บิสกิตชีฟองมีโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนและยืดหยุ่น แต่ในขณะเดียวกันโครงสร้างน้ำหนักเบาและชื้น ในองค์ประกอบของการอบเช่นนั้นมักมีน้ำมันพืชและผงฟูซึ่งทำให้เค้กนุ่มและมีกลิ่นหอมมากขึ้น เรานำเสนอคุณสูตรดั้งเดิมและอร่อยสำหรับการจัดทำบิสกิตชีฟองซึ่งคุณก็จะชอบแม้ฟันหวานมากที่สุดจู้จี้จุกจิก!
สูตรสำหรับวานิลลาชีสอนบิสกิต
ส่วนผสม:
- แป้งสาลี 2 รายการ
- น้ำตาลทรายขาว - 1,5 รายการ;
- ผงฟู - 3 ช้อนชา;
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- น้ำเย็น - 150 มล.
- วานิลลา - 1 ช้อนชา
- ไข่ไก่ - 7 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 0.5 รายการ;
- กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา
การจัดเตรียม
เพื่อเตรียมผสมบิสกิตชีฟอง คลาสสิก ในภาชนะบรรจุน้ำตาลน้ำตาลแป้งและผงฟู จากนั้นในศูนย์ให้ร่องขนาดเล็กและเทอย่างรอบคอบในน้ำมันน้ำไข่แดงและวานิลลาเพื่อลิ้มรส ผสมให้ละเอียดจนเป็นเนื้อเดียวกันด้วยเครื่องผสม ในชามที่แยกจากกันให้ปัดกรดที่เตรียมไว้ด้วยกรดซิตริกเพื่อสร้างยอดเขาที่เขียวชอุ่มและค่อยๆผสมมวลผสมกับไข่แดงจนสม่ำเสมอ จากนั้นจึงนำแป้งที่ผ่านการเตรียมแล้วมาเตรียมไว้ในแบบฟอร์มการแบ่งขนาดเล็กที่เตรียมไว้ล่วงหน้าทาน้ำมันและอบในเตาอบที่ 180 องศาต่อชั่วโมง ค่อยๆเปลี่ยนบิสกิตชีฟองวานิลลาสำเร็จรูปลงในจานแบนแล้วตกแต่งด้วยผงน้ำตาลหรือผลเบอร์รี่สดตามต้องการ
สูตรสำหรับชีสบิวกิวชิฟฟอนสีส้ม
ส่วนผสม:
- ส้ม - 3 ชิ้น;
- แป้งสาลี 2 รายการ
- ผงฟู - 1 ช้อนชา
- เกลือ - หยิก;
- น้ำตาลทรายขาว - 1,5 รายการ;
- ไข่ไก่ - 6 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 0.5 รายการ;
- กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา
การจัดเตรียม
เราเอาส้มเปลือกออกจากเปลือกแล้วบดและบีบน้ำออกจากเยื่อกระดาษ ใส่แป้งวานิลลาผงฟูน้ำส้มและเปลือก ในชามอื่นปัดด้วยกันอย่างทั่วถึงโปรตีนด้วยกรดซิตริกจนยอด ตอนนี้ค่อยๆผสมเข้าด้วยกันทั้งสองและเปลี่ยนมวลให้อยู่ในรูปแบบที่เตรียมไว้ล่วงหน้าซึ่งปกคลุมด้วยกระดาษอบหรือทาน้ำมัน เราอบบิสกิตที่อุณหภูมิ 180 องศาจนกว่าจะพร้อม จากนั้นคุณสามารถตัดเค้กสำเร็จรูปออกเป็นสองส่วนและทาด้วยวิปปิ้งครีมหรือทาด้วย นมข้นต้ม
สูตรช็อกโกแลตบิสกิต
ส่วนผสม:
- แป้งสาลี 2 รายการ
- ผงฟู - 0.5 ช้อนชา;
- เกลือ - หยิก;
- ไข่ไก่ - 8 ชิ้น;
- โซดา - 1 ช้อนชา
- ผงโกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำเย็นต้ม - 0.5 รายการ;
- น้ำตาลทราย - 1 รายการ;
- กาแฟสำเร็จรูป - 2 ช้อนชา;
- น้ำมันพืช - 0.5 ช้อนโต๊ะ
การจัดเตรียม
เราเชื่อมต่อน้ำเย็นกับผงโกโก้และกาแฟสำเร็จรูป เรานำมวลไปต้มและปล่อยให้เย็น ขณะนี้เราเชื่อมต่อไข่แดง 4 ฟองกับน้ำตาล 200 กรัมและปัดให้ละเอียดก่อนสร้างโฟมที่เขียวชอุ่ม แล้วค่อยๆรวมส่วนผสมกับมวลเย็นของโกโก้และกาแฟเพิ่มน้ำมันทานตะวัน เราเทแป้งราดด้วยโซดาใส่เกลือและผงฟู ตอนนี้ปั่นไข่ขาวกับน้ำตาลและผสมโฟมที่เขียวชอุ่มลงในแป้งที่เตรียมไว้ เรานำแป้งไปทอดลงในโถที่ยังไม่ผ่านการย่อยและเตรียมบิสกิตชีฟองในโหมด "อบ" เป็นเวลา 70 นาทีและปิดฝา จากนั้นจึงนำชามใส่พายเบา ๆ พลิกคว่ำลงและทิ้งไว้ในสภาพดังกล่าวจนกว่าขนมปังกรอบจะเย็นลง ดีนั่นคือทั้งหมดช็อกโกแลตชิฟฟ่อนบิสกิตพร้อมแล้ว!