแก้วและทิ้งไว้สักยี่สิบสามสิบนาที ในเวลานี้ในกระบวยเราเทสามถ้วยน้ำเทแก้วน้ำตาลและเพิ่มเปลือกปอกเปลือกจากสีส้ม เราให้ส่วนผสมที่เดือดกวนและลดไฟลงเหลือน้อยที่สุด ตอนนี้บีบน้ำส้มลงในภาชนะที่กระจายมวลวุ้นและคนจนเม็ดทั้งหมดละลาย แต่ไม่ให้ส่วนผสมต้ม ขณะนี้กรองมวลสารผ่านตัวกรองและปล่อยให้เย็นลงภายใต้สภาพห้อง
ในการทำเค้กให้ตัดกล้วยหนึ่งใบพร้อมกับแก้วและวางไว้ในรูปที่ปกคลุมด้วยฟิล์มอาหาร เติมกล้วยด้วยวุ้นเล็ก ๆ แล้วนำไปแช่เย็น ในช่วงเวลานี้เราตัดกล้วยที่เหลือและตัดขนมบิสกิตเค้กลงในก้อน
บนกล้วยแช่แข็งกระจายชิ้นขนมปังกรอบสลับกับกล้วย แต่ละชั้นเต็มไปด้วยวุ้นที่เหลือผสมกับครีมเปรี้ยว เราใส่เค้กแช่แข็งไว้สักสองสามชั่วโมงในตู้เย็นหลังจากที่เราเปลี่ยนรูปแบบไปเป็นจานแล้วนำฟิล์มออกและหากต้องการเราจะตกแต่งผลิตภัณฑ์ตามดุลยพินิจของเรา
เค้กชีส - เยลลี่ชีสโดยไม่ต้องอบกับสตรอเบอรี่
ส่วนผสม:
- ไขมันครีม - 260 มล.;
- ชีสกระท่อม - 520 กรัม;
- สตรอเบอร์รี่ - 850-1000 กรัม;
- น้ำตาล - 240 กรัม;
- เจลาติน - 3,5 ช้อนโต๊ะ ช้อนด้วยภาพนิ่ง;
- น้ำมะนาว - 35 มล.;
- เนย - 110 กรัม;
- คุกกี้ขนมปังกรอบบิสกิต - 220 กรัม;
- ถั่วบดหรือกลีบดอกอัลมอนด์สำหรับตกแต่ง
การจัดเตรียม
คุกกี้ถูกบดด้วยเครื่องปั่นเป็นเศษให้เทด้วยเนยครีมละลายผสมและแจกจ่ายส่วนผสมที่เกิดขึ้นที่ด้านล่างของรูปร่างแยก pritrambovyvaya เราวางแบบฟอร์มไว้บนชั้นวางของตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
สามช้อนโต๊ะกับภาพนิ่งของเจลาตินเทแก้วน้ำเดือดเย็นและทิ้งไว้สามสิบนาที ในช้อนหรือกระทะเราล้างก่อนและตัดสตรอเบอร์รี่ (500 กรัม) เพิ่มครึ่งเสิร์ฟของน้ำมะนาวแก้วน้ำตาลและบวมเจลาติน เราวางภาชนะลงในอ่างน้ำและอุ่นขึ้นกวนจนเม็ดทั้งหมดถูกเป่า ตอนนี้เราตัดกับเครื่องปั่นหรือบดชีสกระท่อมผ่านตัวกรองและผสมกับส่วนผสมเจลลี่สตรอเบอร์รี่เย็น นอกจากนี้เรายังเข้าไปแทรกแซง
ตอนนี้แช่ในน้ำร้อยมิลลิลิตรเจลาตินที่เหลือจะถูกผสมกับน้ำตาลที่เหลือและน้ำมะนาวและให้ความอบอุ่นเพื่อละลายเม็ดทั้งหมด แต่อย่าต้ม ตอนนี้สตรอเบอร์รี่ที่เหลือจะถูกตัดเป็นแผ่นหรือชิ้นที่สวยงามเราวางพวกเขาออกอย่างชาญฉลาดบนพื้นผิวของเค้กและเทวุ้นเย็น
หลังจากการบ่มสุดท้ายของเค้กในตู้เย็นเราจะปิดด้านข้างของแม่พิมพ์และตกแต่งด้านข้างด้วยถั่วบดหรือกลีบอัลมอนด์