เค้ก "French kiss" เป็น ของหวานที่ ละเอียดอ่อนอร่อยและที่สำคัญที่สุดคือ ของหวานเบา ซึ่งยังง่ายต่อการเตรียม แต่ถ้วยกาแฟหอมกรุ่นสดที่ผสมผสานกับเค้กนี้ละลายในปากของคุณแล้วจะทำให้คุณเริ่มต้นได้อย่างถูกต้องในตอนต้นของวัน
สูตรคลาสสิกสำหรับเค้ก "French Kiss"
มีสูตรคลาสสิกสำหรับการทำขนมเค้กที่มีมนต์ขลังและแสนอร่อยที่เพิ่งละลายในปากของคุณ คุณสามารถซื้อได้ในร้านกาแฟฝรั่งเศสใด ๆ และคุณสามารถลองทำที่บ้านได้ทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจด้วยทักษะการทำอาหารที่น่าอัศจรรย์ของพวกเขา
ส่วนผสม:
สำหรับการทดสอบ:
- แป้งสาลี - 180 กรัม;
- เนย - 100 กรัม;
- ไข่แดง - 1 ชิ้น;
- มะเดื่อสด - 100 กรัม
สำหรับครีม:
- ครีม 33% - 50 มล.;
- โหระพาสด - 5 กรัม;
- น้ำผึ้ง - 50 มล.;
- ไข่แดง - 2 ชิ้น;
- แป้งสาลี - 10 กรัม
การจัดเตรียม
ก่อนอื่นเราจะเตรียมแป้งกับคุณ นี้เป็นเรื่องง่าย: เราร่อนแป้งก่อน จากนั้นด้านบนของมันเราถูบนขนาดใหญ่เนยแข็งน้ำแข็งขูดและผสมทุกอย่างละเอียดจนกว่าจะมีมวลอ่อนสม่ำเสมอจะเกิดขึ้น เรานวดแป้งให้ละเอียดเพื่อไม่ให้เหลือแป้ง เราสร้างลูกบอลจากนั้นห่อไว้ในฟิล์มอาหารหรือถุงพลาสติกและนำไปทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงในตู้เย็นและสิ่งที่ดีที่สุดในตู้แช่แข็ง
จากนั้นแป้งที่แช่เย็นจะนวดและแบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราทิ้งลูกเล็ก ๆ ไว้บนโต๊ะตัดและเราเอาส่วนที่เหลือทั้งหมดลงในตู้เย็นอีกครั้งเอาออกตามที่จำเป็น แต่ละชิ้นมีการรีดออกเล็กน้อยและเราสร้างวงกลมที่มีโพรงกลางที่นั่นคือเบเกิลเล็ก ๆ โดยไม่มีรู แต่เพียงเล็กน้อยกับความหดหู่ หล่อลื่นขนมปังของเราด้วยไข่แดงเจือจางด้วยน้ำและใส่ไว้ 8 นาทีใน preheated ไป 180 องศาเตาอบ
เวลานี้เทครีมลงใน dippers, ตั้งอยู่บนไฟอ่อนและความร้อนให้อุณหภูมิ 60 องศา จากนั้นเราใส่โหระพาสดและปล่อยให้ครีมในขณะที่จะยืนและเย็น จากนั้นค่อยๆดึงโหระพาและใส่ครีมลงบนกองไฟ แยกไข่แดง 2 ฟองและค่อยๆเทลงในก้อนครีมที่ร้อนตลอดเวลาแทรกแซง จากนั้นโรยแป้งร่อนเล็กน้อยและค่อยๆเทน้ำผึ้งอุ่น ๆ ที่เตรียมไว้ อย่างทั่วถึงผสมมวลทั้งหมดและปรุงอาหารครีมบนความร้อนต่ำจนกลายเป็นหนา
ขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมการคือการตกแต่ง มะเดื่อจะล้างให้แห้งด้วยผ้าขนหนูและตัดเป็นครึ่งหนึ่ง จากนั้นเราจุ่มแต่ละชิ้นลงในครีมและใส่ลงในโพรงของเค้ก เทลงด้านบนของครีมและตกแต่งดอกไม้ด้วยโหระพา นั่นคือทั้งหมดที่เค้กอ่อนหวานรอเพียงละลายในปากของคุณพร้อม
ช็อกโกแลตชีสเค้ก« French kiss »
มีสูตรอื่นในการทำเค้กนี้ แต่จะมีการปรับเปลี่ยนเล็กน้อยและง่ายกว่าที่จะทำ อาหารอันโอชะดังกล่าวจะทำให้แขกของคุณแปลกใจกับรสชาติดั้งเดิมและความพิถีพิถัน
ส่วนผสม:
- ช็อคโกแลต - 10 กรัม;
- ผงโกโก้ - 3 ช้อนชา
- เนยแข็งกระท่อมละเอียด 8% ไขมัน - 25 กรัม;
- พร้อม tartlet - 3 ชิ้น;
- นม - 50 มล.;
- น้ำเชื่อมแครนเบอร์รี่ - 10 มล.
- ผลเบอร์รี่แครนเบอร์รี่, น้ำตาลผง - สำหรับตกแต่ง;
- น้ำตาลทราย - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
ชีสกระท่อมผสมกับผงโกโก้ ช็อคโกแลตเข้มสับและเพิ่มให้กับ มวลเนื้อเยื่อ ในส่วนผสมที่เป็นผลให้เทนมอุ่นและน้ำเชื่อม cowberry เราเทน้ำตาลในรสชาติและตีอย่างรอบคอบขึ้นจนได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน ครีมที่ได้ทาอย่างระมัดระวังใส่เศษทรายที่เตรียมไว้และวางทรีทเมนต์แช่แข็งไว้ 50 นาทีในตู้เย็น ก่อนเสริฟให้ตกแต่งเค้กด้วยผลเบอร์รี่เบอร์รีและโรยด้วยน้ำตาลผง